爆炒牛肉丝图片,爆炒牛肉丝图片真实

牛肉作者：魏芮欢 2022-12-02 11:59:01

本篇文章给大家聊聊爆炒牛肉丝图片，以及爆炒牛肉丝图片真实对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
2、牛肉富含大量的蛋白质，有哪些好吃的炒法？
3、牛肉丝怎么炒呢
4、葱爆牛肉丝的美味做法？
5、肉丝怎么做好吃？
6、牛肉丝怎样炒好吃

青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，最后加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开。

当然，要炒得嫩，还要注意三个方面：

一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉；

二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼；

三、炒的时候大火爆炒，炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。

用料

牛里脊 ?

青椒 ?

鸡蛋 ?

葱姜蒜 ?

生抽 ?

胡椒粉 ?

玉米淀粉 ?

食用油 ?

蚝油 ?

超级嫩的青椒牛肉丝的做法

青椒切丝，牛肉切丝

姜蒜切丝，葱切段

牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀

再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘

准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。

油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，

大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！

捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。

另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜

下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！

牛肉富含大量的蛋白质，有哪些好吃的炒法？

生牛肉洗净，切片，最好切的薄一些，可以把生牛肉放冰箱里冰一会，这样就能切出很薄的牛肉片了，切好后放入盆里，加料酒，鸡蛋清搅拌均匀，也可以加点十三香，胡椒面等调料，腌制半个小时，在冬季可以常吃一些牛肉来滋补一下，增加强身健体、增加抵抗力。今天在这里介绍一道家常炒牛肉丝，简单的炒一炒非常好吃下饭，鲜美好吃，营养丰富，而且整道菜品也不贵。真正做到了“好吃不贵”的这个口号。

想要达到好吃滑嫩，首先要从成切牛肉说起。逆着纹路横切，如果顺着纹路切，牛肉怎么炒都是咬不动的。而且尽可能切薄点，最好厚度是控制在2毫米，炒时才熟得快，避免了水分的流失，而变得干瘪发硬。另外配菜方面，由于牛肉本身味道淡，需要味道重的才搭配，比如青椒，大葱，洋葱，芹菜，韭黄，蒜苗等等都是可以的。

等待水被肉吸收后加蛋清，继续一个方向搅拌，最后加少量淀粉，炒的时候要提前把调味料一起混合准备好，牛肉断生后加调料翻炒迅速出锅，牛肉就会鲜嫩可口了。那的看你是买的牛肉片还是你自己切的，如果是买的片那就炒香菜好吃！如果是你自己切的，那就把肉片加入鸡蛋淀粉腌制一下，然后炒香菜，或者芹菜蒜苗都行

好了牛肉就要开始进行处理了。切牛肉虽然看起来是无关紧要的一步，其实切的方法不对也会让牛肉变味。切牛肉最忌讳的就是顺着牛肉的纹路来切，有人觉得牛肉本身就有很多筋，如果不顺着纹路切会很费劲。是最适合爆炒的，其次，如果是新手的建议你用平底不粘锅炒，基本上零失误。再次锅中多放油，油温高的时候放肉。

牛肉丝怎么炒呢

尖椒牛肉丝的做法：

准备用料：尖椒500g、牛肉250g、油适量、盐适量、白砂糖适量、鲜酱油适量、生粉适量、姜10g、蒜5g

1、把食材清洗干净。

2、尖椒切成丝。

3、牛肉也切成丝，然后放入姜蒜丝，盐，糖，味极鲜，生粉腌制5分钟。

4、锅烧热，放入适量的食用油，把牛肉放入锅内煸炒。

5、牛肉一变白，马上把尖椒丝放入锅内翻炒。

6、放入适量的盐与糖调味。

7、然后放入适量的味极鲜与蚝油提味。

8、临出锅前放入少许的生粉水勾个芡汁。

9、翻炒均匀即可。

10、出锅装盘。

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葱爆牛肉丝的美味做法？

主料：牛肉200g、红辣椒1个、洋葱半个、盐适量、孜然粉适量、胡椒粉少量、淀粉适量、白糖少量、生抽适量、老抽少量；

辅料：

洋葱爆炒牛肉丝

把牛肉切丝备用

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加生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀，腌制20分钟

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将洋葱和辣椒切丝备用

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倒少量油，将腌制好的牛肉翻炒变色，盛出锅备用

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放油先把备好的洋葱和辣椒丝炒香，然后把生抽，老抽，孜然粉，胡椒粉调匀成酱汁。

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然后将炒好的牛肉丝倒入锅中，同洋葱辣椒翻炒，然后把调好的酱汁浇上，翻炒几下出锅，别炒太老了。

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肉丝怎么做好吃？

肉末炒青菜

下饭指数：5颗星

材料：猪肉、红椒、洋葱、青菜、豆瓣酱、盐、生姜、蒜

1、倒入油，将切好的洋葱丝、红椒丝、生姜蒜放入爆炒，炒香

2、将肉切成大小的肉末状、倒入翻炒、倒入豆瓣酱或豆鼓老干妈、少量3、倒入青菜翻炒

4、参加少量生抽，几滴醋提香（牢记不要倒多了醋）

5、能够出锅了，将这道菜放在米饭上，真的能够吃一盘。

这道菜的诀窍火候要把握，最好是大火炒，速度也很快，就能做好。是一道下饭的好菜。合适1-2个人吃，非常的开胃。

用料：

鲜猪肉100克，嫩芹菜200克，豆腐干50克，葱花10克，姜末5克，花生油50克，酱油5克，精盐适量

做法：

（1）鲜猪肉洗净切成细丝；

（2）嫩芹菜洗净去叶破细切短

（3）炒锅上火放入花生油烧热，放姜末爆香取出，放入葱花、豆腐干略煸，放酱油、精盐炒匀再放入芹菜，炒至芹菜略熟即可。

牛肉丝怎样炒好吃

蚝油蒜梗炒牛肉丝：

准备用料：蒜梗150g、牛肉丝250g、油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、蚝油适量

1、蒜梗洗净切段。

2、牛肉用清水泡清血水。

3、切成丝用盐，料酒，生粉，黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

4、准备生姜片。

5、热锅温油下入牛肉丝爆至变色捞起。

6、留底油下入姜片爆香。

7、加入蒜梗煸炒出香味。

8、倒入牛肉丝。

9、加入蚝油煸炒均匀。

10、加入适量鸡精煸炒均匀后出锅。

11、上桌。

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