干烧牛肉的做法,干烧牛肉的做法最正宗的做法

牛肉作者：冀斌斌 2022-12-01 03:49:02

今天给各位分享干烧牛肉的做法的知识，其中也会对干烧牛肉的做法最正宗的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、干烧牛肉怎么做
2、干烧牛肉丝的家常做法
3、干烧牛肉的做法步骤
4、干烧牛肉的做法

干烧牛肉怎么做

干烧牛肉

家常

〖材料〗牛肉 600g,盐两茶匙、葱一根、姜三片、郫县豆瓣酱一汤匙、八角两个、花椒十颗、冰糖 20g,生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、醋半汤匙、鸡精一茶匙、干辣椒适量

〖做法〗进入烹饪模式，牛肉洗净后切一厘米长宽的块备用。

2.冰糖，八角，花椒，干辣椒，姜片.郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，醋。

3.锅内放适量食用油，烧热后放入；郫县豆瓣炒香。然后放入葱，姜，辣椒，八角，花椒爆香。

4.放入焯过水的牛肉翻炒均匀，放入老抽上色，放入生抽调味，放入米醋，放入冰糖

5.放入适量清水，大火煮开。放入食盐，鸡精调味。转小火，煮约一小时至软烂。再转入大火快速收汤。

6.直到汤汁全部收干后即可出锅。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

干烧牛肉的做法,干烧牛肉的做法最正宗的做法

干烧牛肉丝的家常做法

干煸牛肉丝

材料

牛里脊肉400g，芹菜75g，干辣椒20g（可根据个人口味适当增减），姜丝5g，料酒15ml，精盐2g，味精2g，酱油10ml，白醋1ml，郫县豆瓣50g，花椒粉2g，红油5ml，芝麻油10ml，熟植物油150ml

做法

1、将牛肉去筋，切成筷子头粗的丝，芹菜切成4cm左右长段，豆瓣剁碎，干辣椒切小段待用。

2、炒锅置旺火上，下熟植物油油烧至5成热，下牛肉丝反复翻炒至干。

3、下辣椒段、姜丝、盐、郫县豆瓣煸炒，边炒边加入余下熟植物油，炒至牛肉丝变酥时下酱油、料酒、芹菜，炒至芹菜断生时，再加入味精、红油、醋炒匀，起锅装盘，撒上花椒粉，淋入芝麻油即可。

小诀窍

如果家里火比较慢的，可以先把牛肉丝用油略炸后再煸炒。

干烧牛肉的做法步骤

1.起锅烧水，加入卤料包、盐、花椒、干辣椒、生抽、老抽、葱、牛肉，大火煮30分钟，转小火再煮30分钟；2.把牛肉捞出切条；3.起锅烧油，放切好的牛肉，开小火慢煎，表面炒干后放孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀即可出锅。