古代不吃牛肉,古代不吃牛肉是假的

牛肉作者：桐半烟 2022-11-24 08:29:02

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本文目录一览：

1、古代不能吃牛肉
2、古代人为什么从不吃牛肉？
3、中国的古代人，为什么大多都不吃牛肉？
4、为什么在古代的时候，人们吃牛肉的现象特别少？
5、古代杀牛是犯法的吗？难道古人都不吃牛肉的吗？

古代不能吃牛肉

众所周知，现在中国的国宝是大熊猫，但是在古代大熊猫并不是特别重要的动物，最重要的动物是牛。现在有很多的西餐厅，而西餐厅主打的美食就是牛排，牛排有很多种不同的做法，每一种味道都非常的鲜美，并且牛排，顾名思义是牛身上的肉做成的美食。但是在古代，牛的地位是非常高的，人们万万不可吃牛肉，就算一头牛是自家从小养到大的，你也不可以把它杀了吃。我们经常从各种小说或者是古装剧中可以看到，很多的英雄好汉进入一家小酒馆都会先要上几斤牛肉来配酒吃，但这些剧情都是骗人的，可不能相信。

在西汉时期，吃牛肉是一件可欲而不可求的事情。我们现在吃的牛肉大部分都是在牛长大之后就把它杀了然后卖掉，牛年轻的时候肉是最好吃的。但是在西汉时期还专门有一个法律规定，牛在年轻的时候绝对不可以屠杀，只有到它老了才可以把他杀掉。在此之后呢，牛一直被列为特级保护动物。在唐宋时期还有法律规定，不管牛是生病了还是老了，都不可以随意屠杀。那么古人真的不能吃牛肉吗?其实也是可以吃的，像那些自然死亡的牛就可以用来吃。到了元代时期，如果有一头牛是主人从小养到大的，但是主人也没有杀这头牛的权利，如果想杀的话还要根据当时的相关法律法规，经过一些官方的机构审批才可以把自家养的牛杀了。如果想吃牛肉的话，一般要经过非常漫长的等待，要等一头牛特别特别的老，或者是生重病的时候，然后你去不同的部门盖章才可以杀掉这头牛吃了它的肉。但是当想吃肉的人搞定了这些复杂的手续之后，把牛肉做好，捧上桌的时候，这个牛肉已经老的已经咬不动了，味道可以说是非常差。

这个时候可能有人就会纳闷儿了，那古人为什么不去黑市买一些新鲜的上等牛肉来吃呢?在古代是没有冰箱的，很多东西放的时间长了都容易变质坏掉，牛肉也是一样，就算有新鲜的牛肉，可是没有地方保存，坏了还是吃不了的。而且当时杀牛和偷牛都是犯法的，可能会受到刑罚，所以一般是没有人敢去冒险做这个事情的。在汉代时期还专门有一则规定，不经过朝廷的允许，私自杀牛是会被砍头的。虽然人人都爱美食，但是我想应该没有人会为了吃个牛肉而把自己的命也搭进去，毕竟命可比牛值钱。

无论是在现代还是在古代，都有那些胆子比较大，不怕事的人。有的时候会有一些胆大包天的人嘴馋了，实在忍不住就去别人家偷了一头牛来杀了，然后把牛做成美食吃了。吃的时候非常开心，味道鲜美极了，但是品尝完美食之后，日子可能就不太好过了。运气好的人可能没被发现没有被举报这件事情也就不了了之了，但是如果运气不好的话，一旦被官府抓到有可能会做一两年的牢，还会挨一堆板子打，情节严重的，甚至还会被砍头。

有人以为不许吃牛肉都是古代封建社会的陋习，但事实证明不是的，就算是到了新中国，牛肉也不是所有人都可以随随便便吃到的。在1995年的时候。国务院还发布了相关的条例，条例上说不管是机关还是农民都不可以私自屠杀牛。把时间跳转到现在。不得不说生活在现代社会的我们还是非常幸福的，在任何地方都可以吃到鲜嫩可口的牛肉。随着人民生活水平的提高，牛肉的做法也变得越来越多，满足了人们不同的口味需求。现在无论是街边卖肉的摊贩，还是超市都可以很轻易地买到牛肉，并且牛肉的质量也非常好，再也不会有人为吃不到牛肉而发愁了。

古代人为什么从不吃牛肉？

那大汉桌上放着一盘熟牛肉，一碗大汤，两大壶酒，此外更无别物，可见他便是吃喝，也是十分的豪迈自在。那大汉向段誉瞧了两眼，便即转过头去，自行吃喝。段誉正感寂寞无聊，有心要结交朋友，便招呼跑堂过来，指着那大汉的背心说道：“这位爷台的酒菜帐都算在我这儿。”

这是金庸小说《天龙八部》中段誉与乔峰初次相识的片段，大汉自然指的就是乔峰，后来两人在这松鹤楼比试酒量，两人都喝了四十余碗酒，趁着酒兴义结金兰。确实，这很符合我们对古代大侠的想象，大口吃肉，大碗喝酒，潇洒自在。

但笔者今天要说的不是武侠，也不是江湖，而是文首的那盘熟牛肉。如果将那盘熟牛肉改成熟猪肉，相信大家会觉得很是别扭，因为在大家心中，牛肉与酒是大侠的标配，改成猪肉，则无法显示出大侠的豪爽气概。但是，在中国古代，牛肉真的是这样随随便便就能吃的吗？

不是，小说毕竟是小说，在真实的中国古代社会，吃牛肉是很容易惹出事来的。

其实，中国人吃牛肉的历史很早，但到了春秋战国时期，由于牛是提高农业产量的重要生产资料，因而成为国家战略物资，不许私自宰杀。因此，当时的各国统治者都禁止食用牛肉。

而小说《天龙八部》发生的时代背景是在北宋，众所周知，宋代相对于前朝，市井生活非常丰富，经济也很发达，但是对于牛肉这一块，却管理的非常严格。宋代立法明确严禁杀牛，私自杀牛者罪可处死。《宋刑统》规定：“今后应有盗官私马牛杂畜而杀之，或因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者，请并为盗杀。如盗杀马牛，头首处死，从者减一等”，“如有盗割牛鼻，盗斫牛脚者，首处死，从减一等，创合可用者，并减一等”。宋真宗时下诏：“自今屠耕牛及盗杀牛，罪不至死者，并系狱以闻，当从重断”。

所以，在中国古代的很多朝代，平明百姓是很难吃到牛肉的。正因为牛肉是违禁食物，因而吃牛肉就代表了一种造反的精神，这也是水泊梁山那一票人物如此热衷于吃牛肉的原因。

中国的古代人，为什么大多都不吃牛肉？

因为吃不起牛肉。在中国古代牛肉是非常少的。中国古代的牛都是用来耕地用的。所以一般不会吃牛肉，只有等到牛老死的时候才会考虑吃牛肉。

为什么在古代的时候，人们吃牛肉的现象特别少？

说起这个话题，可能大家会想，古人为啥不吃牛呢？难道是不会吃吗？这也不可能啊，毕竟中国可是世界上最会吃的国家，在别的国家泛滥成灾的物种入侵，在中国却差点被吃到灭绝，比如像小龙虾；那难道是养得少，老百姓吃不起？哎，这倒有些可能。具体是怎么回事呢，且听我细细道来。

古代祭祀剧照

在先秦时期，牛一般活着的时候被用来耕地，每逢重大节日或者祭祀的日子，国家或者豪门世家就会献上一整头或者多头牛以用于祭祀，祈祷上天保佑自己的国家或者家庭繁荣昌盛。那个时候牛被认为是通灵之物，所以是祭祀最为高端的“食材”，因此呢，古人不吃牛这是主要的原因。

在古代，由于技术、自然环境、生活习惯等多方面因素影响，在以汉族人为主的内地国家没有经常食用牛肉的习惯，同时呢，技术的不发达，导致牛的养殖没有呈现大规模发展，从数量上限制了古人食用牛肉。

耕牛雕像

春秋战国时期，各个国的国家统治者才能够享用牛肉，下面的诸侯呢，只能吃次一等的羊，再次一等的只能吃猪肉，最后的平民老百姓只能吃鸡肉。那时候这些规定属于礼法范围内，如果有违反规定的，轻者流放，重者杀头。这样的习俗影响了一代又一代的老百姓，这也是古人食用牛肉甚少的原因之一。

除此之外呢，平民老百姓对于耕地的看重也算是一个诱因，毕竟对于中国古代的农民来说，耕地那是比自己的命都要重要的东西。因此作为主要耕作劳力的牛就显得尤为珍贵了，农民对于这些耕牛呢，也是照顾有加啊，说句夸张的话，农忙时节，牛吃得比人都好，一切为了庄稼。

耕牛

其实呢，还是由于古代儒家思想对中国的影响太大，导致其中包含的礼法对人们的影响可以说是根深蒂固，因此人们，尤其是平民，对于这些所谓的通灵之物更是以一种爱护、尊崇的眼光去看待，而不是像我们现代人这样，只是把牛当成了一种比较优质的食材，没有那种封建固执的思想牵绊，自然而然就好了。

儒家思想创始人孔子

总而言之啊，古代的人们并不是一点牛肉都不吃的，只是呢，由于各种条件的限制，能够吃牛肉，尤其是能够经常吃到的人很少，绝大多数的人平常还是吃不到的，这和饮食习惯相辅相成，可以说是中原人没有经常吃牛肉的饮食习惯导致中原人不吃牛肉，也可以说是中原人不吃牛肉从而养成了不经常吃牛肉的饮食习惯。发展到了现代，这些饮食习惯虽然随着经济的发展、社会的变迁有所改变，但是源于血脉的因子还是在不动声色的影响着我们。

古代杀牛是犯法的吗？难道古人都不吃牛肉的吗？

首先，养牛在古代是一种非常重要的动物。毕竟在古代农业社会，没有养牛农业生产会非常困难。所以古代对牛的保护是很到位的。宰牛吃牛肉是非常严重的违法行为，甚至可能被斩首。不过明清小说里吃牛肉是很常见的。比如水浒传，一个英雄总要点几斤牛肉吃。有人可能会说，水浒里的英雄都是强盗，所以他们敢吃牛肉，因为他们没有王法。真的是这样吗？

其次，其实古代杀牛吃牛是犯法的，但不代表古人不敢吃牛肉。历代都禁止私宰牛，但是吃牛肉的现象很普遍。唐代李白曾留下一首诗“烹牛宰羊为乐，令我，三百碗，一口长饮！”，而杜甫就是因为吃了太多牛肉而死的。这些案例表明，牛肉在唐代是一种非常常见的食物，尽管法院有法律禁止它。

然后，到了宋代，禁止宰牛的规定更加严格，但吃牛肉的民俗却更加盛行。宋真宗时期，皇帝下令严办私宰私吃牛的人，但违法吃牛肉的人太多，监狱关不上。一位名叫孔宗敏的员外郎写信给皇帝，要求他不要深究此事，宋真宗不得不同意。牛肉在山东莱州比较常见。当地政府无法禁止，干脆开始征收牛肉税。这种收集持续了70多年，直到宋朝灭亡。南宋时期，杀牛买牛在城市中随处可见，朝廷已经全面禁止这种行为。所以在古代，喜欢吃牛肉的人不一定是土匪，只是因为那时候很流行。即使法律禁止这种流行，还是有无数人趋之若鹜。

最后总结，其实也不是不能吃牛肉，因为牛在古代的作用太大了，所以才不让杀牛。如果更牛老了，已经干不了活了，需要向官方申报，之后才可以屠杀。

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