必胜客牛肉焗饭,必胜客牛肉焗饭酱是什么酱

本篇文章给大家聊聊必胜客牛肉焗饭，以及必胜客牛肉焗饭酱是什么酱对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、那不勒斯风味牛肉焗饭怎么做?
• 2、必胜客的碳烤鸡肉芝士焗饭大概的制作方法是怎样的？
• 3、必胜客里面什么好吃
• 4、必胜客匈牙利风情牛肉焗饭辣不辣？
• 5、必胜客4种焗饭的做法

那不勒斯风味牛肉焗饭怎么做?

酱牛肉的做法

〔主料辅料〕

牛腱子………500克 精盐……………2克

酱油…………100克 白糖……………15克

甜面酱…………50克 料酒……………10克

大葱……………50克 鲜姜……………50克

蒜………………10瓣 香油……………25克

肉料……………35克

〔烹制方法〕

1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。

2.将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。

3.将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微人炯约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀，待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。

〔工艺关键〕

1.肉料：花椒50克、大料10克、桂皮10克、丁香2克、陈皮5克、白芒5克、砂仁5克、豆寇5克、大茴香2克、小茴香之克。制作本菜用以上肉料的1/3，用纱布包好，料酒宜用绍兴黄酒。

2、将剩余的汤卤汁撇去浮油，用豆包布包滤一下，留待酱其它东西时使用。

3.牛肉要焯透而不宜煮透。

〔风味特点〕

北京最早制作酱牛肉的，是马家的月盛斋，到现在将近250年的历史。制作虽简单，但选料很讲究，鲜肉必须腰窝或腿肉，酱必用三伏老酱，香料也要经过认真选择。尤其重要的是它那一整套传统制作技巧和掌握火候的技巧，以及用了100多年的那锅老卤。故而制成品具有独特的风味，不仅誉满北京，而且名闻全国。

酱牛肉的做法(组图)

1.选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。

4.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。

5.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

要点:肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。

五香清酱牛肉的做法

特点：色泽棕红，鲜香味长。

主料：鲜牛腱子肉10千克。

配料：葱500克，姜1000克，大茴香75克，砂仁50克，丁香25克。

作料：酱油2000克，料酒500克，白糖25克。

制法：把牛肉洗净，切成方块；葱去皮切成段；姜洗净去皮后切碎，在石臼里捣碎，滤成汁。大茴香、砂仁、丁香碾成面，同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡约4小时左右，倒入锅内，盖上锅盖，用武火烧开，换微火焖煮，约八成熟时下入白糖，汁收尽即成

酱牛肉（私人做法）

原料：牛腿肉(1公斤)

调料：生抽，老抽，米酒，醋，糖，盐，葱 (洋葱也可)，姜，花椒，胡椒(黑：白=1:4)，

桂皮，丁香，八角

烹饪方法：

1、先烧水至50度左右，加入牛肉(不要切开)，中火，至水沸，捞净血沫，至汤变清。

2、我是用沙锅，有人可能用高压锅做，汤清后，加入调料，盖好然后改小火闷1个小时

(高压锅的用户们可能只要6分钟-20分钟[根据锅的性能])然后关火。

3、放4-5小时让味道满满渗透进去，高压锅可放置过夜(夏天也不会坏，只要别开盖)。

要吃的时候从汤中取出，切片。

酱牛肉

牛肉（牛筋更好）1斤，先用两大勺酒，5、6片姜，两根葱淹30－40分钟；烧开一锅水，将牛肉烫至血水净尽为止，再用小锅烧个卤汁，作料有：酱油、糖、4片姜、3－4根葱、酒一大勺、盐、花椒一小把、辣椒几个（随个人口味放，不放也可以）、十三香少许（没有的话，可以放些八角、五香粉、桂皮、陈皮等香料），烧好卤汁，放入牛肉中，小火烧40分钟到1个小时，盖上盖子，放一个晚上即可，将牛肉浸在卤水中，随吃随取，非常好味。

美味叉烧肉（图解做法）

叉烧肉

材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油

做法：

1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；

2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；

3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧

酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；

4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；

5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小

火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！

心得：

1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要

剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；

2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而

且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一

样好！^_^

3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火

慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。

4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下.

　叉烧肉

做法： 将Western Style Rib部位的猪肉，切成像拳头大小一样，用李锦记的叉烧酱腌三天．但是叉烧酱我有再加点水，糖，蒜末和料酒来稀释．将每块肉都用回纹针吊起来挂在烤箱从上面属来的第二层，(不须预温烤箱，可以直接烤)，最下层我放一烤盘来接会滴的烤汁．此时将火转到350度F来烤，等听到预温警铃声之后再烤10分钟，再次刷上卤汁，将火转BROIL，打开门45度角，再烤5分钟即可，(此时门是半开着，可以边烤边看，烤到自己所须的颜色即可)，将剩余的汁再调稀煮过来淋饭．

爱厨注：我是三天前腌的肉，也是用李锦记的叉烧酱。肉是在美国超市买到的Boneless BBQ Rib，是已经切成大块条状的了，有带一点点脂肪。我也觉得叉烧酱直接用太浓稠了，所以我挖了6-7大匙出来后，加了点水、蒜末、料酒、糖稀释，然后把肉放进去腌，盖好盖子放冰箱冷藏，三天后取出就可以烤了。原食谱没有说要烤多久，我烤的结果是：用350F，关上烤箱先烤20分钟，然后转到Broil，把烤箱打开45度角，刷上腌肉的汁，再烤15分钟就可以了

必胜客的碳烤鸡肉芝士焗饭大概的制作方法是怎样的？

碳烤鸡肉芝士焗饭

米饭220g，30g芝士酱与饭拌匀，南美风味烤鸡肉80g，番茄丁40g，上面涂芝士酱90g，再撒20g芝士

上选咖喱牛肉焗饭

咖喱饭250g，30g咖喱汁与米饭拌匀，咖喱牛肉丁70g，青椒15g，上层涂咖喱汁90g

必胜客的烤炉是265的炉温，8分钟左右

必胜客里面什么好吃

去必胜客，首推比萨。但必胜客也是有很多不同种类的食品的，而且，每个人的口味都不一样，很难说哪种最好吃。根据我在必胜客工作的经验来看，以下产品是不同品类中比较受欢迎的。

1）汤：鸡茸蘑菇汤、酥皮奶油蛤蜊汤、培根土豆浓汤；

2）饮料：黑珍珠红豆奶茶、雪梨百合冰绿茶；

3）冰沙：水果缤纷；

4）小吃：浓情香鸡翼、骨肉相连（当然，可以点一个小吃拼盘，有四样小吃）；

5）沙拉：海鲜蔬果沙拉、双薯培根沙拉；

6）比萨：超级至尊、海陆至尊

7）意面：经典意式肉酱面

8）饭：欧式培根炒饭

9）甜品：经典提拉米苏、香芒幕斯蛋糕、双球冰淇淋。

如果是第一次去，建议点套餐

必胜客匈牙利风情牛肉焗饭辣不辣？

算是有点辣的，看菜单的时候，假如菜名旁边有辣椒图标，说明这款食物是辣的。

望采纳哦！

必胜客4种焗饭的做法

焗，是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。你吃过必胜客的焗饭吗？想不想自己在家就能做出有必胜客风味的焗饭。下面我给你分享一下4种必胜客焗饭的做法。

一、 必胜客 菠萝培根焗饭的做法

必胜客焗饭的材料

配料：，胡萝卜，土豆，干香菇，培根，甜玉米粒，青豆，葱，调料：，盐，生抽，黑胡椒粉，鸡精，马苏里拉150克，布丁馅：适量

必胜客菠萝培根焗饭

必胜客焗饭的做法

1.培根用少量油煎一下然后切段，胡萝卜、土豆切丝，香菇泡软切丝，青豆甜玉米粒化冰备用;

2.锅内倒油，葱切丝爆香锅底，先放入胡萝卜煸炒;

3.待变软后，依次放入土豆丝，香菇丝，青豆和甜玉米粒翻炒，放入生抽;

4.翻炒几下后放入培根，继续翻炒;

5.再放入米饭，加入黑胡椒粉，盐翻炒均匀，最后放入鸡精煸炒几下关火;

6.把炒好的饭菜放入焗饭盘中，用裱花袋挤入布丁馅;

7.最后表面洒上马苏里拉。

二、必胜客培根蔬菜焗饭的做法

必胜客焗饭的材料

配料：，胡萝卜，土豆，干香菇，培根，甜玉米粒，青豆，葱，调料：，盐，生抽，黑胡椒粉，鸡精，马苏里拉150克，布丁馅：适量

必胜客培根蔬菜焗饭

必胜客焗饭的做法

1.培根用少量油煎一下然后切段，胡萝卜、土豆切丝，香菇泡软切丝，青豆甜玉米粒化冰备用;

2.锅内倒油，葱切丝爆香锅底，先放入胡萝卜煸炒;

3.待变软后，依次放入土豆丝，香菇丝，青豆和甜玉米粒翻炒，放入生抽;

4.翻炒几下后放入培根，继续翻炒;

5.再放入米饭，加入黑胡椒粉，盐翻炒均匀，最后放入鸡精煸炒几下关火;

6.把炒好的饭菜放入焗饭盘中，用裱花袋挤入布丁馅;

7.最后表面洒上马苏里拉。

三、必胜客芝士焗饭的做法

必胜客焗饭的材料

米饭，安佳马苏里拉芝士，鸡蛋，黄瓜，黑胡椒粉，蒜头，鸡精，盐，芝士粉，淡奶油，黄油适量

必胜客芝士焗饭

必胜客焗饭的做法

1.黄油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香

2.放入打撒的鸡蛋炒

3.放入黄瓜翻炒，再加入捣散的米饭翻炒

4.放入黑胡椒粉，鸡精，盐调味

5.倒入适量淡奶油继续翻炒

6.饭出锅前撒上芝士粉

7.米饭盛入烤碗，烤箱预热200度，烤约25分钟，马苏里拉融化稍微上色即可

四、必胜客番茄肉酱奶酪焗饭的做法

必胜客焗饭的材料

米饭新鲜烧制，蕃茄1个，猪肉末或牛肉末适量，马苏里拉奶酪丝适量，洋葱半个，蘑菇适量，盐，鸡精，黄油，黑胡椒粉，蕃茄沙司，牛奶，生粉

必胜客番茄肉酱奶酪焗饭

必胜客焗饭的做法

1.所有食材切成小丁;猪肉剁成末(不要剁太烂)后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟;锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用

2.用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后，先放入洋葱丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会，待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱，盐，鸡精，多一些的黑胡椒粉继续烧制(加调料时可比平常做菜多放些量，让味道重一些)

3.看蕃茄酱汁的浓稠程度，加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用

4.取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底，均匀的铺上厚厚一层酱汁，再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上，烤箱220度，中层，上下火，烤制约10分钟左右(观察奶酪表面金黄即可)

焗饭的特点

焗饭，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物 ，是芝士与米饭的完美结合。较适合年轻群体。与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。

吃惯了中式的米饭炒饭泡饭，快来尝试一下来自西班牙的美食焗饭吧，用简单的披萨做法填些配料，再多撒些浓香的马苏里拉奶[1] 酪。当然最重要的还是煮一锅颗粒分明松软喷香的米饭，一层米饭，一层酱汁，一层奶酪送入烤箱烤至奶酪金黄，烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味。最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪，浓香美味，甘甜四溢;下面的酱汁和米饭也毫不逊色，卖相好味道好，不禁感嘅“此物只应天上有，怎会坠落到人间”。

现在焗饭在国内属于发展阶段，近两年刚进入市场，因为焗饭是以米饭为主食，所以更能贴近中国人的餐饮习性，相较于披萨、牛排具有更大的意识基础。

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