怎样做西红柿酱保存时间长,西红柿酱怎样做才能保存时间长

西红柿作者：蚁和平 2022-10-10 17:21:02

今天给各位分享怎样做西红柿酱保存时间长的知识，其中也会对西红柿酱怎样做才能保存时间长进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、你好，番茄酱怎么做才能长期保存？
2、怎样熬西红柿酱让其保存时间更长些？
3、西红柿酱怎么做才能久放不坏？
4、如何做西红柿酱能长时间存放

你好，番茄酱怎么做才能长期保存？

番茄酱要长期保存，一要真空密封，二要放冰箱冷藏。

番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、除菌制成。

可以直接食用，也可以在做菜肴时当调味酱使用。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

番茄酱制作方法

纯味番茄酱

番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

自制番茄酱

原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）

做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

主料：番茄

辅料：柠檬、冰糖

1. 番茄划两下放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。

酸甜番茄酱

材料：新鲜番茄（约700g）、冰糖100g、柠檬1个

做法：

1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

3、用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

怎样熬西红柿酱让其保存时间更长些？

在西红柿酱里加入一点食盐和醋，同时平时用过之后一定让其密封就能保存时间更长一点。

制作番茄酱的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：番茄350克

2、辅料：冰糖50克、精盐1克、食醋少许。

第一步：番茄洗净去蒂，然后在表面划“十”字。

第二步：放入盆中，加入开水没过番茄表面，烫泡1分钟。

第三步：烫泡之后捞出来，撕去表皮。

第四步：番茄切块放入锅中内，加入冰糖和少许食醋。

第五步：用小火熬煮大约20分钟。

第六步：放入料理机中搅拌至细腻。

第七步：把搅拌后的番茄泥倒回锅内，加入食盐边煮边搅拌防粘。

第八步：煮至番茄浓稠呈酱状即可。

第九步：成品图如下。

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西红柿酱怎么做才能久放不坏？

西红柿酱怎么做才能久放不坏方法

【1】在番茄酱上面均匀撒一点细盐，然后倒入一些熟的食用油就可以了，每次取食后都要这样处理一下。

【2】把番茄酱放在锅里蒸一下，然后倒少量高度白酒或柠檬汁，不放白酒或柠檬汁也行，只要趁热蒙上1～2层保鲜膜，再拧紧瓶盖就可以了。

如何做西红柿酱能长时间存放

具体做法如下：

用料：西红柿5～6个、冰糖60克、柠檬半个

1、用擀面杖，直接将西红柿捣鼓碎，打成泥就好（用料理机也可以）。

2、找一个深一点的锅，然后把打好的西红柿泥放进锅里。

3、开中小火就可以了，然后把60克的冰糖也放进去，不时搅拌。

4、这个过程有点慢长，为了孩子吃上无添加的番茄酱，豁出去了

5、煮到西红柿泥颜色变红了，有点浓稠了，继续搅拌。

6、一个小时后，挤一些柠檬汁进去，柠檬汁是天然的调味剂和防腐剂。

7、把柠檬汁加进去后继续搅拌，10分钟后即可出锅。

8、放凉了再装罐，最好是玻璃罐，提前晾干的，不能有水份，必须是干燥的。

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