豉椒炒牛肉,豉椒牛肉做法

牛肉作者：己晶滢 2022-12-03 05:42:01

本篇文章给大家聊聊豉椒炒牛肉，以及豉椒牛肉做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、豉椒炒牛肉成品特点
2、豉椒炒牛肉的热量是多少？
3、豉椒炒牛肉怎么做？
4、豉椒味菜炒牛肉怎么做

豉椒炒牛肉成品特点

豉椒炒牛肉是粤菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，豉椒炒牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于豆豉味。豉汁味芳香，圆椒味辛香，牛肉味鲜香，炒后又加香油，四香浑然一体，其味无穷。广东市肆餐馆或家庭便宴，皆常见此菜。

豉椒炒牛肉的热量是多少？

豉椒炒牛肉的热量(以100克可食部分计)是142大卡(594千焦)，单位热量适中。

每100克豉椒炒牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

豉椒炒牛肉怎么做？

主料：牛肉(肥瘦) 250克柿子椒 300克

辅料：淀粉(蚕豆) 13克

调料：料酒 10克大蒜 10克盐 5克小葱 10克白砂糖 10克姜 5克味精 2克豆豉 15克老抽 15克香油 10克花生油 40克各适量

豉椒炒牛肉的做法：

1. 将牛肉切横纹薄片，放小苏打、生抽、清水、干淀粉拌匀，用少量花生油盖面，腌约1 小时；

2. 烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块、盐、开水，炒熟，控去水分；

3. 把盐、味精、白糖、老抽、香油、湿淀粉兑成芡汁；

4. 炒锅上旺火烧热，下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；

5. 再将蒜泥、豆豉泥、姜末爆香，放辣椒块、葱段、牛肉片，溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒匀，装盘即成。

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豉椒味菜炒牛肉怎么做

用料

牛肉 250克

潮汕咸菜心 1包

洋葱半个

青椒和葱各1根

蒜 1瓣

豆豉适量

小苏打少许

胡椒粉少许

白醋适量

豉油适量

生粉适量

糖· 适量

盐适量

油适量

豉椒味菜炒牛肉的做法

牛肉切薄片，先加入小苏打和水搅拌稍等片刻

待牛肉吸收了小苏打和水后加入糖、豉油、胡椒粉、生粉、水、油拌匀，腌至少半小时

咸酸菜洗净切小块，提前用水泡（我是把咸菜泡得基本没味道）

洋葱和青椒切小块，葱切段，蒜瓣切片，豆豉按扁以便入味

水、白醋、糖、酱油、生粉调成苋汁待用

锅里啥都不放，热了后把咸酸菜倒进锅里炒至干身，加点油再炒几下，加入适量的白醋、糖和盐调味，翻炒几下炒出香味后装起来待用

锅里下油，热油快炒牛肉，炒香后装起待用

锅里下油，油热后加入豆豉和蒜片爆香

然后！加入洋葱和青椒块炒！

然后！！加入咸酸菜炒！

然后！！！加入牛肉炒！

倒入苋汁，加入葱段炒！试味，缺啥味就加入啥调味料进去～！

最后准备白饭一碗，开

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