本篇文章给大家聊聊大块牛肉煮法大全,以及大块煮牛肉家常做法对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、怎么煮大块牛肉2、煮大块牛肉的正确方法3、大块牛肉的煮法4、自己在家如何煮大块牛肉怎么煮大块牛肉煮大块牛肉的正确方法:煮牛肉有多种做法,有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等,...
2022-12-04 99 大块牛肉煮法大全,大块煮牛肉家常做法
本篇文章给大家聊聊大块牛肉煮法大全,以及大块煮牛肉家常做法对应的知识,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
煮大块牛肉的正确方法:
煮牛肉有多种做法,有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等,春节期间最好提前两周开始准备做,因为大块牛肉需要腌制时间较长,需要提前准备,有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。
将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。
将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。
然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,腌制半小时以上。
然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。
然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。
腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。
关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。味道鲜美不腻,很是好吃。
煮牛肉有多种做法,有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等,要是准备春节期间食用的话,最好提前两周开始准备做,因为大块牛肉需要腌制时间较长,需要提前准备,有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。食材食谱热量:68(大卡)主料:鲜牛肉3斤、盐4两方法/步骤将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。味道鲜美不腻,很是好吃。
大块牛肉怎么煮才好吃,分享下我的几种做法:
第一种,卤牛肉
- 牛肉洗净,放入锅中
- 加入香叶,花椒,八角,生姜,大蒜,生抽,料酒,老抽,蚝油,干辣椒,再加入水开始煮
- 大火烧开后,转中火慢慢炖15分钟左右,再把肉切开小块,加入冰糖转小火炖
- 炖到收汁,就可以拿出来晾干,再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右
- 再拿出来切片就可以啦
第二种,牛肉块红烧土豆
- 牛肉切小块,土豆切小块备用
- 起油锅,加入生姜,香叶,大蒜先炒,再加入牛肉块翻炒
- 加入生抽,料酒,老抽继续翻炒,再加入水后,再大火烧开后,倒入土豆块
- 管中火慢慢炖至土豆和牛肉酥为止,加入盐,撒点葱花就可以吃啦
第三种,萝卜炖牛肉块
- 牛肉切小块,白萝卜切块
- 全部倒入高压锅里,加入料酒,生姜一点生抽,加入水
- 高压锅里先大火烧开,再关小火慢慢炖10分钟左右就可以了。
- 加点盐,撒点葱花,汤很好喝哦
1.将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6*6厘米的大方块。
2.将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。
3.然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。
4.倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。
5.腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟
6.关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。如果我的回答对您有所帮助,记得点亮采纳哦,谢谢啦!
一,冷水入锅。把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了,注意煮牛肉的时候并不是开水下锅,要冷水下锅放入牛肉,这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面,让它有一个适应的过程,慢慢的加热去煮熟,这样更容易入味,更容易把牛肉煮的鲜香可口。
二,大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的,因为牛肉的形状是不规则的,尤其是切小了之后,煮牛肉会让它的形状变非常不规则,所以这样在煮好了之后去吃会影响口感。不如直接大块放入锅中去煮,煮熟之后再切成小块去食用。
三,浸泡。煮熟的牛肉千万不要直接拿出来就吃,要把牛肉放在锅中继续浸泡两个小时,泡一段时间之后,能够使汤汁里面的滋味更加的浸入,这样做出来的牛肉汤底是非常好的,不管是煮面还是做汤,舀上一勺都非常的有滋味,而且加入这个过程之后也能够让牛肉泡制的更加软嫩,吃起来不会塞牙。
四,锅中倒入酒或醋。煮牛肉的时候,在锅里放上两勺白酒或者是醋,然后一起去炖煮,这样牛肉能够煮的更软烂,而且煮的时间要长一些,时间越长牛肉越软烂。
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