菜椒炒牛肉,菜椒炒牛肉丝的做法大全

牛肉作者：少嘉澍 2022-12-01 08:58:02

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本文目录一览：

1、牛肉炒大椒怎么做好吃
2、菜椒炒牛肉怎么做
3、粤式菜椒炒牛肉的做法

牛肉炒大椒怎么做好吃

青椒炒牛肉怎么做？一起来看看！

青椒炒牛肉的做法步骤

牛肉洗净备用．

青椒洗净，切成条状，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬．

牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味．

把锅烧热，倒入食用油．

加入切好的姜和蒜末．

慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入锅中

大火翻炒．

等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下，即可出锅．

牛肉炒菜椒步骤

1.牛肉买回用水冲洗干净，晾干水份。

菜椒冲洗干净，姜切片，备用。

2.牛肉横刀切片，尽量切大切薄，牛肉中用白色的筋不要，切好后放入少量油，酱油，生粉拌匀，腌制10-20分钟。

菜椒去蒂去仔，切成1.5-2cm的小块。备用。

3.热炒锅下油，放人姜片。

4.油烧至起大量白烟时，放入已经腌制好的牛肉，快速翻炒。

5.翻炒至牛肉变色，约八成熟即可。

6.将炒好的牛肉盛起备用。

7.起油锅。

8.油热后放入切好的菜椒，翻炒至八成熟。

9.放入适量的盐和鸡精。

10.放入刚才炒好的牛肉，翻炒均匀，即可起碟。

11.一道美味美色可口的牛肉炒菜椒就完成了。

　　青椒炒牛肉的'做法

先把牛肉洗干净，切成片，装到碗里，半勺地瓜粉，一勺酱油，一勺料酒，少许鸡精，拌均匀，腌5分~10分。

青椒切斜片，胡萝卜切片切丝都可以，葱花切段，放着备用

起锅热油，先把牛肉炒至半熟，不能炒太久，太久了肉会老，盛起备用

留原锅底的油，要是太少了在加一点，起锅，下葱花，爆香，下青椒，炒一会，然后胡萝卜，翻炒，倒两勺酱油，一勺糖，翻炒

然后下牛肉，炒匀了，放鸡精，光火，在炒炒，盛出。也可以加点葱装饰

小贴士

牛肉可选里脊肉，只要嫩的都可。

　　青椒爆炒牛肉的做法

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

　　青椒爆炒牛肉做法

1. 先把牛肉一片一片切好

2. 用蒜，酱油，食用油少许跟牛肉抓匀腌一会

3. 将菜椒洗净切好

4. 先炒菜椒得下盐，炒七分熟装盘，倒牛肉进锅炒，差不多炒好，再倒菜椒一起炒，芡粉对水，倒进锅一起炒会。

菜椒炒牛肉,菜椒炒牛肉丝的做法大全

菜椒炒牛肉怎么做

食材用料：

菜椒[图]菜椒一个相克食物

牛肉[图]牛肉适量相克食物

食用油[图]食用油适量

料酒[图]料酒适量

盐适量

糖[图]糖少许相克食物

姜[图]姜少许相克食物

胡萝卜[图]胡萝卜少许相克食物

菜谱做法：

菜椒炒牛肉的做法图解11.准备材料，菜椒洗净、牛肉切成薄片

菜椒炒牛肉的做法图解22.菜椒切粒

菜椒炒牛肉的做法图解33.姜丝爆香

菜椒炒牛肉的做法图解44.倒入牛肉

菜椒炒牛肉的做法图解55.翻炒至七成熟

菜椒炒牛肉的做法图解66.将牛肉起锅装盘备用

菜椒炒牛肉的做法图解77.倒入菜椒

菜椒炒牛肉的做法图解88.加入胡萝卜一起炒，胡萝卜起配色作用

菜椒炒牛肉的做法图解99.加入牛肉、料酒

菜椒炒牛肉的做法图解1010.加入盐、少许糖

菜椒炒牛肉的做法图解1111.将调料炒均熄火出锅

菜椒炒牛肉的做法图解1212.完成

粤式菜椒炒牛肉的做法

豉椒炒牛肉的做法粤菜经典菜式(菜椒胡萝卜超牛肉是河南名菜）

制作方法：

1、将牛林肉去筋，切横纹薄片，也就是逆丝切片。然后用盐、鸡粉、小苏打、生粉加适量的水，腌制。牛肉与调味料的比例为1：1：1：2。腌制的时候，水不要一次加太多，要分次加入。腌制好的牛肉应该是用手捏后感觉有弹性。

2、青椒、红椒去籽，切成象眼状的角，也就是菱形角，洋葱也如是。

3、把豆豉用刀背碾压几下，但不要太碎。锅中烧少许热油，放豆豉炒香，关小火，多炒些时间，使其香味充分出来，然后加入些许蒜蓉继续煸炒几下。盛出备用。

4、炒锅上火，放热油,烧至五成热时倒入腌制好的牛肉片，划油。待牛肉片稍一变色，盛出牛肉片，备用。洋葱角也如是过一下油。

5、炒锅洗净，重上火，下底油，放入蒜茸、姜末、干葱茸、葱肚，炒豆豉，爆香，接着放入青椒、红椒角，翻炒几下。

6、将划好油的牛肉和洋葱角倒入锅内，撒少许料酒。此时根据自己口味下盐、鸡粉、生抽王、老抽王、糖、蚝油。

7、翻炒的同时，需要往锅内点一点点汤汁（水），然后用水淀粉勾芡,加明油翻炒出锅。

小贴士：

1、豆豉建议买阳江豆豉（盒装）。

2、牛林也可以用牛柳代替。对初学者来说，牛柳更容易上手。

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