广东牛肉,广东牛肉价格

牛肉作者：桓沛蓝 2022-11-29 14:04:02

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本文目录一览：

1、广东清蒸牛肉的做法
2、正宗广东牛肉汤制作方法鲜甜浓郁广式牛肉汤正宗做法
3、牛肉广东怎么做好吃又嫩牛肉广东做法
4、广东爆炒牛肉怎么做好吃家常爆炒嫩牛肉怎么做
5、广东最大的牛肉店，藏在村里一天卖出上百头牛，一万多客人抢着吃

广东清蒸牛肉的做法

牛腱子切成1-2毫米的薄片，用普通吃饭的勺子当量计，依次加入调料表中的料酒、生抽、蚝油、油泼辣子、花椒粉、孜然粉、淀粉，再加入一勺清水，抓匀腌制，让肉充分吸收水分，最后再加入一勺菜油，再次抓匀，油份可以封住肉汁更嫩，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一会。

准备一些白玉菇（蟹味菇、海鲜菇、金针菇、茶树菇等各种菌类都可），拦腰斩一下，生姜切丝待用；锅里加少许油，放入白玉菇，食指捏少许盐放入，略微翻炒一下即可盛出；将白玉菇平铺在盘底，从冰箱冷藏腌好的牛肉片，用筷子迅速的一片片夹起平铺在白玉菇表面；铺好牛肉片后在表面撒上姜丝，这一步很关键，我家先生觉得姜丝是这道菜的点睛之笔，跟牛肉一起夹着吃特别好吃；水烧开后放入盘子，蒸8分钟即可关火，因为牛肉片很薄，蒸太久容易肉质变老，口干发柴；这道菜品老少咸宜，喜欢粤式口味的在腌肉的时候可以不加花椒粉、孜然粉和油泼辣子，可替换成加一勺沙茶酱和少许白胡椒粉，或者只放生抽和蚝油，吃肉的本味，垫底的菌菇也可以换成切成片的豆腐，味道都十分棒！因为少油少盐，也适合健身减脂增肌的朋友食用！

广东牛肉,广东牛肉价格

正宗广东牛肉汤制作方法鲜甜浓郁广式牛肉汤正宗做法

1、用料：牛骨2斤、金钱肚1斤、牛腩200克、玉竹3片、沙参2-3根、党参2-3根、红枣3颗、枸杞6粒、桂圆6颗、姜2片、米酒1-2勺、盐适量。

2、洗净牛骨，牛腩，金钱肚后焯水，冷水下锅，锅里放上大蒜，姜片和导入一点米酒。去掉浮沫之后，牛骨和牛腩可先捞出，然后金钱肚多煮一会。

3、清洗药材，药材有枸杞，党参，沙参，桂圆，玉竹，红枣。

4、食材和药材一起放入锅中，大火煮开，再煮20分钟，大火是实现汤白的很重要的点。

5、大火烧开后转中小火煮45分钟。记得用砂锅哦，我觉得砂锅煮汤比较好喝。

牛肉广东怎么做好吃又嫩牛肉广东做法

1、准备牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。

2、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）。

3、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

4、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

广东爆炒牛肉怎么做好吃家常爆炒嫩牛肉怎么做

1、食材：牛肉随意；鸡蛋清半个；葱配菜；蒜瓣；姜片；淀粉勺；盐克；糖克；料酒勺。

2、准备好小米辣，花椒，蒜片，生姜片，洋葱，红椒，香菜和葱，全部清理干净，切好。

3、牛肉片加鸡蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，少许盐，糖，鸡精腌制片刻。

4、油多些先把牛肉炒一下起锅，再炒配菜，断生后再次下牛肉翻炒均匀，一起调味即可。

广东最大的牛肉店，藏在村里一天卖出上百头牛，一万多客人抢着吃

时间转瞬即逝，一转眼，冬天又来临了，又到了吃火锅暖身子的季节，我国的火锅种类繁多，其中最为著名的要数川渝地区的麻辣火锅，这两个地方的火锅都是以鲜香麻辣闻名，受到广大食客的喜爱，而在广东的江门却有一家清汤的牛肉火锅，声名在外。

这家牛肉火锅位于广东江门的一个村子里，而这个村子就是以牛肉而出名的，这家店就刚好利用了这一优势，打造了店里面独一无二的牛火锅，这家牛火锅店的规模很大，堪称全广东最大的牛肉火锅店，店里面拥有1700多张的桌子，可供一万多人的顾客，同时来店里面就餐，再加上店里面的生意很火爆，所以一进门，就像是到了集市一样，异常的热闹。

这家店烫火锅的食材，有牛肉丸、牛肉、牛肚等几十种跟牛相关的菜品，这些菜品都是从现杀的牛身上取得的，而且从宰杀到进入顾客的口中，不会超过3个小时，所以顾客食用的菜品，都非常的新鲜，而店里面只要带牛的菜品价格都是22元一份，一份的量都在四两半到五两不等，人均60元实现牛肉只有，对于顾客而言是非常实惠的，店里面每天可以售卖出100头左右的牛肉，远道而来的客人都抢着吃。

在众多的菜品中，最值得推荐的是他家的牛肉丸，他家的牛肉丸因为用的是手工剁碎的牛肉，所以吃起来颗粒感很强，再加上里面还加入了新鲜的马蹄，其口感上多了一丝的爽脆和清甜，而且一份牛肉丸的份量有13个左右，价格也跟其它的菜品一样是22元，所以很受到店就餐顾客的喜爱。

店里面除了与牛肉相关的菜品外，也还有少许的素菜和其它的一些肉食，因为店里面每天都会接纳上万的顾客，其人工成本较高，所以店里面的经营方式是全自助的模式，店里面的菜品都是用不锈钢的椭圆形餐盘称装好后，整齐的摆在料理台上，供顾客挑选。

顾客到店就餐时，是需要先点一个30元的汤锅，放在选好的位置上，然后需要自己推着一个三层的餐车，到料理台挑选自己所需要的菜品，菜品挑选好后，在收银台前，去排队付钱，付钱后才能将菜品推到自己的餐位上，进行食用，而除去汤底和菜品需要钱外，店里面没有其它过多的消费，经济又实惠，你喜欢吗？

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