常德盐炸牛肉,常德盐炸牛肉的腌制配料

牛肉作者：蓝英媛 2022-11-25 19:46:03

本篇文章给大家聊聊常德盐炸牛肉，以及常德盐炸牛肉的腌制配料对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、盐炸牛肉的做法湖南
2、盐炸牛肉怎样做好吃
3、盐炸牛肉的做法是什么？
4、盐炸腊牛肉的家常做法

盐炸牛肉的做法湖南

盐炸牛肉的做法1.

先把牛肉用大料(八角，桂皮，草果，香叶，豆蔻)放冷水煮，撇去血沫，煮差不多15分钟~20分钟左右

冷却后，按牛肉的纹理切片

锅里放菜籽油，放入牛肉片炒一会后，放少量酱油上色

放入辣椒油，再把姜蒜沫辣椒粉，孜然粉白芝麻放进去炒约5分钟左右，放鸡精，盐，炒约两分钟左右即可

冷吃也很适合，下酒佳肴

盐炸牛肉成品图

烹饪技巧

这款肉是有嚼劲的，不要煮的太烂

盐炸牛肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

盐炸牛肉的做法1.

牛肉煮熟，冷却之后切片备用。

姜和蒜切末备用。

锅里放油，待油温上升后，中火将八角和桂皮放入锅中翻炒。

将牛肉放入锅里翻炒，然后放盐，生抽，料酒，陈醋，(爱吃辣椒的，在这一步也可以放多点辣椒)翻炒均匀上色。

将姜、蒜末，孜然粉放入锅中翻炒，炒均匀后准备装碗。

盐炸牛肉成品图

烹饪技巧

姜末和蒜末一定要最后放，放了之后再炒几下就可以了。

常德盐炸牛肉,常德盐炸牛肉的腌制配料

盐炸牛肉怎样做好吃

盐炸牛肉也是比较有名的特色美食，在做盐炸牛肉的时候，要选择牛腱子肉，牛腱子肉吃起来口感会更好，选择的食材主要是葱姜，另外要选择白糖，选择八角芝麻油等食材，要把牛肉顺着纹理切成片，先把牛肉用开水煮透，然后控干水分以后放到五成热油里面炸，下面我们就来了解一下它的具体做法。

盐炸牛肉的做法

材料牛腱子肉700克，葱、姜各20克，酱油70克，白糖10克，精盐2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。做法1、将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。2、锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用。3、牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺。4、炒锅内留油30克，下入葱片，姜块。八角略炒，加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤，下入牛肉烧至汤汁浓稠后，加入味精炒匀收干汤汁，出锅放入芝麻油内浸泡一二天，捞出沥去油，装盘即可食用。小诀窍

特点色泽酱红，油润光亮，咸鲜微甜，味香润口。

做法二

1、牛肉切成长、宽各3厘米、厚2毫米的片；鲜红椒去蒂去籽、切块，姜、蒜切片、葱切段。2、将盐、味精、酱油、白糖、醋、五香粉、湿淀粉、香油调匀成汁。3、净锅置旺火上，下油烧至六成热，放入腌制好的牛肉，炸至牛肉卷曲，倒入漏勺沥油。4、锅内留底油，放辣椒块、姜片、蒜片稍炒片刻，倒入牛肉，淋上原来调好的汁翻炒均匀，放葱段、淋香油装盘即可。

盐炸牛肉的做法是什么？

主料：牛肉200克、淀粉4勺。

辅料：油适量、一品鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、糖1勺、黑胡椒粉0.5勺、盐2匙、味精0.2匙、烧烤料适量。

1、新鲜牛肉切成大小均匀的长条状放入一品鲜酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、盐、味精煨制六小时以上入味后用竹签串好。

2、淀粉和面粉兑入适量清水搅拌成糊状不要太粘稠影响口感。

3、牛肉串在面糊里轻轻的打个滚裹上薄薄的一层面糊即可。

4、锅中倒入适量油加热至七成热依次放入牛肉串中火炸起来。

5、炸牛肉串时切记不要活太急容易炸糊更要注意安全哦。

6、炸至牛肉微微收紧变色面糊定型即可出锅享用。

7、炸好的香酥牛肉串发入盘中沥油备用。

盐炸腊牛肉的家常做法

材料

五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1条，水适量，酱油3大匙，砂糖1大匙，米酒2大匙

做法

1.五花肉洗净切适当大小，放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。

2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾备用；辣椒切段备用。

3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀，并炒香。

4.于作法3中续加入水（注意水量需盖过肉）煮滚，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟，最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。

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