炖牛肉香料,炖牛肉香料味重

牛肉作者：锺玟 2022-11-27 22:57:02

今天给各位分享炖牛肉香料的知识，其中也会对炖牛肉香料味重进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、炖牛肉都用什么调料
2、炖牛肉放什么香料炖牛肉放哪些香料
3、炖牛肉放什么调料

炖牛肉都用什么调料

炖牛肉需要放的调料列举以下5个，分别是：桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等等。

1、桂皮：

樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

2、豆蔻：

它是姜科山姜属植物，《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。

3、砂仁：

它为姜科植物阳春砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。

4、肉桂：

它是樟科植物肉桂的干燥树皮。多于秋季剥取，阴干。

5、白芷：

它为多年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形等等。

炖牛肉放什么香料炖牛肉放哪些香料

1、炖牛肉的最佳香料有：草果、豆蔻、香叶、小茴香、花椒、桂皮、丁香等。需要注意香料不能放太多，否则容易适得其反。例如豆蔻、月桂如果放得过多会使牛肉变苦。

2、炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。

炖牛肉放什么调料

1.炖牛肉的调料:

主料:牛肋排

调料:由酱油、盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、凤仙花叶、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷为辅料制成的简单家常菜。

2.练习:

(1)牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水。

(2)牛肉切块，放入冷水锅中焯一下，煮3-5分钟，取出牛肉，倒出血，用热水冲洗掉牛肉上的血沫。

(3)准备香料:花椒1个，八角1个，香叶3片，茴香1个，丁香2个，草果1个，砂仁2-3个，肉豆蔻1个，甘草2-3个，白芷2-3个，山奈2-3个，陈皮3个，红果3个。

(4)将牛肉放入高压锅中倒入与牛肉等量的热水，然后加入1根葱、几片姜、4-5瓣蒜和3个红果。

(5)加入酱油调整背景颜色。

(6)加入3片香叶，1片桂皮，1片八角。

然后放入调料盒中，加入一半的盐盖住锅，SAIC后关火18分钟，将高压锅无形中盖在锅上，锅重新烧开后关火10分钟。把锅盖紧，肉在锅里自然凉了就入味了，这样炖出来的牛肉就软烂了。

3.食用效果:适用于身体虚弱、病愈的人。色泽鲜红，软嫩，胆固醇高者忌食。

炖牛肉香料,炖牛肉香料味重

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