炖牦牛肉的简单介绍

牛肉作者：壤驷香 2022-12-05 00:07:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于炖牦牛肉，以及的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、牦牛肉怎么炖的烂
2、牦牛肉炖多长时间
3、牦牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃？
4、牦牛肉怎么炖
5、牦牛怎么炖

牦牛肉怎么炖的烂

切小块炖一个小时就能烂，以下是具体做法。

主料：牦牛肉600g

辅料：郫县豆瓣酱50g、盐3g、姜10g、八角3g、花椒5g、香叶2g、陈皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、葱5g、蒜10g

步骤：

准备好原材料

2.牦牛肉切成块入冷水锅中加热，煮开去掉血沫捞出控干备用

3.热油下郫县豆瓣炒出红油

4.加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香

5.加入牦牛肉同炒

6.淋入料酒

7.加入酱油

8.加入胡椒粉

9.加入干辣椒

10.转入炖锅中加入适量的清水煮开

11.加入盐

12.加入酸菜炖一小时左右即可

炖牦牛肉的简单介绍

牦牛肉炖多长时间

若选用高压锅，15分钟即可，汤锅需45分钟左右，平时的炒菜锅需30分钟左右即可；

耗牛肉炖汤的做法如下：

1、将牦牛肉洗净，切成小块，将白萝卜也切成小块；

2、牦牛肉块和葱、姜、蒜、、八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、草果一起放入高压锅里，加水没过牛肉，压15分钟左右；

3、牦牛肉压熟后去掉香料，倒入炖锅，加入萝卜，待萝卜煮熟后，加适量的盐和香菜即可。

切小块炖一个小时就能烂，以下是具体做法。

主料：牦百牛肉600g

辅料：郫县豆瓣酱50g、盐3g、姜10g、八角3g、花椒5g、香叶2g、陈皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、葱度5g、蒜10g

步骤：

准备好原材料

2.牦牛知肉切成块入冷水锅中加热，煮开去掉血沫捞出控干备用

3.热油下郫县豆瓣炒出红油道

4.加入专姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香

5.加入牦牛肉同炒

6.淋入料酒

7.加入酱油

8.加入胡椒粉

9.加入干辣椒

10.转入炖锅中加入适量的清水煮开

11.加入盐

12.加入酸菜炖一小时左右即可属

牦牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃？

清炖牦牛肉（特别推荐做法~保持了原本的清香）

主料：大块牦牛肉

辅料：姜片、香叶、八角、茴香、桂皮

步骤：

1、将牦牛肉洗净飞水待用；

2、瓦煲加水（最好是矿泉水，推荐农夫山泉），放入姜片、香叶、八角、茴香、桂皮少许及牦牛肉。一起煲一个小时左右（可根据个人口感喜好略微增减时间）；

3、加盐及少许味道煮十分钟；

4、拿出大块牦牛肉切小块后，放入煲中即可食用。

成品特点：肉块浓香，肉汤鲜美，韧而易嚼，充分体现牦牛肉的特质。

除了清炖还有很多其它好吃的做法：

白萝卜炖牦牛肉

主料：牦牛肉(带筋)

辅料：大白箩卜、葱、姜、蒜、香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒)、盐、鸡精、白糖少许、香菜

做法：

1、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用；

2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；

3、将大白箩卜去皮切滚刀备用；

4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至箩卜熟透就OK了，装盘后撒上香菜，开动。

番茄炖牛腩

牦牛肉怎么炖

牦牛肉是西藏地区藏民比较喜欢吃的一种肉，它的营养价值比较高，属于一种稀少的高级肉类，它的蛋白质的含量非常的高，脂肪的含量非常的低，热量比较高，对于提高身体的抗病能力能够发挥很好的作用，牦牛肉的做法也是比较多的，比如说可以做成卤牦牛肉，可以做炖牦牛肉等等。

卤牦牛肉

用料

主料：牦牛肉500克

调料：食盐5克冰糖20克姜5片蒜5瓣八角2粒干辣椒3个料酒2勺老抽2汤勺陈皮10克山楂10克草果2个胡椒粉1勺水适量

卤牦牛肉的做法

1.牦牛肉解冻洗净备用

2.将以上食材全部准备好

3.牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用

4.将陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐放入高压锅中加入清水，放入冰糖

5.将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟

6.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片

麻辣牦牛牛肉干

用料

主料：牛肉800克

调料：醋5克姜3片花椒1茶匙料酒2汤勺生抽10克辣椒粉30克花椒粉20克白芝麻10克白砂糖30克香叶4片

麻辣牦牛牛肉干的做法

以前做过咖喱牛肉干，这次换种做法，试试在老傅家看到的麻辣牛肉干。做法并不复杂，味道相当好。做好后试了味道很嫩，好嚼也好吃。如果没有牦牛肉可以用牛腿肉代替，味道一样好呦。我用了800克的牦牛肉啊，只出来这么两小盒牛肉干，缩水很严重，浓缩的都是精华吧，哈哈。

1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水

2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多

3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片

4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右

5.30分钟后捞出牛肉控干备用

6.锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条

7.无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感

8.备好辣椒、花椒粉、白糖

9.锅中留少许底油，放入汤，小火加热

10.白糖溶化后，熬制焦糖状

11.放入花椒粉和辣椒粉

12.再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅

牦牛怎么炖

1牦牛肉切成2.5公分见方的块。起锅放入凉水里，大火冒开，锅里可放少许料酒与姜片去腥，开锅片刻后捞出，用清水清洗牛肉，目的是去除浮沫与嘌呤物。

2备料：葱段、姜片、大料、花椒、丁香，干辣椒，肉蔻。

3郫县豆瓣酱，冰糖，陈皮。

4另起锅，热锅凉油，倒入植物油和冰糖炒糖色

5待冰糖融化变成焦糖色之后，放入焯好的牛肉块翻炒使之均匀着色

6再放入葱姜郫县豆瓣酱再次翻炒片刻

7倒入料酒20克，生抽10克，此时可以将陈皮和佐料盒放入

8加入一大碗清水没过牛肉大火炖煮，水开后转成中小火盖盖子继续焖煮80分钟

9水快收干时即可出锅。

牦牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

1 牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

2牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

5食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

配料：白萝卜200克、香菜

调料?：盐(主味)白糖、味精、辣椒节、花椒粒5克、生姜、鲜牛奶适量

味碟：红油香辣牛肉酱

制作方法：

A：牦牛排单块不相连剁成长6cm的件后用温水漂净血水(期间视情况换水3—5次)飞水断生捞出。

B：锅中加入色拉油将生姜、牦牛排炒香加入纯净水、调好味入高压锅中压大约32分钟后关火，但不开盖，使其自然冷却、肉质自然收缩。

C：白萝卜切成厚2cm的片用牛肉原汤煲熟放锅中摆成圆形、牦牛排放中间、原汤中加入适量牛奶、点缀香菜即可。

炖牦牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、炖牦牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

炖牦牛肉的简单介绍

牦牛肉怎么炖的烂

牦牛肉炖多长时间

牦牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃？

牦牛肉怎么炖

牦牛怎么炖

热门文章

最新文章

标签列表