博爱牛肉丸子的做法,博爱牛肉丸子的做法和配方视频

牛肉作者：百里宣 2022-12-01 03:51:02

今天给各位分享博爱牛肉丸子的做法的知识，其中也会对博爱牛肉丸子的做法和配方视频进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、博爱牛肉丸子怎么做
2、博爰县正宗牛肉丸子的配方
3、博爰县正宗牛肉丸子的配方是什么？

博爱牛肉丸子怎么做

食材用料：

牛绞肉1斤

洋葱1/3颗相克食物

芹菜1株相克食物

豆腐1/3盒相克食物

芫荽2株

番茄煳2大匙

红酒150cc

面粉1大匙

太白粉1大匙

鸡蛋1颗相克食物

糖1小匙相克食物

盐1小匙

黑胡椒粉适量

菜谱做法：

1.洋葱和调味料一起打碎

2.牛绞肉放进来再打匀

3.芹菜.芫荽切细末豆腐先压出水份

4.加入豆腐.芹菜.芫荽继续摔打

5.全蛋加进来拌匀后加面粉.太白粉(入味后再加粉)

摔打至黏性口感上会更紧实有Q度

6.以中油温来炸呈金黄色就可起锅

7.锅中加一点油将番茄煳倒入炒出香气后加红酒

8.炸好的丸子放进来让酱汁巴附丸子上收汁就可起锅

博爰县正宗牛肉丸子的配方

材料

牛绞肉300公克，盐少许，胡椒粉少许，太白粉30公克，糖少许，木瓜粉100公克

做法

1.将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。

2.加入所有的调味料搅拌均匀后，一边用力摔打一边慢慢加入少许的水，直到呈现出胶质状为止。

3.用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。

材料

牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄

做法

1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。

2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

博爰县正宗牛肉丸子的配方是什么？

准备好牛肉，盐，淀粉，糖，木瓜粉，胡椒粉

做法:

将牛肉打成泥。必须很细。

加入所有的调味料搅拌均匀后，一边用力摔打一边慢慢加入少许的水，呈现胶装态为止。

用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起。

正宗牛肉丸子味道非常鲜美，口感鲜嫩，牛肉味道十足。

材料牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，盐12g，鸡粉10g，糖，香油

牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥

太白粉、马蹄粉、水及调味料一起拌匀成粉浆水备用。

将牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。

取锅烧水至滚沸，取出牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

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