宝宝牛肉羹的做法大全,宝宝牛肉羹的做法大全图解

牛肉作者：爱晶晶 2022-12-01 09:45:02

今天给各位分享宝宝牛肉羹的做法大全的知识，其中也会对宝宝牛肉羹的做法大全图解进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、简单牛肉羹的做法大全窍门
2、一岁半宝宝牛肉羹怎么做宝宝辅食西湖牛肉羹做法介绍
3、给一岁多小孩弄牛肉羹怎么弄
4、一岁的宝宝该怎么吃牛肉？有什么好吃的辅食做法？
5、牛肉羹做法
6、牛肉羹怎么做

简单牛肉羹的做法大全窍门

牛肉羹由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。此菜是仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，在民间是非常普通的家庭用菜，也是深受普通老百姓喜爱的食品。这道菜香菇的量较多，痛风患者不宜多食。

主料：

牛里脊60克。

辅料：

香菜1棵，水发香菇3个，鸡蛋清1个，姜1片，淀粉5茶匙，生抽8毫升，料酒8毫升，盐3克，白胡椒粉1克，白糖1克，香油少许。

制作过程：

1.把牛里脊切成小丁，放入生抽、料酒、白胡椒粉0.5克、淀粉0.5茶匙拌匀腌制10分钟，放淀粉可以锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来很嫩。

2.香菜切末，姜切蓉，水发香菇去根切成小粒。

3.将鸡蛋的蛋清分离开，把蛋清用筷子打散。

4.两茶匙的淀粉加入3茶匙的清水搅拌均匀，调成水淀粉。

5.把腌制好的牛里脊丁和香菇放入开水中焯熟捞出备用。

把牛里脊丁放到锅里后一定要迅速用筷子将牛里脊丁散开，不然就煮成一大块牛肉了。

6.锅中重新添入750毫升的冷水，放入焯过水的牛肉、香菇和姜蓉，再加入盐、0.5克白胡椒粉，和白糖，开火将汤烧开，水开后大火煮两分钟。

7.倒入水淀粉用汤勺不断搅动让汤变黏稠。

8.以画圈的方式慢慢地将蛋清倒入锅中，用汤勺滑散。之所以先勾芡再淋蛋清，是因为这样做好后的蛋花更好看，形似飞絮。

9.撒入香菜，淋入香油这个汤即可出锅。

宝宝牛肉羹的做法大全,宝宝牛肉羹的做法大全图解

一岁半宝宝牛肉羹怎么做宝宝辅食西湖牛肉羹做法介绍

1、主料：牛肉120克、嫩（南）豆腐100克、香菇50克、蛋清1个、生粉10克。

2、辅料：姜1片、柠檬半只、大葱叶一小节、香菜少许。

3、牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。

4、柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。

5、香菇切丁，嫩（南）豆腐切丁。

6、姜切片，葱香菜切末。

7、鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清，蛋清打散。

8、玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。

9、香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。

10、煮开后，放入牛肉。

11、再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，准备勾芡。慢慢倒入，先倒一半水淀粉，煮10秒看下是不是你想要的浓稠，然后再决定加不加剩余的水淀粉。

12、如果还不够稠，再调一点水淀粉加入。

13、小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火。

14、熄火后加入香菜末即可。

给一岁多小孩弄牛肉羹怎么弄

牛肉羹的做法步骤

1. 牛肉切成条状，用肉锤反复敲打，加入适量水（约30-40克）搅拌均匀，并加入酱油、鸡精，再放入地瓜粉，搅拌均匀。

2. 将牛骨高汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，等牛肉条浮上水面，撒上葱末姜丝即成。

小贴士

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。这款闽南泉州著名小吃：牛肉羹的做法，肉质滑溜顺口，汤稠味浓，十分适合一岁以上儿童食用。

一岁的宝宝该怎么吃牛肉？有什么好吃的辅食做法？

到了一岁大时的宝宝，作为家长的朋友可能注意到宝宝的食欲是迅速下降的。这个时候的孩子，突然间开始变得挑食，每次只吃几口饭便表现出了没什么胃口的状态，甚至有的会出现了在用餐时间里会拒绝来到餐桌旁。

这也是由于这个年龄的孩子变得更加活跃，因此似乎应该吃得更多才对。不用担心这个问题，因为这个年龄的孩子身体成长速度已经减慢，他现在已经并不需要那么多的食物。

不过，对于早已添加辅食的宝宝来说，到了一岁的时候，可以适当地吃些牛肉（这里含铁量较高的红肉），能够助力在成长阶段的孩子。并且牛肉的口感会更加细腻、肉紧实，可以满足这时期的宝宝每天需要大约1000千卡的热量来满足其成长发育的需要。

那么，对于一岁大的宝宝来说，该怎么吃牛肉呢？有什么好吃的辅食做法可以介绍的呢？接下来就来看看关于牛肉的辅食做法的分享。

01、番茄牛肉羹的做法

1、这里的营养食材有：牛肉适量（这里的推荐量为50克，会适合大多数同年龄段的孩子）；小番茄2个（也是按着大多数孩子能够接受的程度）；胡萝卜适量（这里推荐量为小个胡萝卜2分之一根）；洋葱适量（这里推荐给大家的量是20克）；还需要适量的水淀粉（当然根据孩子的口感，如果不喜欢也可以不加入）；植物油适量；香油少许。

2、这里的开胃做法是：首先将牛肉洗净，切成适合孩子食用的小块；再将胡萝卜、洋葱洗净，之后切成块；这时候将锅中放油，将清洗好的牛肉块炒一下，再加入之前弄好的蕃茄丁、胡萝卜丁和洋葱丁炒1～2分钟就可以，再加入适量的水，将锅火调到大火煮开后再改成小火炖，将牛肉煮至软烂，再倒入事先准备好的水淀粉，煮开后滴几滴香油就可以了。

3、提示：番茄牛肉羹中含有丰富的蛋白质、番茄红素、铁、锌等营养物质，营养是十分均衡的，有利于提高宝宝抵抗力。同时，牛肉的纤维是较为粗糙的，不易被人体所消化，就可以使用淀粉和蛋清将牛肉酱一下，做成的辅食口感会更加美味，更嫩一些。

02、丝瓜里脊肉盖浇饭的做法

1、这里的营养食材有：丝瓜适量，需要根据孩子的口味来添加（推荐量为30克）；牛里脊肉为30克（按着大多数这个年龄段孩子可以接受的程度）；洋葱适量（推荐量为20克），如果孩子适应不了这样的口味可以不用添加也可以；胡萝卜20克（根据孩子的实际情况来选择）；大米20克（这里是推荐量）；小米25克（可以根据孩子的口感自行安排多少及添加与否）；植物油适量。

2、这里的开胃做法是：首先将大米和小米清洗干净，之后将大米和小米煮成二米饭，再取适量备用；将丝瓜、胡萝卜洗净并去皮，切丁备用；牛里脊肉、洋葱洗净后切成丝备用；最后将油锅烧热，放入之前备好的洋葱炒香，再加入胡萝卜丁、丝瓜丁、牛肉丝，再拌入准备好的二米饭，加入适量的水焖煮至收汁即可。

3、提示：牛肉里是含有丰富的锌，能够增强宝宝的免疫力，再配上二米饭做成盖浇饭，使得营养更加丰富均衡。

牛肉是我们常用的食物链里营养丰富的食物，能够给宝宝的身体注入需要的很多营养物质，只要作为家长的朋友们稍加用心就能够发现很多适合宝宝的辅食。以上介绍的关于牛肉的辅食就可以马上做起来了。

牛肉羹做法

材料：牛肉适量、姜两片、葱花适量、盐适量、花生油适量、地瓜粉适量。

牛肉羹做法如下：

1、牛肉切小片，切薄。

2、姜切两片，并切成丝。其他辅料准备好。

3、用花生油、盐、地瓜粉、姜丝将牛肉抓匀。放置10分钟左右，入味。

4、热油锅，爆下葱花，加水煮开。如果赶时间用热水也可以。

5、将抓匀的牛肉一块块用筷子夹紧锅里。不要翻动。盖上锅盖，闷煮5分钟左右。

6、下盐巴调味。撒入葱花。就可以了。

7、牛肉羹成品图。

牛肉羹怎么做

西湖牛肉羹

据说轻轻搅动此汤，看起来很像西湖水面泛起的阵阵涟漪因此得名，也有说此汤呈稀糊状遂以谐音西湖命名。

材料

主料：牛肉，鸡蛋清，高汤，

配料：盐，白糖，干淀粉，葱末，料酒，胡椒粉

西湖牛肉羹的做法

1、牛肉洗净，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒。

2、锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。

3、蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。

4、另起油锅烧至油温5成热时，放入牛肉粒略炒，加料酒炒匀，再放入高汤大火烧开撇去浮沫。

5、水淀粉再次搅匀淋入锅中勾芡，再打入蛋清，最后加适量盐、白糖、胡椒粉调味，撒入葱末即可。

关键：此羹欠要勾的要厚一些，蛋花才会打得漂亮。

小诀窍

附高汤做法-----废物巧利用

做照烧鸡腿饭剔出的鸡腿骨弃之可惜，用来熬制高汤则是很好的原料。

做法：鸡腿骨洗净，用刀背将鸡腿骨从中间砸断（利于骨髓油充分溶于汤中，使汤汁更加鲜美。），将鸡骨和几片生姜放入锅中，加足量清水大火烧开去浮沫转小火加盖煮2个小时，用漏网将汤内鸡骨和生姜过滤出即可。

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