西红柿的营养价值和功效和禁忌,西红柿作用与功效和营养价值

西红柿作者：西行寺曼梅 2022-10-09 15:06:02

本篇文章给大家聊聊西红柿的营养价值和功效和禁忌，以及西红柿作用与功效和营养价值对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、熟西红柿的营养价值及食用禁忌
2、西红柿的功效以及作用禁忌
3、西红柿的功效与作用禁忌
4、女性吃西红柿有什么好处与禁忌

熟西红柿的营养价值及食用禁忌

西红柿营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，下面是的熟西红柿的营养价值，欢迎阅读。

熟西红柿的营养价值

番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病，具体内容如下：

治贫血

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更年期的阿姨有帮助。

治肝炎

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

防中暑

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

退高烧

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

治牙龈出血

将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。西红柿(18张)

降脂降压

番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

抗真菌

番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元(番茄胺)作用很差。最初从番茄中提出的番茄素，其中混有芦丁，特别是其甙元--槲皮素;槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用，因而番茄素的抗真菌作用不强。

预防胃癌

胃癌，位居全球肿瘤发病和癌症死亡率第2位，是危害人们健康的一大杀手。

在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中，番茄总是位居前列。意大利研究表明，番茄能抑制胃癌的发生，每周吃7次番茄制品的人，比每周仅吃2次的胃癌发病危险性降低50%。日本的研究发现，在随机选择的居民血浆中的维生素A、C、E、β胡萝卜素和番茄红素的水平分析中，只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关。以上的研究均说明番茄红素和番茄制品能显著降低胃癌和食管癌的发病率。

消炎

番茄碱在动物实验申有明显的消炎作用。给大鼠肌肉注射 1～10mg/kg或口服15～30mg/kg能显著减轻角叉菜引起的足踝水肿;切除肾上腺后，作用更明显。皮下注射5～10mg/kg共7天，可抑制肉芽组织的形成。对小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛细血管通透性。其甙元无抗炎作用。

补血

酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血。

营养成分

每100克番茄的营养成分：

能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克

叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克

核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克

钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克

锰0.06 毫克。

番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素P的保护，不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。

食用禁忌

不宜生吃

尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

不宜空腹吃

空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合番茄(14张)易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

没成熟的不宜吃

因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。

不宜长时高温加热

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

不宜和青瓜同食

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

抗凝血药物时不宜食

番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

服用新斯时禁食

服用以上两种药物时不宜食用。

西红柿与白酒不能共食

同食会发生不良生化反应，导致胸闷，气短。

西红柿与红薯不能共食

两者共食会发生不良生化反应，长期积累会使人得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

西红柿与胡萝卜不能共食

胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

西红柿与猪肝不能共食

西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的功能。

西红柿与咸鱼不能共食

同食易产生致癌物。

西红柿的功效以及作用禁忌

西红柿的功效以及作用禁忌，这种食物是所有人的心头好，但是有部分禁忌人群千万要注意，含有丰富的碳水化合物，功效十分强大，对我们的身体有增加抵抗力的作用，清楚西红柿的功效以及作用禁忌，才能更好地生活。

西红柿的功效以及作用禁忌1

功效与作用

养胃健胃、补血养血、开胃消食、清热、止渴

营养价值(好处)

1、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的'发作。

2、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

5、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

副作用(坏处)

西红柿性属偏冷的食物，吃太多容易胀气，腹泻，肠胃不好者要特别注意，避免食用过量。

西红柿的功效以及作用禁忌2

1、延缓衰老

番茄含有的番茄素不仅shi纯天然食品添加剂，并且还是较强的抗氧剂。根据服用番茄，能够补充身体番茄素，抵御衰退，增强免疫系统，降低病症的产生。此外，番茄素还能减少眼睛黄斑的衰退、降低色斑沉着冷静。

2、减少心血管疾病的危险因素

番茄的番茄素因为其很强的抗氧化性功效，还可合理地缓解和防止心血管疾病，降心血管疾病的危险因素。

3、抗癌防癌

番茄素根据合理消除身体的氧自由基，防止和修补体细胞损害，抑止DNA的空气氧化，进而减少癌症的发病率。

4、防晒隔离

番茄的番茄素能够阻拦紫外光消化吸收，做到防晒隔离实际效果。

5、清热去火、利尿通便、促进消化

番茄有有利排尿功效，夏天还能够将西红柿片煮汤当茶喝，有清热解毒降暑功效。吃完高热量食物，还可以根据吃西红柿来促进消化，且能防消化不良。

6、保护肝脏、营养成分心脏、减少血压

番茄糖份适当(为葡萄糖和葡萄糖)，维生素P，有相近阿司匹林的功效，可减少血液黏稠度，维护血管，预防高血压，常吃番茄对冠心病和肝脏患者有辅助医治的功效。

7、避免小儿佝偻病、红眼病、眼干燥症

含有维生素D，能推动骨骼增厚，对门牙组织的产生起关键功效。

西红柿的功效与作用禁忌

西红柿的功效与作用禁忌，它的功效和作用才是最闪亮的一点，很多食材都是可以入药的，广东经常拿它来煲汤，要坚持服用才能发挥其最大的功效和作用，西红柿的功效与作用禁忌，教你正确养生。

西红柿的功效与作用禁忌1

番茄《陆川草本》——“健胃消食。治口渴，食欲不振”。传统医学又名西红柿。性微寒，味甘酸。功能生津止渴，凉血养肝，清热解毒。

现代医学番茄含人体需要的多种营养成分，所含维生素C、维生素B，是苹果的2倍，维生素C在柠檬酸的保护下，不论鲜存或烹调均不易破坏。所含胡萝素、钙、磷、铁的含量高于苹果的4倍，维生素A的含量为莴笋的15倍，烟酸含量居果品之冠。每天吃100～200克番茄，可弥补维生素和矿物质的消耗量。

现代研究表明，番茄所含谷胱甘肽，可使人体细胞延缓衰老，并有抗癌作用。番茄具有阻止血栓形成的独特功能，食用番茄可降低静脉栓塞的风险。

番茄适用于热病伤津口渴，食欲不振，暑热内盛，高血压，维生素C缺乏症，动脉粥样硬化，肝脏病等。

高血压：连续半个月在清晨空腹吃2个番茄，有降低血压作用。牙龈出血：番茄代替水果每天吃2～3次，2周后见效。退暑热、止烦渴：番茄汁和西瓜汁混合饮服，效果良好。胃热、口干舌燥：番茄汁同甘蔗汁，或同山楂汁混合饮服。消暑解热、清热解毒；补脾养胃；消食利尿：番茄100克，冬瓜50克，煮汤饮服。心悸：番茄2个，绿豆20克，将绿豆煮烂，用其汤送番茄吃，一次吃完，每日2～3次，饭前空腹食用。

西红柿的食补宜忌

未成熟的.番茄切勿生食，因其含番茄碱，即使熟食也应烧透。凡患急性肠炎、菌痢及溃疡活动期者，均不宜食用。

西红柿的功效与作用禁忌2

西红柿功效1、美容、防衰老：

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；

西红柿功效2、防癌：

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；

西红柿功效3、治高血压：

每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；

西红柿功效4、治皮肤病：

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；

西红柿功效5、治溃疡：

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈

西红柿功效6、防中暑：

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑

西红柿功效7、退高烧：

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；

西红柿功效8、治贫血：

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；

西红柿功效9、治牙龈出血：

将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

西红柿功效10、治肝炎：

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

女性吃西红柿有什么好处与禁忌

女性吃西红柿有什么好处与禁忌，相信大家对西红柿都不陌生，很多人都喜欢吃西红柿，特别是女性朋友，因为吃西红柿可以美容养颜，那西红柿的其他功效你知道嘛，下面是女性吃西红柿有什么好处与禁忌。

女性吃西红柿有什么好处与禁忌1

女人吃的好处：

西红柿为茄科草本植物番茄的新鲜果实，原产于美洲，清朝中叶始传入我国，现在我国大部分地区均有栽培。

西红柿具有清热凉血，生津止渴，降压平肝的作用，因此女性更年期若伴有心烦急躁，口干，手足心热，潮热汗出，甚至血压升高者，食之有保健食疗之效。

西红柿具有极高的营养价值，含有苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素K、维生素P等多种营养成分。

西红柿中含有丰富的维生素C，据测定，在每百克的西红柿中维生素C的含量达到25毫克，是西瓜的10倍。常食西红柿，对于治疗过敏性紫癜、感冒发烧及促进伤口愈合，具有积极的意义。

西红柿中含有一种特殊成分——-番茄素，它有助消化、利尿的作用。经常食用，对高血压，肾病及眼底出血患者极为有益。现代医学研究表明，西红柿具有抗癌、抗炎、降压、降脂的作用，因此，适宜胃癌、高血脂症、动脉硬化等患者食用。

西红柿中的谷胱甘肽，具有抗癌、抗衰老的作用，经常食用，可减少癌症的发病率，并能延缓人体细胞的衰老过程。

西红柿酸甜可口，可促进消化液的分泌，有帮助消化，增进食欲的作用。同时，也有助于人体对蛋白质、脂肪及矿物质的吸收利用。

西红柿中的番茄素，可清除自由基，维持心血管的正常功能，因而具有保护心脏并减少心脏病的发作几率。

西红柿的酸味与植物纤维，可促进胃肠的蠕动，吸附人体多余的脂肪并排出体外，因此，有减肥与通便的作用。

西红柿含有丰富的维生素C，可以有效地减少面部黑色素，可清除雀斑及预防老年斑，并能使皮肤洁白细嫩有光泽，因此又是一种美容食品。西红柿中维生素和矿物质的含量较为丰富，一个人每天进食200~400克的新鲜西红柿，就基本能满足人体对维生素和矿物质的需求。

一般蔬菜中的维生素C在烹饪过程中会有大量的.流失，而西红柿中的维生素C因存在于酸性环境中，烹饪时损失很少，这也是西红柿的一大特点。

食用西红柿时应注意三点：

①不吃未成熟的西红柿。因为未成熟的西红柿含有一种有毒物质——龙葵碱，进食后会产生口干、舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

②不要空腹食用西红柿，以免影响胃肠的正常功能。

③加热烹制西红柿时一定要急火快炒，以免维生素遭到破坏。

西红柿为寒性之物，故脾胃虚寒、妇女月经期间及寒性痛经者，均不宜生食。胃及十二指肠溃疡者与胃酸过多者亦应忌食。

根据食物药性原理，西红柿忌与下列食物.同食——猪肝、牛肝、羊肝、黄瓜、南瓜。

女性吃西红柿有什么好处与禁忌2

女性吃西红柿的八大好处

西红柿又名番茄，为茄科一年生草本植物番茄的果实，其酸甜爽口，营养丰富。

西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，西红柿还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

1、健胃消食，润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2、清热解毒，生津止渴西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3、降脂降压，利尿排钠所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4、抗血凝聚，防脑血栓国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5、防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。

6、防白内障，黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

7、美容护肤，治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效；治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

8、增进性欲，维护性功能番茄红素吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；女性多吃西红柿可激发性欲和激情。

西红柿的营养虽佳，但食用方法不对也会带来危害，注意这些事项。

西红柿的营养价值和功效和禁忌,西红柿作用与功效和营养价值