番茄炒牛肉怎么做才嫩,番茄炖牛肉怎么做好吃又嫩

牛肉作者：喜孟 2022-12-04 22:11:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于番茄炒牛肉怎么做才嫩，以及番茄炖牛肉怎么做好吃又嫩的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、番茄牛肉怎么做才嫩？
2、牛肉炒西红柿怎么做呢
3、番茄炒牛肉怎么做才嫩
4、西红柿炒牛肉片窍门
5、西红柿炒牛肉怎么做

番茄牛肉怎么做才嫩？

番茄牛肉的做法

食材准备

牛肉，番茄，洋葱，生抽，蚝油，老抽，植物油，香油，盐，玉米淀粉，白胡椒粉，葱，姜。

【烹饪步骤】

1.首先准备一块新鲜的牛肉，把牛肉冲洗一下，切成薄片，然后再用清水浸泡15分钟，泡出里面的血水腥水，然后控干表面的水。

2.接下来在牛肉里面倒入一勺玉米淀粉，加入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，少许清水，再加入一勺植物油，抓拌均匀，腌制30分钟，让牛肉充分入味，腌制过的牛肉炒出来之后会更加滑嫩好吃。

3.把西红柿切成橘子瓣的形状备用，洋葱去掉外面的皮，清洗干净之后再切成丁备用。生姜去皮切成薄片，小葱切成葱段，放入碗中备用。

4.起锅烧油，等油温6成热的时候放入姜片爆香，然后再把牛肉放进去滑油，快速地翻炒的牛肉至微微变色，就把它盛出来。

5.另起油锅，等油温6成热，放入葱姜爆香，再放入洋葱一起爆香，炒出洋葱里面的香气，直到把洋葱炒至缩小，再放入西红柿煸炒

把牛肉一直炒至成熟，最后再加入少许的鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘了。这样一道非常美味的西红柿炒牛肉就做好了，营养又美味，牛肉非常的滑嫩，吃起来口感好。明天就是除夕之夜了，年夜饭桌上上这么一道菜，非常有面子，而且味道又好，喜欢的朋友可以学来做一下。

小提示

想要炒出来的牛肉非常滑嫩入味，一定要加入腌制这一步，腌制的过程中可以加入自己喜欢吃的调料，但是放入调料之后，最后一定要加入植物油，锁住里面的水分，这样去腌制30分钟甚至更长的时间，才能够让牛肉更加的入味好吃，做出来的牛肉也会更加滑嫩。

选择西红柿也有妙招，选颜色看上去更红一些的，用手捏一下，如果有轻微的弹力，按压下去能慢慢回弹，这样的说明里面汁液是非常多的，炒出来的红汁就多，炖出来的牛肉更容易入味，口感更好

牛肉炒西红柿怎么做呢

牛肉炒西红柿的做法如下：

1、牛肉逆着纹路切片，用生姜片和玉米淀粉腌制十分钟备用，西红柿洗干净切块备用。

2、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒至六成熟。

3、倒入西红柿大火快速翻炒几下。

4、加入少许盐。

5、快速煸炒至熟就准备出锅了。

番茄炒牛肉怎么做才嫩,番茄炖牛肉怎么做好吃又嫩

番茄炒牛肉怎么做才嫩

用料

主料

牛肉150克

西红柿1个

辅料

柿子椒

1个

调料

葱

5克

姜

5克

料酒

1小勺

生抽

1小勺

蚝油

1大勺

淀粉

1小勺

白糖

1/3小勺

植物油

适量

番茄炒牛肉的做法

1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟

2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝，葱切成段

3.起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用

4.锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右

5.下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅

烹饪技巧

1、切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些；

2、牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老；

3、将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。

西红柿炒牛肉片窍门

西红柿炒牛肉，其实很多人都有吃过吧，这是一道家常的食物，西红柿营养价值比较多，而且可以和很多的食材搭配在一起，牛肉更是公认的滋补肉类，具体的烹煮方式可以看看下文的介绍。

一、食材明细

牛肉片适量西红柿适量香葱适量酒适量姜汁适量生粉适量生抽适量

盐少许鸡精少许

1、西红柿清洗干净之后切小块。

2、炒锅放少许油烧热之后放入西红柿然后放少许盐快速翻炒，尽量让西红柿炒软出汁。

3、当西红柿炒出汁时，放腌制好的牛肉片下去，用筷子迅速将牛肉片划散，让牛肉片尽快被西红柿汁烫熟（这样就保持牛肉片的鲜嫩）

4、准备香葱。

5、在牛肉片准备全熟时，放香葱下去，试一试味道（吃淡的基本不用加调料，因为，腌制牛肉片和炒西红柿时都有加盐和生抽）觉得味道合适了，熄火。装入大碗即可上桌趁热开饭了。

二、食材

番茄两个牛肉半斤食用油（橄榄油也可）适量生抽适量

番茄酱适量糖一小勺盐一小勺

生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根据自己对肉嫩的口味添加分量）

步骤/方法

1酱料A：食用油适量，生抽适量，生粉7小勺（就那种小的勺子），糖和盐适量。

2将酱料A倒入切好的牛肉，用筷子搅拌，腌制半小时，待用。番茄切成一小块。

3先热锅，倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。

4牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。（6、7成熟也行）

5倒入一碗水和适量的番茄酱煮。（想喝酸酸的汤汁可多倒些水）

6可以起锅了，哇??好香的番茄味。我的口水在分泌ing了。

7热气腾腾酸甜的番茄牛肉。

三、注意事项

牛肉腌制的时间久，煮的时间长，肉质相当的滑口、嫩。（我忘了照番茄酱了。呵呵~）要是喜欢偏甜就多下糖，喜欢咸的就加些盐粉。本人坚持原汁原味，不放鸡精和鸡粉，提倡健康饮食。

西红柿炒牛肉怎么做

酸酸甜甜的番茄可是家常便菜的宠儿，无论成人或是幼儿，几乎都对番茄尤其喜爱，比如西红柿蛋汤，简直无人不爱。西红柿清淡的味道，舒适的口感，若是配合牛肉，做出一道番茄炒牛肉，一定是别有一番风味，下面就来理一理步骤，介绍一下番茄炒牛肉的做法是什么吧。

首先准食材：番茄两个，牛肉半斤，食用油（橄榄油也可)适量,生抽适量,番茄酱适量,糖一小勺,盐一小勺,生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根据自己对肉嫩的口味添加分量）。

然后就是番茄炒牛肉的具体做法了：

一，酱料A：食用油适量，生抽适量，生粉7小勺（就那种小的勺子），糖和盐适量。

二，将酱料A倒入切好的牛肉，用筷子搅拌，腌制半小时，待用。番茄切成一小块。

三，先热锅，倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。

四，牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。（6、7成熟也行）

五，倒入一碗水和适量的番茄酱煮。（想喝酸酸的汤汁可多倒些水）

六，可以起锅了，哇··好香的番茄味。许多人的胃在召唤了。

七，热气腾腾酸甜的番茄牛肉出锅上盘。

牛肉腌制的时间久，煮的时间长，肉质相当的滑口、嫩。要是喜欢偏甜就多下糖，喜欢咸的就加些盐粉。

还有一些烹饪技巧给大家：

一，切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些；

二，牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老；

三，将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。

这便是番茄炒牛肉的做法了，光看文字就让人想得到菜品的样子了呢，酸酸甜甜的番茄有效的降低了牛肉的腥味，所以做出来的味道自然不用多说，真的非常好吃呢。若是自己尝试的时候，需要注意上述的烹饪技巧哦，掌握技巧，学会方法，注重细节，做出的菜品会更有味道的哦。

番茄炒牛肉怎么做才嫩的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于番茄炖牛肉怎么做好吃又嫩、番茄炒牛肉怎么做才嫩的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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牛肉炒西红柿怎么做呢

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