干笋子烧牛肉,干笋子烧牛肉的热量

牛肉作者：独璟 2022-12-01 01:47:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于干笋子烧牛肉，以及干笋子烧牛肉的热量的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、如何制作干笋炒牛肉
2、牛肉炖干笋子的做法
3、干笋子烧牛肉的做法
4、牛肉炖笋干的做法大全
5、干笋子烧牛肉的做法川味

如何制作干笋炒牛肉

泡软的笋干才容易入味，嚼起来口感才好，劲脆劲脆的。虽然没了脆嫩的鲜汁，但笋子本身的味道会更突出，回味起来的后味也更浓。牛肉用淀粉抓匀腌上半小时，把水分全部锁住，大火爆炒，下锅划散了看到变色立马加剁椒、笋干炒匀，出锅前加白糖提鲜，就是这么简单。

用料

牛肉 300克

笋干 200克

料酒 1大勺

小葱 2根

淀粉 1大勺

剁椒 3大勺

白糖 1小勺

笋干炒牛肉的做法

笋干提前用清水泡软，切成小段。

牛肉切片，加1大勺料酒、1大勺淀粉，拌匀腌制30分钟。

锅子倒油烧热，下牛肉片迅速划散。

再加剁椒进去炒香，继续倒入笋干和葱段翻炒均匀后，撒白糖提味炒匀就可以出锅啦。

干笋子烧牛肉,干笋子烧牛肉的热量

牛肉炖干笋子的做法

牛肉味甘、性平、归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强健筋骨等功效，尤其是秋冬季节，多食牛肉有益健康。下面一起来看看，这道美味的笋干烧牛肉的做法吧，喜欢的一定要收藏！

干笋烧牛肉（压力锅版）

食材：牛腩肉 1000g，笋干 200g

配料：红油豆瓣酱 20g、姜 1块、干辣椒 5个、花椒 2g、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3~4片、山奈(沙姜) 1块、盐 5g、料酒 10g、老抽半勺、冰糖 15g、草果 1个、白蔻 3~4个、砂仁 2~3个

烹饪步骤：

1、笋干放温水中泡发大约2天，一般放水中煮开，大约半小时，放凉切块，再泡，这样比较节省时间。中途换水多次，知道水不是黄色的就可以。牛腩肉切块，香辛料备好

2、热锅凉油，现将牛油放入锅中煸炒，再放入牛腩块翻炒几分钟，带水气收干，放入料酒，香辛料一起炒香

3、放入豆瓣酱，炒出红油色，如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒粉一起炒，颜色会更加红亮。再加入老抽翻炒上色

4、放入笋干翻炒均匀

5、沿锅边加入温水或是高汤

6、大火煮开，加盐、冰糖调味

7、转入电压力锅中，压40分钟，自动加压后就可以食用了。如果是一般锅炖煮的话，大约2小时。文火炖煮

8、吃的时候盛盘或是碗，放上香菜即可。还可以吃牛肉面的来一勺，味道很好哦。

红烧的牛肉一般都吃不完，可以放保鲜盒里，第二天早上煮面条时吃，热一热，浇在面条上，那美味，让人垂涎三尺，太香了！喜欢的照着做，你外面吃一碗牛肉面划算，还肉多多，要不要试试呢！

妈小贴士：

煸炒牛肉时，一定要把水分炒干后再加佐料一起炒，这样煮出来的牛肉不会有腥味

没有烟熏的笋干，用鲜笋代替，或是其他喜欢的菜。

吃特别辣的朋友，可以在下豆瓣酱前一步放适量辣椒粉一起炒，增色的同时也增加辣味。

干笋子烧牛肉的做法

牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。

秘制牛肉烧笋子的做法：

用料

牛肉

相克宜搭

干笋

姜

酱油

糖

少许

盐

少许

料酒

油

大料炖料

干辣椒

3个

花椒

几粒

做法

将做法保存到手机

1/5 干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵。（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块

2/5 牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断

3/5 一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来

4/5 锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克···一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味

5/5 大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火

小贴士

所谓秘制……就是不像一般的红烧牛肉，不加豆瓣酱，这样烧出来很清爽，能够显出牛肉和笋子本来的味道，汤也很宽，很适合吃面条。

笋子烧牛肉的做法：

用料

牛腩

相克宜搭

1千克

笋子

500克

郫县豆瓣

3勺

大葱

1根

姜

1大块

蒜

3瓣

干辣椒

1把

八角

2个

山奈

5粒

香叶

3片

草果

2个

白蔻

3粒

陈皮

2块

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

白糖

适量

做法

将做法保存到手机

1/10 准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。

2/10 锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。

3/10 锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。

4/10 放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。

5/10 倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有调料炒匀。

6/10 加葱段继续翻炒几下。

7/10 加水没过所有菜后倒入高压锅内，倒入酱油，放陈皮，大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。

8/10 高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中，加笋子，适量盐和糖，中火煮15分钟再大火收汁即可。

9/10 装盘后撒上葱花即可开吃了。

10/10 还可以拿来吃牛肉面哦。

小贴士

1、我们家不吃鸡精和香菜，所以没放，喜欢的可以出锅前放一点。

2、豆瓣酱很咸，所以盐不要放太多了，可先试一下咸淡再放盐。

3、豆瓣酱和干辣椒可根据个人的吃辣程度调整。

牛肉炖笋干的做法大全

牛羊肉是许多人都喜欢吃的一种食材。自然，牛肉的营养使用价值也是很高的，且口感好，可以考虑很多人的味觉。而竹笋干也是一种经常会出现在大家的饭桌上的食材。牛羊肉与竹笋干一起，能够制做牛肉炖竹笋干，这道食材能够说成美味可口与营养成分共存了。下边，就为大伙儿介绍一下牛肉炖笋干的做法！

牛肉炖笋干

一、竹笋干烧牛肉的制做原材料

牛腱或带筋牛羊肉2斤、干笋1把。

调味品：

A：八角2粒花椒粒1小把辣椒干段1把姜片2一小块(用刀拍扁)

B：郫县豆瓣酱1炒勺米酒30ml 生抽1炒勺白砂糖少量

牛肉炖笋干

二、竹笋干烧牛肉的做法

1、干笋提早1天用温小水泡软，修边成段后放进开水内煮约三十分钟，捞起来后再漂水三十分钟

2、牛羊肉放进冷水中煮成鲜血后捞起来切割成块

3、炒菜锅内倒进适当油烧开后，放进牛羊肉煸炒2分钟，随后放进郫县豆瓣酱煸炒匀称

4、待郫县豆瓣酱炒匀后放进调味品一起煸炒，随后再先后放进调味品B煸炒

5、将炒过的牛羊肉倒进压力锅内，随后倒进1一杯水，再将控干水的春笋倒在牛羊肉的上边，盖上压力锅盖子阀门低火煮至排气管后改文火再次炖40分钟就可以熄火。

牛肉炖笋干

三、竹笋干烧牛肉的制作技巧

1、由于干笋很干有点硬，因此最好是烧菜前一天就用温小水泡发，泡软以后一定也要再煮一下漂水再应用，那样做出去的菜才会滑嫩，不容易干瘪地像嚼草一样。

2、干笋含有丰富多彩的膳食纤维，因此应该是身心健康的翠绿色食材哦!

3、家中没有米酒，还可以用花雕、米酒这种来替代，关键功效是去腥味。

4、用压力锅做菜很便捷，假如无需压力锅得话估算要烧2个钟头才可以把肉和笋炖得很松哦!

温馨提醒：肉类食品的脂肪率多，因而发热量都较高，份量应该当。

干笋子烧牛肉的做法川味

准备食材：

鲜竹笋：几根牛肉：1000g

牛肉料包:1袋郫县豆瓣:1汤匙

八角：1个香叶：2片

大葱：1段味精：少许

糖：1汤匙油：5汤匙

制作步骤：

1、首先准备好所有食材，选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋，这种竹笋没有苦涩的味道，很适合直接烧制，家里人多就直接买了2斤牛肉，牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。

2、首先将牛肉洗净切成2cm宽3厘米长的块状

3、之后用水冲洗几次后放入炒锅中加入没过牛肉的水，姜洗净后削去的皮放入锅中，加入2汤匙的料酒

4、大火烧开后持续个2-3分钟，夹出一块看看，肉块每个边边都颜色变浅就可以捞出来了

5、将牛肉用温水清洗干净沥干后放入电饭锅中备用。

6、炒锅中放入5汤匙的菜籽油，烧至3成热，放入拍碎的姜块，倒入半包牛肉调料，加入1汤匙的郫县豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出红油

7、倒入2大碗水，（要考虑到牛肉的量哈，水量之后一定要可以没过牛肉的哦），放入切成2段的大葱白段，1颗八角，2片香叶，1汤匙白糖，大火烧至沸腾。

8、将烧沸腾的汤料汁倒入电饭锅中，牛肉被汤汁覆盖。调至煲汤键启动开始键等待程序完成。

6、趁着煮牛肉的时候来将竹笋去皮，切除根部比较老的地方，清洗干净后切成滚刀块，放入沸水中稍稍焯烫2-3分钟，捞出备用。

7、程序是应该2小时，我在过一个半小时开启电饭锅查看牛肉，发现牛肉已经熟透了，所以提前结束了程序，如果喜欢更熟烂的感觉直接等待程序结束就好。

8、现在将电饭锅中的牛肉连汤带肉的倒入炒锅中，放入竹笋一起开火炖煮，待竹笋入味后调入少许味精就可以盛出了，此步骤中尝一下汤汁，根据自己习惯增加适量的盐，其实个人认为可以不加盐的，牛肉料包和郫县都含盐味很重，盐已足够。

9、盛出，这真是大碗吃肉啊～

10、夹上一块牛肉，这味道巴适得板

关于干笋子烧牛肉和干笋子烧牛肉的热量的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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如何制作干笋炒牛肉

牛肉炖干笋子的做法

干笋子烧牛肉的做法

牛肉炖笋干的做法大全

干笋子烧牛肉的做法川味

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