潮巷传统潮州牛肉餐厅,潮州牛肉店哪家好吃

牛肉作者：宛问儿 2022-11-29 21:40:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于潮巷传统潮州牛肉餐厅，以及潮州牛肉店哪家好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、北京哪有正宗的潮州牛肉丸饭馆
2、潮州本土的名菜主要有哪些？什么地方有？
3、潮汕牛肉火锅为何会火起来，这个火锅好吃在哪里？
4、因美食而被偏爱的潮州，到底有多好吃？游客都能找到留下来的理由

北京哪有正宗的潮州牛肉丸饭馆

我认为麻辣凉面目标小店：新川面馆地址：新街口百货商场对面伽师羊肉串目标小店：天福兴新疆伽师风味餐馆地址：新街口东街路口（运动之足专卖店斜对面）烧饼夹肉杂碎汤目标小店：增友清真小吃店地址：颐和园附近过青龙桥左转，第一个路口向西行1000米路南。潮州牛肉丸目标小店：正宗潮州牛肉丸火锅地址：朝阳区农展馆南里11号（长虹桥东100米路北）烤鸡翅目标小店：北京翅酷烤涮坊地址：西单钟声胡同15号（民航大厦旁）卓记米粉目标小店：卓记米粉地址：北京西安门大街(西四路口)焖酥鱼目标小店：王二饺子馆地址：地安门商场北侧油泼扯面目标小吃店：陕西名吃地址：美术馆东街22号（三联书店旁边）

潮巷传统潮州牛肉餐厅,潮州牛肉店哪家好吃

潮州本土的名菜主要有哪些？什么地方有？

芝麻茶西马路头

杏仁茶西马路头

鸭母稔胡荣泉（老字号）

春饼、笋粿胡荣泉（老字号）

桂花肠春光上埔（宏兴对面桥入约100米处）

姑苏豆腐开元路尾

沙茶果新安街大仓购物门口

糯米猪肠二支渠中段

芋丝果西马路头

咸水果开元路开文书店隔壁

无米果下西平路（太平办事处路尾）

蚝烙开元路尾老郑蚝烙

肠粉西荣路中段（饼干厂铺面）

果汁最集中是潮州电影院了

牛杂果条西湖公园对面

炒果条开元路莲华斋菜馆或金信旁的"果条西施"(我们封的)

糕果西马路中段邮局对面

潮州牛肉丸十九层隔壁路进去汕头五弟牛肉店

翻沙芋二支渠接近新桥东路出口

糕烧番薯二支渠接近新桥东路出口

凤凰浮豆干南较路南兴路口

麦生糖大街上原开元商场出口对面）

虾酥枫春市场威盛铺面

猪脚圈西新路（好象是二巷）

地豆斑、芝麻斑西湖后门游泳场附近

溪口卤鹅肉西河路乌痣明

干草水果南较路口

甘挡（土豆）果西马路头（药店那边第一间）

水晶包枫春市场正门处

宵米开元市场

南瓜芋泥西马路中段西马邮局对角

甜汤古巷镇古长路（距”中国卫生陶瓷第一镇”环岛150米）

北方水饺市城新路市医院对面

炒冰花市城新路市医院对面

虾卷新桥东路西新路口

鱼饺西马路与打银街交界处（十八曲）

珍珠丸太平路与家伙巷交界处（富建包点)

腐乳饼城西路（原布梳街）

潮汕牛肉火锅为何会火起来，这个火锅好吃在哪里？

首先先小小的总结一下：肉是新鲜的，刀工非常不错的，酱料独特。

其次做个铺垫，从潮州人的美食观开始谈。有一句话叫，食在广州，味在潮州。潮州人对于美食的理解可以简单称为“回归本质”，每一道菜都有独特的做法和见解，而每一道菜的做法初心都是尽可能地保持原来的味道和鲜味。在国内和国外，潮州菜就是精细菜和私家厨房的代名词，但是在潮州本地，最地道的还是在路边的大排档，几个便宜的小炒，却讲究得也不失大厨水准。

重点是牛肉火锅的出名，原因有以下几个。

1、刀功深厚，庖丁解牛，一头牛可以分为十几个肉部位，每个部位都有独特的口感，手工切得薄而不片，不破坏肉筋组织，分厘不差。一个切牛肉的伙计，可以说就是店里最大的财富

2、酱有匠心，潮州牛肉店的酱可以说是最丰富而又最入味的，特别是沙茶酱和蒜辣酱，可以说是完美的与牛肉搭配，也就是一直追求保持原味的潮州人能够搭配得出。

3、潮州牛肉火锅的清淡和牛肉的鲜，萝卜清汤底，对牛肉味道不干扰，还能解腻。还有配上牛肉丸。

4、潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖。

牛肉丸真的最赞了，剔掉筋膜，手打到起劲。做好的牛肉丸可以用来当乒乓球打，掉地上可以弹起来好高。煮熟后入口，鲜甜有嚼劲，真的绝了。喜欢干炒牛河和芥兰炒牛肉，一般潮汕火锅店都有，每次火锅必点，每样还两份。

最后，潮州火锅和其他的火锅相比风格是独特的蘸料比较有特色，口感突出鲜味！风格明显！建议火锅做法这个问题上口感不同味型不同没有什么可比性！

因美食而被偏爱的潮州，到底有多好吃？游客都能找到留下来的理由

美食纪录片《舌尖上的中国》以及《风味人间》的总导演陈晓卿，有这么一句话触动了我。他说，如果一个中国人，说自己是美食家，却没去过潮汕，那他不算是真正的美食家。

潮汕地区，位于粤东，毗邻福建。传统的潮汕，是潮州、汕头、揭阳三座城市的统称。

在很早之前，我就想着得去一趟潮汕，却想着本身自己就是广东人，相比去远方，省内游要轻松得多，故而行程一再延后。

这一回下定了决心，选择了潮州与汕头这两座城市。潮州，是潮汕之行的第一站，与其说来游玩，倒不如说是来觅食的。

潮汕美食包罗万有，真的要一一细数，恐怕是难以企及的。而经典的一些潮州菜系，大多符合游人的口味。接下来，为大家盘点几样我觉得值得去尝试的美食，快来看看有没有你所爱吧。

潮汕的牛肉火锅，可谓是红遍了大江南北。有这么一句调侃的话，说“没有一头牛能活着离开潮汕”。听起来让人会心一笑，也可见潮汕的民众，对牛肉有着别样的钟情。

提到牛羊肉，你最轻易想到哪个地区？我倒是认为西北或者西南地区的百姓是最有发言权的了。潮州本身并不产牛，却能把牛肉做得出神入化，想来肯定另有诀窍。

潮州的牛肉讲究一个“鲜”字，不少大的餐厅，甚至还拥着着自己的屠宰场，且距离一般不远，大可按需来屠宰。

餐厅大打新鲜牌，承诺食客自家的牛肉是最为新鲜的，从屠宰到上桌，前后不过几个小时，肉眼可见的新鲜肉质，更是让顾客大为放心。

来到潮州的第一顿晚饭，我们就去吃了牛肉火锅。整个潮州大大小小，知名或不知名的牛肉火锅店多如牛毛。

建议大家在选择餐厅的时候，一来可以根据当地人的推荐，二来完全可以利用手上可用的资源，比如某团app。网络信息如此发达的时代，想要浏览相应餐厅的地段、食材、服务以及评分，可是要轻松得多。

我们团购了一份2-3人的套餐，有吊龙、牛肉、牛百叶和胸口朥等，还有我最爱吃的牛肉丸和牛筋丸。点套餐的一大好处就是，拯救了选择困难症“患者”，还能吃得饱饱的。

这是我非常期待的一道当地小吃，还没到潮州的时候，我就已经决定好在哪家吃了。

蚝烙有点像以前在厦门吃过的蚵仔煎，主要的区别在于，两种食材烙的程度是不一样的。蚵仔煎相对要软糯不少，而蚝烙的口感很是酥脆，味道更香，也更加不容易发腻，这也是我偏爱蚝烙的一大原因。

潮州古城内有一家来坊餐饮，卖得最多就是蚝烙和粿条。粿条其实就是一种河粉，见惯不怪的食物，对我的吸引力并不是很大。

所以我们只点了一份蚝烙，老板再三确认是否还需要再添其他食物，不过我觉得两个人吃一份蚝烙也是足够的了，蚝烙算是油腻的，很涨肚子。

尝过了小吃，要是能再来一份饭后甜品，那是极好的。

毕竟是广东的地盘，潮州人同样对糖水情有独钟。当地有一种特色的糖水，就连名字也是让人摸不着头脑，叫“鸭母捻”。

按照老婆饼里边没有老婆，鱼香茄子里没有鱼等玄学规律，鸭母捻中当然也不会有鸭母（母鸭）。

其实，鸭母捻就是一种很甜的糯米汤圆，只是有别于传统汤圆的圆滚滚外表，这种汤圆呈椭圆形，煮熟后的样子，就像是鸭子漂浮在水中，因而得名。

在牌坊街附近，有一家“城脚小吃”，就位于马路边，门面不大，轻易就能错过。听说这里边藏有蛮多小吃的，就过来打卡了一下。

走在店中，就像是走进了老家的院子一般，倍感亲切。类似的小店在潮州随处可见，都是由自家房子改造后而建的，本地人经营着的居多。

点了一份鸭母捻，材料并不算多。咬一口汤圆，后劲太甜。我觉得大家在点这份甜品的时候，可以提前说好要甜度适中，不然的话真的过甜了。

生活太苦，的确要甜。可就像月满则亏，太甜了也会变腻的。

后来，在另外的一家甜品店又点了一份鸭母捻，告知店员少放点糖，果然甜度适中味道就更好了。糖水里还有莲子、银耳、枸杞等配料，满满的一大碗下肚，很是满足。

除了鸭母捻，还有另一款糖水，真真切切俘获了我的胃，那就是“海石花”。

在潮州的几天里，几乎每天我都会吃上一份海石花。当时正值酷暑，炎炎夏日之下能够吃到透心凉的甜品，实为幸事。

海石花是潮汕特有的一种糖水配料，撑起了当地的糖水市场。海石花又名“石花菜”，是海里的一种藻类植物。不过上桌之后的海石花，就完全没有了“花”的样子。

呈透明状，就像是晶莹透亮的凉粉一般，顺滑的口感，一哧溜就能滑进喉咙。糖水带来的凉意，让人根本停不下来。

古檐，是一家糖水店，装潢还是很有心思的。店铺就在牌坊街上，逛古城的时候经常能够偶遇上，就这样这家店成了我们想要喝糖水的首选。

一路逛过来，这家店的价格是最适中的。有次我跟老板说起这事，她回答说也有人曾经提起在牌坊街上明明可以涨价，可他们坚持把价格控制在合理范围内。

于是心生好感，加上他们家的糖水的确有可赞之处，我还是想要推荐给你们的。

潮州的肠粉，和我平时吃的广式肠粉是不一样的，在于酱料的不同。

潮州的一天，从早餐开始。特意去尝试一下这边的肠粉，点了鲜虾和牛杂肠粉，端上来一看，果然就能看出大不同。

肠粉添加了花生酱和沙茶酱，还带有一点卤汁，口味会重一些。

价格不便宜，胜在分量充足，再要上一份猪红汤，就能吃得非常尽兴了。我个人还是能够接受这种肠粉的，清淡自有清淡的爽口，而酱料重的肠粉，也能让味蕾有丰富的体验。

除了牛肉，潮州的鹅也是相当有名的。一家藏在巷子中的鹅肉店推出了秒杀活动，我只花费了8块钱，就买到了一份卤鹅肝。虽说是秒杀价，老板并不因此而扣减了分量。

满满的一大份鹅肝，配合着店里免费提供的白粥，当宵夜吃的确过瘾。鹅肝很下饭，话说我都能喝下两三碗粥。

老板喜欢叼着一根烟砍鹅肉，那个场景让我想到了一部电影。周星驰饰演的猪肉佬，也是像这样叼着烟砍猪肉的，有种莫名的喜感。

出发前，朋友告诉我来到潮州，一定不能错过这边的牛肉丸和鱼饺。非常有劲道，又很弹牙的牛肉丸深得我心，那么鱼饺又是怎样的呢？

在潮州的最后一天，我们特意去了一家老字号，听说这家的鱼饺特别好吃，于是慕名而来。刚好是中午饭点的时候，门面不大的小店门前站满了食客，生意倒是非常不错。

如果实在拿捏不准主意该点鱼丸、鱼饺还是鱼册，叫上一份混杂的三拼是最好不过的了。三种小吃都能吃到，不怕会留有遗憾了。

总的来说，我觉得鱼册的味道会更好一些。鱼册，也叫鱼皮饺，相比鱼丸和鱼饺，鱼册的馅却是鱼肉和猪肉的混合，口感会更加丰富。

至于添有芹菜和紫菜的汤，味精的味道一尝就出来了。不过想想也是，现如今能够直接浇原汤的店铺，是可遇而不可求呀。

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潮巷传统潮州牛肉餐厅,潮州牛肉店哪家好吃

北京哪有正宗的潮州牛肉丸饭馆

潮州本土的名菜主要有哪些？什么地方有？

潮汕牛肉火锅为何会火起来，这个火锅好吃在哪里？

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