豉椒牛肉,豉椒牛肉粒

牛肉作者：圣承颜 2022-12-01 02:53:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于豉椒牛肉，以及豉椒牛肉粒的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、豉椒炒牛肉成品特点
2、豉椒炒牛肉的热量是多少？
3、豉椒牛肉河粉的经典做法？
4、牛肉怎么做豉椒凉瓜牛肉的做法

豉椒炒牛肉成品特点

豉椒炒牛肉是粤菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，豉椒炒牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于豆豉味。豉汁味芳香，圆椒味辛香，牛肉味鲜香，炒后又加香油，四香浑然一体，其味无穷。广东市肆餐馆或家庭便宴，皆常见此菜。

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豉椒炒牛肉的热量是多少？

豉椒炒牛肉的热量(以100克可食部分计)是142大卡(594千焦)，单位热量适中。

每100克豉椒炒牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

豉椒牛肉河粉的经典做法？

材料

嫩牛肉200克，切成5厘米长，2厘米宽的薄片，料酒1茶匙，生粉2茶匙，生抽2茶匙，河粉粗条400克，盖上，放微波炉热1分钟，用手分开，菜油3汤匙，洋葱1/4个，切粗丝，豆豉25克，绿柿椒1/2个，去籽，切粗丝，红柿椒1/2个，去籽，切粗丝，老抽1汤匙，白糖1/4茶匙，大蒜1瓣，压汁，鸡汤100毫升，盐1/8茶匙，黑胡椒粉1捏，芝麻油1/4茶匙

做法

1.将牛肉薄片用料酒，生粉，生抽调味上浆。

2.炒锅置旺火上预热。倒入3汤匙菜油，热至七成，下洋葱，炒30秒，下豆豉，炒30秒，放入牛肉，快炒3分钟，铲出。将锅内的油再烧热，下绿柿椒，红柿椒，炒2分钟，加老抽，白糖，蒜汁，炒匀。铲入牛肉碗里。

3.将鸡汤放入炒锅，加盐，黑胡椒粉，芝麻油，烧开后放入河粉，煮2分钟，铲出装盘。

4.把炒好的豉椒牛肉浇在河粉上即好。

牛肉怎么做豉椒凉瓜牛肉的做法

主料 2人份

牛肉150克、苦瓜1个

辅料

苏打粉1克、淀粉8克、红椒8克

调料

酱油30克、豆瓣酱15克、蚝油10克、白糖10克、小葱2根、蒜3瓣、老抽几滴、姜2片、香油2克、水淀粉20克、植物油适量、食盐4克、黄酒20克、水40克

主料：牛肉150克、苦瓜150克

调料：酱油30克、豆瓣酱15克、蚝油10克、白糖10克、黄酒10克、小葱2根、蒜3瓣、红椒8克、盐2克、老抽几滴、姜2片、香油2克、水淀粉20克、植物油适量

腌肉料：苏打粉1克、淀粉8克、盐2克、黄酒10克、水40克

豉椒凉瓜牛肉步骤1

准备好所用食材

步骤2

牛肉去筋膜，逆纹切薄片，厚度大约在2毫米左右即可

步骤3

取一只碗，把所有的腌肉料放进去，用清水调开备用

步骤4

把调好的腌肉水分次放入牛肉片中，每放一次需要朝一个方向多次搅拌直到水分完全吸收后再放水，不要一次全部倒进去，那样牛肉无法吸收。水全部打进去后肉表面有粘性了，用油封一下放冰箱里至少2个小时候才可用

步骤5

凉瓜对半剖开，接着再剖开，切成四份

步骤6

用到片去中间的瓤和籽，最下边剩一点白的没关系

步骤7

凉瓜外皮朝上，用到斜片成约半公分的片，角度在30度左右

步骤8

依次把所有的凉瓜都切成片

步骤9

小葱切段，蒜切末，红尖椒切粒备用

步骤10

坐锅烧开水，水中放2克盐和2克白糖，把凉瓜焯一下，凉瓜放进去水一开就可以捞出了

步骤11

锅烧热用生姜擦一下，然后倒凉油，这样可以防止粘锅，油烧至五成热下牛肉片划开，大约15秒就可以了，八成熟就可以，后面还要烧一下

步骤12

把油倒出来，留一点底油小火煸豆瓣酱10秒种，接着下酱油煸炒几下

步骤13

放葱蒜红椒末大火煸炒出香气

步骤14

放黄酒爆香，倒入少许开水，接着放入蚝油、8克白糖、几滴老抽，将汤烧开

步骤15

把凉瓜和牛肉倒进锅中，大火烧一分钟，由于水不是很多，期间要多翻动几下，让菜全部可以接触到汤汁

步骤16

一分钟后下水淀粉勾芡收浓，点少许香油就可以出锅了

豉椒牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豉椒牛肉粒、豉椒牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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