宫保牛肉,宫保牛肉怎么做好吃

牛肉作者：阮笑萍 2022-12-04 01:24:02

本篇文章给大家聊聊宫保牛肉，以及宫保牛肉怎么做好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、宫保牛肉怎样做，香辣开胃，简单下饭，家人都爱吃呢？
2、宫保牛肉的做法
3、宫保牛肉的做法步骤图，宫保牛肉怎么做好吃

宫保牛肉怎样做，香辣开胃，简单下饭，家人都爱吃呢？

宫保做为川菜中独有的口味，已经有其在用材、用味里的特殊含意：原材料中必须采用油酥饼花同仁干辣椒节，味一定要辣型荔枝味。宫保菜品，除贵州以泡海椒为以外，国内各地皆以川菜加工工艺做为规范。

宫保、川香、生活中三种口味，为川菜所独创性，三种菜品皆有辣味，而辣味又各有不同，宫保用以辣椒节炸香，突显糊辣味；川香用酸辣椒入菜，突显酸辣椒独有的酸辣味；家常见郸县豆瓣网煸香，突显豆瓣网辣味，真所说“一菜一格，百菜百味。”

一次在家里大家不想出门觅食，想说要不然随意煮煮，来清一下电冰箱好啦，先从电冰箱冷藏冰柜取出鸡脯肉解冻来炒宫保鸡丁。炎热夏日是否使你没食欲呢？近几天日头恰炎热热都热饱了，因此大爷想起十分下饭的宫保鸡丁，今天做一点不一样的转变，大家把他改为牛肉，真的非常喜爱这道，特别是在在夏季吹着冷气机，小酌一杯一下真的非常幸福快乐。

份量4人份、时长15min食物：牛肉200克、大蒜20克、辣椒干10克、麻椒1小勺、冬茹20克、耗油1一茶匙、生抽2匙、酒酿3匙、盐适量、白胡椒少量、绿豆淀粉水少量、芝麻油少量

第一步

牛肉，食盐少量、白胡椒粉少量、生抽1匙、酒酿1匙，腌制5min，锅中，油烧，放进牛肉淋油，牛肉微粉色就可以捞起来控干，炒菜锅，少量油，将大蒜、辣椒干、麻椒，炒出香味。

第二步

放进牛肉迅速拌炒、添加耗油1匙、酒酿2匙拌炒匀称，放进冬茹略微拌炒，淋入少量绿豆淀粉水（让牛肉更滑口），最终浇上芝麻油（牛肉更光亮），翻拌就可以美味可口上菜。小贴士牛肉煮太长时间会衰老涩，牛肉调料腌制后应用淋油方法，缩短烹制的时间，也可以进味烂熟，口味不容易老，不用花太多时间美食，也能做出下饭好吃的菜。

宫保牛肉的做法

做法

1.将牛肉切长约3公分与笔同粗细的条，与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用。

2.将调味料B调匀成兑汁备用。

3.热锅加入约2大匙油，牛肉放入锅中以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。

4.另热一锅加入1大匙油，小火爆香葱段、姜丝及宫保后加入牛肉，转大火快炒约5秒。

5.于作法4锅边炒边将作法2的兑汁淋入后炒匀，再将蒜香花生倒入炒匀即可。

宫保牛肉,宫保牛肉怎么做好吃

宫保牛肉的做法步骤图，宫保牛肉怎么做好吃

评分

炒?香辣味25分钟?较低热量

主料?2人份

牛肉300克、胡萝卜1根、莴笋1根

辅料

花生油适量、精盐5克、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、姜适量、蒜3瓣、干辣椒5粒、大葱1根、花生适量、宫保鸡丁调料适量

宫保牛肉步骤1?

准备齐全食材，牛肉洗净切丁，胡萝卜、莴笋切丁，干辣椒切粒

步骤2?

腌制牛肉，首先放入适量料酒

步骤3

适量盐

步骤4

适量豌豆淀粉

步骤5

适量生抽

步骤6

搅拌均匀，腌制十分钟左右

步骤7

锅内倒油，大火烧热

步骤8

转中火，倒入牛肉丁

步骤9

炒至变色

步骤10

放适量姜粒

步骤11

适量蒜粒

步骤12

适量宫保鸡丁调料，翻炒均匀

步骤13

放入辣椒粒

步骤14

适量葱段

步骤15

倒入胡萝卜和莴笋丁，翻炒均匀

步骤16

适量花生粒

步骤17

翻炒均匀入味

步骤18

出锅装盘，宫保牛肉完成

宫保牛肉成品图

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