陈皮炖牛肉,陈皮炖牛肉,羊肉哪个好

牛肉作者：巢浩初 2022-11-25 04:06:56

本篇文章给大家聊聊陈皮炖牛肉，以及陈皮炖牛肉,羊肉哪个好对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、陈皮牛肉汤怎么做
2、炖牛肉要软烂入味，可别只焯水，这“2料”不可少，不塞牙还特香
3、橘子皮能炖肉吗？
4、炖牛肉放陈皮熟的快吗
5、教你如何做陈皮土豆炖牛肉

陈皮牛肉汤怎么做

陈皮牛肉

陈皮牛肉的做法

食材

健子牛肉1000克

色拉油250克

干海椒100克

花椒20粒

陈皮30克

老姜5片

白芝麻5克

糖少许

盐适量

步骤/方法

将牛肉切片或丝过水。

陈皮牛肉的做法

陈皮、干海椒切丝。

陈皮牛肉的做法

陈皮、干海椒丝、花椒用开水泡10分钟沥干水份（水留下备用）。

陈皮牛肉的做法

牛肉用泡海椒、花椒和陈皮的水加姜和盐煮至水份收干。

陈皮牛肉的做法

锅内放油烧至80度，下牛肉、陈皮、海椒、花椒炸至牛肉变色，并有陈皮、海椒、花椒及牛肉的干香味即可。

陈皮牛肉的做法

起锅前加少许白糖调味，放入白芝麻、味精起锅。

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炖牛肉要软烂入味，可别只焯水，这“2料”不可少，不塞牙还特香

牛肉一年四季都适合吃，冬天经常吃点牛肉，积累多多的能量，虽然牛肉好吃又营养，但在炖煮的过程当中，很难将它炖烂。很多朋友在家炖牛肉时，都会遇到同样的问题，牛肉要炖的软烂入味儿，可不是只会焯水那么简单。

首先要选择适合炖牛肉的部位，适合用牛胸肉、牛腩，肋条肉，腱子肉，当然是牛腩，“牛腩”是牛肚子上的那块肉，也是牛全身最肥美的地方，这里的肉质非常适合做炖菜，肥而不腻，筋多肉少，吃起来口感非常好。

加啤酒可以使牛肉更软烂，炖牛肉的时候，加入一杯啤酒，啤酒中富含含有较多酵母菌和啤酒花等物质，且啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩，香浓多汁；另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收，能去除牛肉的腥膻味，释放肉质的鲜嫩口感，醇美滋味。

炖牛肉时，可以加入一点陈皮，陈皮含有的柠檬酸可以软化牛肉，能够起到软化肉质的效果，可以把牛肉炖煮得非常软烂，同时，陈皮也可以散发出香味，能除掉牛肉的腥膻味，并解腻，所以炖牛肉加陈皮能够快速煮熟煮烂，非常香软。

材料：牛腩有00克、莲藕1段。

调料：盐4克，生抽10 克、甜面酱20克，冰糖8克，八角1个，桂皮1小块，陈皮5克、香叶1片，生姜4片，啤酒1杯。

做法：1、将牛肉先放到清水里面浸泡一下，这样就能够去除牛肉当中的血水和杂质，减少牛肉的腥味

2、牛肉洗净血水后捞出沥干，切成大块，藕去皮，切块

3、锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出

4、锅中放油，放入八角、桂皮、香叶、陈皮、生姜，炒出香味，放入甜面酱炒出酱香

5、下入处理好的牛肉

6、放入生抽、冰糖，翻炒均匀

7、加入啤酒，倒入热水，没过牛肉

8、炖牛肉时，要先大火烧开，再转小火慢炖，转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块

9、加入盐，再烧至藕块软烂，盐加入过早，会使牛肉肉质发紧，后续将难以把牛肉炖熟烂，收汁即可出锅

1、水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加热水。

2、可以用电饭煲或者压力锅，大大能能缩短牛肉的炖制时间，熟烂的快。建议使用砂锅，牛肉炖好离火后，砂锅的温度还很高，还能继续焖煮，所以牛肉就炖的更烂。

橘子皮能炖肉吗？

橘子皮是可以炖肉。因为橘子皮有一种清香味可以中和肉的膻味，而且橘子皮是具有非常多的营养元素

橘子皮,具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰的功效,主要临床用于脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、痰多咳嗽、乳痈初起等疾病。富含有维生素C、果酸以及维生素B类,对于肠道的消化和吸收具有促进胃液的分泌作用,所以针对于脾胃虚弱以及呕吐,具有良好的调理作用。营养价值比较高,适合食疗。因为含有大量的维生素C和香精油,可以同茶叶一起泡茶饮用。

桔子皮促进消化，同时可以缓解咳嗽。

1、促进消化：桔子的营养价值是比较高的，而且桔子的味道也比较清新，利用桔子皮来泡水喝，具有健脾益胃的效果，可以有效的促进消化改善消化不良的症状。

2、缓解咳嗽：桔子皮一般在通过烘烤以后会制作成陈皮，陈皮挥发油以后可以有效改善咳嗽和咳痰的症状，还有明显的平喘效果，有较高的药用价值。

桔子皮在生活中比较常见，主要是由于在吃完桔子后所剩下的壳，那也可以把桔子皮放在太阳下进行暴晒，同时也可以通过烘烤，在做饭或者是煮肉的时候，也可以放入桔子皮，有效的达到去腥的效果。

炖牛肉放陈皮熟的快吗

是的，放陈皮熟得快，炖牛肉的基础干货调味料:葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮不仅牛肉熟得快而且味道更好！

教你如何做陈皮土豆炖牛肉

陈皮土豆炖牛肉炖出来的牛肉口感会比较软烂首先准备材料牛肉，老抽生抽清水白糖陈皮等材料进行备用，首先购买牛肉最好要那些带筋的牛肉，这样土豆炖出来的牛肉带筋使用会更加好一些，如果炒牛肉最好买鲜嫩无筋的牛肉，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。

首先锅中加入适量的清水大火烧开以后将切好的牛肉加入锅中是放入适量的黄酒或料酒大火煮开以后撇去浮沫将牛肉盛出清洗一遍放置备用这样清洗出来的牛肉会减少腥味。起锅加入食用油加入大料，将牛肉加入锅中翻炒牛肉变干以后放入生抽白糖继续翻炒加入适量的开水没过牛肉加2片陈皮开大火将水煮开

烧牛肉的时候加入陈皮这样牛肉会更加软烂，食用的味道会更有滋味炖牛肉的时间可以将土豆去皮切块牛肉炖半个小时以后，放入土豆改小火慢煮20分钟大火收汁出锅，添加食盐和鸡精调味盐一定最后放，如果提前放很容易导致牛肉，出现紧缩现象，使用的时候会过于老柴。所以一定要最后放入盐加入陈皮牛肉会有一股清香的味道，而且食用的口感会更加好一些。

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炖牛肉要软烂入味，可别只焯水，这“2料”不可少，不塞牙还特香

橘子皮能炖肉吗？

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