正宗牛肉大葱饺子窍门,正宗牛肉大葱饺子窍门图片

牛肉作者：洋语蝶 2022-12-03 06:25:03

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本文目录一览：

1、牛肉大葱饺子馅的做法
2、牛肉大葱饺子馅怎么调好吃
3、用牛肉大葱的饺子吗

牛肉大葱饺子馅的做法

牛肉大葱饺子的做法：

食材：小麦面粉300克、玉米淀粉100克、牛肉馅200克、大葱100克。

辅料：植物油1勺、水适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、黑胡椒粉1勺、盐1／2勺、鸡精1／2勺。

1、取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀。

2、缓慢加温开水，搅拌成形。

3、揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5－10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）。

4、再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20到30分钟。

5、备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀。

6、饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状，切成小剂子。

7、每个小剂子揉搓成圆球状再压扁。

8、接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9、擀皮的时候，可以同时往蒸锅里放水烧开，用一个圆盘，盘里放点植物油涂抹均匀，把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把装了饺子的盘子放进锅里蒸，盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后关火，盖不要打开，闷3分钟，就可以上桌。

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牛肉大葱饺子馅怎么调好吃

牛肉大葱馅饺子的作法详细介绍一下下，本创作者调牛肉饺子馅的做法简易，并且那样做的牛肉馅饺子也很美味。

食物：牛肉360g，饺皮，大姜蒜适当，米酒2勺，盐，生抽酱油1勺，生鸡蛋2只，泡菜，植物油。

做法

1、将牛肉放盆里加上料酒，加上生鸡蛋、剁碎的姜蒜拌匀闲置5分钟。

2、再放盐拌匀，再添加生抽酱油与植物油拌匀，静止不动10分钟。

3、加泡菜拌匀就调准馅了。

4、下边就是说做饺子。先取一张饺皮，放进牛肉馅，将饺皮折起来，把一边捏起来，再把另一头捏住，那样水饺就包裹了。

5、锅中添加水，大火烤开后下饺子，大火将水饺煮开就能。

6、美味的牛肉大葱馅饺子煮开了，薄皮馅大肉嫩的水饺可美味哩。

用牛肉大葱的饺子吗

用牛肉大葱做饺子的方法步骤：

【食材】

馅料：牛肋条肉400克、大葱200，盐、十三香、鸡蛋、生抽、蚝油、花椒水、食用油、香油、姜各少许。

面皮：面粉300克、水160克各适量，盐3克。

【做法】

1、面粉中加入盐，分次加入适量清水，调成絮状无干面粉，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

2、醒面期间可以调肉馅，先把牛肉、大葱、姜剁碎。

调料（十三香、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、花椒水、花生油、香油、姜）

3、剁好的牛肉馅中分次加入半碗花椒水，水量的多少根据肉的含水量决定，一个方向搅拌，上劲儿后再加入生抽、蚝油继续上劲儿。

4、放入1个鸡蛋继续，至完全搅拌均匀。

5、加十三香、盐、姜末继续一个方向搅拌。

6、放入食用油至完全搅拌均匀。

7、最后放入葱花和香油。

8、面团整理后分成数个小剂子，找准剂口摁成圆形，擀饺子皮。

9、取一个饺子皮放在手中，四指轻轻收拢，饺子皮打入馅料。

10、轻轻对折，将上方接口处捏一下。

11、用虎口捏住饺子皮的两边，用力往里面一掐饺子。

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