怎样做酱牛肉的视频,酱牛肉是怎么做的视频

牛肉作者：鲁学智 2022-12-02 12:39:02

今天给各位分享怎样做酱牛肉的视频的知识，其中也会对酱牛肉是怎么做的视频进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、酱牛肉做法视频教程
2、正宗酱牛肉的制作方法视频
3、酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法
4、酱牛肉怎么做好吃家常做法视频

酱牛肉做法视频教程

酱牛肉有各种各样的做法，不同的地方味道也可能会不同，今天我要说的这款酱牛肉是我平时比较喜欢的一中做法，对于北方人来说酱牛肉是比较传统的一道菜，不管是直接切片还是当个配菜都完全可以，也很适合健身的人吃，当早餐也是个不错的选择。

酱牛肉

首先准备材料：牛肉，辅料需要准备：五香包，大葱，洋葱，生姜，辣椒，花椒，冰糖，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，白砂糖。想要做好最重要应该就是牛肉了，牛肉我建议到市场买，会比超市的好一点，喜欢切开来带筋可以选择牛腱的部位，没有筋的可以选择牛腩，买回来后切成块后用叉子或者牙签在牛肉上均匀的扎几下，一来方便入味，二来方面泡出血水，将牛肉泡水二到四个小时，中间要换几次水，把血水和脏东西泡出去，将泡好后的牛肉放到盆里放入五香包，大葱，洋葱，生姜，辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，白砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏四个小时，以便腌制入味，将盆里的东西放到锅里，根据实际情况选择是否需要加盐或者生抽，开大火炖开后捞去浮沫，改小火炖2个小时，然后把牛肉在汤里泡一个晚上，捞出后晾干，放到冰箱冷藏几个小时后拿出来切片就可以了。做好的卤牛肉可以切片蘸酱汁吃或者用来炖土豆，或者定额西红柿什么的都很不错。

怎样做酱牛肉的视频,酱牛肉是怎么做的视频

正宗酱牛肉的制作方法视频

主料

牛肉一斤

洋葱半个

辅料

豆瓣酱一包

醋适量

酱油适量

炖肉料一包

葱半根

辣椒三个

姜适量

八角六个

精盐适量

香油适量

步骤1

酱牛肉的做法大全

卤肉用的酱料包

步骤2

酱牛肉的做法图解

豆瓣酱一包

步骤3

酱牛肉的家常做法

将牛肉切成三小块入高压锅，姜切片加入，葱切段，辣椒，八角加入，加的水要刚好没过肉，加入卤肉调料包。最后加入豆瓣酱和酱油搅拌均匀

步骤4

酱牛肉的简单做法

盖好高压锅盖，模式选择肉/鸡，等待四十分钟左右即可

步骤5

酱牛肉怎么吃

高压锅已经炖熟，筷子可插入。这时连同汤料一起放在煮锅里面加入适量的盐煮十五分钟入味，连同汤料一起放凉即可食用。保存方法：牛肉和汤水一起盛入碗中冰箱里面放一晚上再吃会更入味

步骤6

酱牛肉怎么做

捞出牛肉切片

步骤7

酱牛肉怎么炒

半个洋葱切片，加入适量的盐，香油和醋搅拌均匀，放入盘底，将片好的牛肉铺在上面，香菜叶装饰即可完成

酱牛肉成品图

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烹饪技巧

做之前要在冷水里泡着去除血水，不然炖的牛肉里面会有嫩红的血色！

酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法

酱牛肉的家常做法如下：

1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

酱牛肉怎么做好吃家常做法视频

酱牛肉做法：

主料：牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。

辅料：大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。

步骤：

1、牛腱部位，用凉水浸泡2个小时以上，期间换水多次，直到水变清。

2、准备了这些香料和香菇豆豉酱。这种豆豉酱微辣，刚好适合我家人的口味，如果喜欢辣的可以再加些辣椒一起卤制。

3、把香料放入电压力锅内。也可以用卤料包把调料装起来，看自己的习惯就好。

4、加入足量的水，加入香菇豆豉酱，再加入盐和、冰糖、老抽等所有调料，搅拌均匀。

5、放入牛腱，水的量要能没过牛肉，一次性加足水。

6、仲景豆豉辣酱，加的是这种酱。

7、压力锅选择牛肉，焖炖功能，接下来就可以去玩了，等时间到美味自动呈现。

8、炖好的牛肉，不要拿出来，在汤里浸泡几个小时使牛肉充分入味，而且在冷却的过程中卤好的牛肉会变得更紧致，不易切散。

9、浸泡入味之后的牛肉，切片摆盘，放香菜也装饰一下。

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