清汤牛肉火锅最简单的做法,清汤牛肉火锅家常做法

牛肉作者：诺然 2022-12-01 14:07:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于清汤牛肉火锅最简单的做法，以及清汤牛肉火锅家常做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、牛肉清汤火锅怎么做牛肉清汤火锅做法介绍
2、请问一下清汤牛肉火锅怎么做？
3、清汤牛肉火锅的做法最正宗的做法
4、清汤牛肉火锅怎么做
5、清汤牛肉火锅的做法

牛肉清汤火锅怎么做牛肉清汤火锅做法介绍

1、材料：牛骨300克，牛尾300克，瘦牛肉300克，各类蔬菜，牛腱肉，西冷牛排，姜末2勺，白胡椒1勺，花椒1勺，太白粉1勺。

2、先制作汤底，牛大骨购买的时候砍成块。牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。熬汤的大锅加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大葱，三五片姜片，加大约2汤勺料酒，暂时不要加盐，大火烧开后去除浮沫，然后转小火继续熬。牛大骨也可以换成牛尾。因为用的牛大骨，开始会有绿色，属正常铁离子的现象，熬一段时间后氧化就没了。熬汤大约需要3小时才会香气扑鼻，建议多熬个把小时。

3、锅里熬汤的时候准备各种烫火锅的食材。纯瘦肉的牛里脊肉切成薄片装盘。切记不要顺着肉纹理切！横纹切！牛外里脊肉肥肉相间口感也很好，切薄片装盘。喜欢吃牛舌的，也可以切薄片装盘汆烫着吃。切片之前还是要去除肉的筋膜，这样口感会更好。

4、继续切肉，肥瘦相间的外脊，口感棒棒哒！牛腱子肉切片汆着吃也很好吃的。

5、准备葱姜蒜，土豆等食材备用。

6、各种蔬菜洗净处理好装盘。蔬菜根据个人口味随意搭配，菌菇，番茄，绿叶蔬菜都可以，不建议放气味过于浓郁的，比如茼蒿菜。白萝卜留到开始吃火锅的时候再放入汤里煮，切成厚片，可以让汤更清甜。

7、一切准备就绪，可以开动了！先涮里脊肉，再吃肥一点的外脊肉，再汆鸡肉。顺序随意啦。清汤牛肉火锅的蘸水，沙茶酱真的感觉是必备的。不吃辣椒的，可以沙茶酱加花生酱或者芝麻酱耗油这些清淡的，吃辣椒的可以小米辣切碎加胡辣椒葱蒜泥沙茶酱耗油酱油葱花，口味自己搭配。

请问一下清汤牛肉火锅怎么做？

清汤牛肉火锅的做法

1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。　　

　3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。　

4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

清汤牛肉火锅最简单的做法,清汤牛肉火锅家常做法

清汤牛肉火锅的做法最正宗的做法

【牛排骨火锅汤底】

用料：牛排骨适量，生姜一块，料酒一勺，盐少许，西红柿几片，香菇三朵，小葱几根。

步骤：

1，新鲜的牛排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过牛骨头，加几片生姜去腥。

2，大火将水烧开，逼出牛排骨中的血水，这样煮火锅的时候汤色就会十分清亮了，焯好水的骨头用温水冲洗干净。

3，放入高压锅中，另外再加入几片新鲜的生姜。

4，加入适量的清水，水量不要太满，七分满即可。

5，盖上盖子，选择煲汤功能高压压上几十分钟，我这个高压锅也是臻米的，用这个高压锅压出来的牛骨口味适中，不会煮得稀烂，没有高压锅也可以用普通炖锅煮，大概要炖上一个半到两个小时。

6，熬好的牛排骨连汤一起倒进火锅里，加入少许盐调味，清汤的骨头味道最为鲜美。

7，往牛骨汤里加入几片西红柿，三朵香菇，一把小葱，就可以开始煮火锅啦！煮火锅的配菜，根据自己的喜好来搭配，像豆皮，鸭肠，生菜，金针菇等等是我们最常吃的，你们吃火锅都喜欢搭配些什么配菜呢？欢迎在评论区聊一聊。

小贴士：

牛骨汤在炖煮的时候，不要放太多调味料，只要做了焯水的步骤，最后吃起来就不会有很大的腥味，反而留下的是原汁原味的牛肉香，这样在吃火锅的时候就比较鲜美，涮任何菜都不会影响口感了。

清汤牛肉火锅怎么做

用料

生牛肉 ? ?1000克 ?

牛油 ? ?100克 ?

牛骨头 ? ?150克 ?

生姜 ? ?80 ?

葱结 ? ?2个 ?

香叶 ? ?5片 ?

八角 ? ?2个 ?

水 ? ?12千克 ?

小葱 ?

香菜 ?

腐乳 ?

花椒粉 ?

糊辣椒粉 ?

小米辣 ?

芹菜 ?

蒜苗 ?

薄荷 ?

豌豆尖 ?

盐 ?

清汤牛肉火锅的做法

哇口水详细步骤请看小贴士，没想着要分享就没有拍做法。

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哇口水详细步骤请看小贴士没想着要，分享就没有拍做法。

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小贴士

因为做菜前未曾想过分享给大家固没有拍详细的做法，买来牛肉先分块，一半薄片切好用姜丝、蒜末、小米辣碎、芹菜、薄荷、盐、味极鲜些许搅拌腌制，剩下的放12千克水中煮熟放100克牛油、150克牛骨头、生姜80克、两个葱结、两个八角、5片香叶、些许盐调味，小伙慢煮1个小时40分钟就可以煮熟了，喜欢耙的就多煮一会。煮好后将肉捞出放凉切片，调制沾水这个其实看个人口味了，我只是把我的做法分享给大家：腐乳、蒜末、姜末、小葱、香菜、糊辣椒粉、花椒粉、切碎的薄荷。我是薄荷爱好者，所以离不开哈哈！最后将汤倒入火锅盆中，汤开先放芹菜、蒜苗、下肉，先吃煮熟的肉最后再涮肉煮自己喜欢的蔬菜，好吃不长胖不上火。

清汤牛肉火锅的做法

1.先制作汤底牛大骨购买的时候砍成块。牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。

2.锅里熬汤的时候准备各种烫火锅的食材。纯瘦肉的牛里脊肉切成薄片装盘。切记不要顺着肉纹理切。

3.继续切肉,肥瘦相间的外脊,口感棒棒哒!牛腱子肉切片汆着吃也很好吃的。

4.继续切!牛肉漂亮的纹理,一边切一边就很想吃了!切肉的过程也很美妙。

5.各种蔬菜洗净处理好装盘。蔬菜根据个人口味随意搭配,菌菇,番茄,绿叶蔬菜都可以。

清汤牛肉火锅最简单的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清汤牛肉火锅家常做法、清汤牛肉火锅最简单的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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