西红柿土豆炖牛腩百科,家常西红柿土豆炖牛腩的做法

西红柿作者：菅兴英 2022-10-09 15:18:03

今天给各位分享西红柿土豆炖牛腩百科的知识，其中也会对家常西红柿土豆炖牛腩的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、西红柿土豆炖牛肉怎么做?
2、土豆和西红柿可以放在一起烧菜吗？
3、西红柿跟牛肉是相克，不能一起吃吗？
4、坐月子能不能吃西红柿炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉怎么做?

西红柿土豆炖牛肉做法

食材：牛腩、土豆

辅料：西红柿、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒

调料：老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉

做法步骤：

1.下面开始准备食材

首先，我们准备牛腩一块，牛腩就是带有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用。准备土豆一个，削过皮以后，切成大小均匀的滚刀块备用。准备西红柿，也切成同样的滚刀块备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成葱圈，生姜一块，切成姜片，全部放在一起，再抓入几个八角、三个桂皮、五片香叶备用。

3.下面把牛腩焯一下水

牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质，在加热过程中其腥味会随着酒精挥发被带走。水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入适量老抽调底色把颜色搅拌均匀，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开。

5.下面开始用高压锅炖

然后连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味。

6.下面继续烹饪

10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把土豆和西红柿倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把土豆炖软，让它们的营养融入汤里面。

时间到我们打开锅盖再补一下味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花，就能上桌食用了。

西红柿土豆炖牛腩百科,家常西红柿土豆炖牛腩的做法

土豆和西红柿可以放在一起烧菜吗？

绝对可以的，番茄是可以作为一种调味的菜的，又有颜色在菜里，是为了让菜有色、香、味一起的效果。

西红柿和土豆是可以一起吃的，很多外国的菜品都是西红柿和土豆一次煮着吃的。土豆主要成分是淀粉，与西红柿一起吃没影响的，只要不是发芽坏掉的就行。

扩展资料：

番茄番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效而土豆，素来又“地下苹果”的美誉，具有美容抗衰老的神奇功效。土豆含有的营养成分包括维生素、微量元素以及大量钾质，其中丰富的膳食纤维使人产生饱腹感，可减少其他食物的摄入。

西红柿和土豆中都含有丰富的维生素类，经常食用是有很大的益处的。可学研究表明，肥胖是导致衰老的的一大原因，土豆作为减肥佳品，同时也是用来抵抗衰老的一大武器，两者混合后营养更全面。

参考资料：土豆西红柿牛腩百度百科?土豆西红柿百度百科

西红柿跟牛肉是相克，不能一起吃吗？

两者不相克，可以一起吃。西红柿和牛肉有很多搭配在一起的菜，都很好吃，如：西红柿炖牛肉、番茄炒牛肉、番茄牛肉面等。并且西红柿和牛肉之间补铁补血，营养价值丰富。

拓展内容：

西红柿炖牛肉的做法（做法多样，列举一项最常做法）——

主料：牛肉

辅料：西红柿、大葱、八角

调料：生抽、料酒、色拉油、食盐

做法：

1、准备好所有的原料。

2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。

4、放入大料，放入适量的生抽。

5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。

6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

牛肉和以下食物是相克的，要注意哦！

1、牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。

2、牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板粟的营养价值，而且还不利于消化。

3、牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中，如果加碱，就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。

4、牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温，而韭菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。

5、牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热，田螺性寒，二者同食不易消化，甚至会引起腹胀、腹痛等症状。

6、牛肉不能与白酒一起食用。两者都能补气助火，如果二者一起食用就会造成火上浇油的局面，就会容易引起牙龈发炎。二者不可同食。

参考资料：百度百科西红柿炖牛肉

坐月子能不能吃西红柿炖牛肉

坐月子能吃西红柿炖牛肉。

【适宜人群】

1、适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

分娩对女性的体能消耗巨大，产后适当的饮食调养有助于伤口愈合和补养气血，母乳喂养的妈妈更要定时补充营养。随着生活水平的提高，如今餐桌上的饮食营养基本能满足产妇健康恢复的需求，不必刻意追求大鱼大肉或过分摄入营养保健品。

餐桌饮食遵从荤素搭配、粗细粮均衡、少食多餐的原则，可适当在三顿正餐中间加两餐，比如一些粥类、汤、水果、小点心等。

由于产后胃酸分泌较少，许多新妈妈明显感觉到没有胃口、食欲不振，这时应以清淡饮食为主，忌食难以消化、生冷、酸涩的食物，浓茶、浓咖啡要少饮用。红糖水具有活血行气生乳的作用，含铁丰富，有红色恶露时可多饮用，但糖尿病母亲忌食。

扩展资料：

【西红柿炖牛肉做法】

材料：

主料：牛肉350克，西红柿700克，洋葱200克，土豆300克。

辅料：植物油8匙，盐10克，鸡精4克，老抽8克，黑胡椒粉2克，番茄酱30克，香菜少许。

步骤：

1、使用了煮熟的酱牛肉，省去了处理生牛肉的过程，大大地缩短了烹饪时间，没有现成熟牛肉就比较麻烦。将牛肉切成2厘米见方，0.5厘米厚的片。

2、洋葱切大块，掰散成片。

3、西红柿切滚刀块，不喜欢西红柿皮的同学可以先去皮。

4、土豆切滚刀块。传统的番茄牛腩是没有土豆的，但是家常菜就无所谓。

5、炒锅烧热，下入8匙植物油。

6、下入洋葱煸炒至变软。

7、下入2/3的西红柿继续煸炒，炒到西红柿变软，炒出红汤。

注意：这里不要将所有的西红柿一下放入，这是一个技巧，。

8、下入牛肉，炒匀。

9、加入开水没过原料，大火煮沸，加少许老抽调色。

10、加盐和鸡精调味，尝一下咸淡，稍咸即可，因为后面还要加土豆。

11、加盖，小火炖煮20分钟，至汤色鲜红，西红柿基本炖化掉。

12、此时，加入2g黑胡椒粉提味，只需这一点点，就可以让味道更加醇厚。

13、再加入30g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁。最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。

（之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。如果想让西红柿保留形状，可以先放土豆，西红柿出锅前5分钟再放）

14、盛入碗中，西红柿炖牛肉就完成了。

参考资料：百度百科-西红柿炖牛肉

参考资料：人民网-坐月子最忌着凉大补没必要

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