牛肉白萝卜馅饺子的做法,牛肉白萝卜馅蒸饺的做法

牛肉作者：佟沈然 2022-11-23 23:27:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于牛肉白萝卜馅饺子的做法，以及牛肉白萝卜馅蒸饺的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、牛肉白萝卜馅饺子的做法
2、萝卜牛肉馅的饺子的做法
3、牛肉和白萝卜能调饺子馅吗
4、白萝卜牛肉馅怎样做
5、正宗白萝卜牛肉饺子窍门

牛肉白萝卜馅饺子的做法

牛肉拌萝卜小饺子做法

食材：牛肉、白萝卜、葱姜、料酒、花椒水调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香

1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。

2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。

3、切好的萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）

4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。

5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。

6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油。

技巧总结：

1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉。2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末。

牛肉白萝卜馅饺子的做法,牛肉白萝卜馅蒸饺的做法

萝卜牛肉馅的饺子的做法

牛肉白萝卜饺子

by 松鼠鱼77　474 收藏　356 浏览

煮

家常味

60分钟

较高热量

初级入门

北方人每天离不开面食，尤其爱吃饺子。今天我就用早上买的白萝卜做馅，包了牛肉萝卜馅饺子。鲜嫩水灵的白萝卜做成馅包饺子真是鲜嫩无比，连一贯不爱吃萝卜的儿子也说好吃，吃了40多个还没吃够。

主料3人份

牛肉馅500克

白萝卜2根

面粉500克

白萝卜汁水260克

辅料

食用油适量花椒大料水200克胡椒粉1勺精盐2勺料酒3勺生抽2勺老抽1勺葱1段姜1块鸡粉1小勺香油适量

步骤1

牛肉白萝卜饺子的做法大全

准备好所有的食材。两根白萝卜擦成丝，用开水焯烫3分钟，挤去水分，萝卜汁千万别丢，一会儿用来和面，一点儿不浪费。有一点需要注意，萝卜丝不要挤得太干，否则馅料发柴，口感不好

步骤2

牛肉白萝卜饺子的做法图解

先把萝卜汁用滤网过滤一下。面粉加入萝卜汁揉成软硬合适的光滑面团，面团刚开始的时候会很粗糙，不光滑，静置15分钟后再揉一次，让面粉与水充分融合，面团就会变得光滑柔润了。面团揉好后，静置30分钟

步骤3

牛肉白萝卜饺子的家常做法

现在开始调馅。牛肉馅加入适量盐、五香料水（文章后面的‘鱼儿暖心小贴士’中有做法），少量多次地加入，不要一次加入过多，顺着一个方向搅拌上劲，向左搅拌也行，向右也行，看自己的习惯。料水加完搅拌均匀，让肉馅把五香料水全部“吃进去”以后，再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀。挤干水分的萝卜丝剁碎，加入适量的食用油拌匀，这样可以防止馅料出汤。加入牛肉馅中拌匀后再加入葱花、姜末，把香油浇在葱花上，再放1小勺的鸡粉，搅拌均匀

步骤4

牛肉白萝卜饺子的简单做法

萝卜牛肉馅就调好了。香得不得了，我家俩馋猫闻着香味就跑厨房来了

步骤5

牛肉白萝卜饺子怎么吃

馅调好后，面团醒得也差不多了。取出面团分成几份，取其中一份揉匀，搓成长段，切成小剂子，擀成圆的饺子片

步骤6

牛肉白萝卜饺子怎么做

拿一个饺子片，放上适量的萝卜牛肉馅，两手配合包成饺子

步骤7

牛肉白萝卜饺子怎么炒

全部包好，放在盖帘上，一会儿下锅煮

步骤8

牛肉白萝卜饺子怎么煮

锅里坐水，水量最好多一些，水要宽饺子才不会破皮、粘连。锅里水烧开后，下入饺子，盖盖煮开后，再煮2分钟，加2次凉水，饺子再开锅煮3分钟就熟了

步骤9

牛肉白萝卜饺子怎么炖

趁热赶快吃吧！我们北方吃饺

牛肉和白萝卜能调饺子馅吗

可以，做成牛肉萝卜饺子。

准备材料：牛肉馅500克、白萝卜1根、面粉500克、白萝卜汁水、食用油适量、花椒大料、水200克、胡椒粉1勺盐2勺、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、葱1段、姜1块、鸡粉1小勺、香油适量

1、准备好所有的食材。两根白萝卜擦成丝，用开水焯烫3分钟，挤去水分，萝卜汁千万别丢，一会儿用来和面，一点儿不浪费。有一点需要注意，萝卜丝不要挤得太干，否则馅料发柴，口感不好。

2、先把萝卜汁用滤网过滤一下。面粉加入萝卜汁揉成软硬合适的光滑面团，面团刚开始的时候会很粗糙，不光滑，静置15分钟后再揉一次，让面粉与水充分融合，面团就会变得光滑柔润了。面团揉好后，静置30分钟。

3、牛肉里面加入各种配料，一起搅拌均匀。

4、萝卜牛肉馅就调好了。

5、馅调好后，面团醒得也差不多了。取出面团分成几份，取其中一份揉匀，搓成长段，切成小剂子，擀成圆的饺子片。

6、拿一个饺子片，放上适量的萝卜牛肉馅，两手配合包成饺子。

7、全部包好，放在盖帘上，一会儿下锅煮。

8、锅里坐水，水量最好多一些，水要宽饺子才不会破皮、粘连。锅里水烧开后，下入饺子，盖盖煮开后，再煮2分钟，加2次凉水，饺子再开锅煮3分钟就熟了。

9、煮熟后装碗中即可。

白萝卜牛肉馅怎样做

材料：白萝卜200g、牛肉馅500g、食盐适量、味精适量、调和油15ml、葱2根。

1、白萝卜去皮后，擦成细丝备用。

2、起锅烧水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯二分钟。

3、萝卜丝焯好后，过凉水冲洗，挤去水份后继续沥干备用。

4、葱洗净后切成碎末备用。

5、将牛肉馅放入大碗中，加葱末、调和油，顺时针搅拌均匀后，静置5分钟。

6、往牛肉馅中加入挤去水份的萝卜丝，加盐、味精搅拌均匀后完成牛肉萝卜馅的制作。

7、根据后续的烹饪需求进行加工即可。

拓展资料：

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

正宗白萝卜牛肉饺子窍门

牛肉白萝卜馅饺子的做法

牛肉与白萝卜都是营养价值十分丰富的食物，蕴含大量日常生活所需的维生素和微量元素，因此，将牛肉与白萝卜制成馅料，做一道牛肉白萝卜馅饺子，将是一个非常好的选择。

制作牛肉白萝卜馅饺子，首先需要准备的食材包括：

面粉适量，牛肉、白萝卜各500克，大葱2棵，姜、鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油、植物油（最好是熟花生油哦）。

制作步骤：

①将适量面粉倒进盆里，以温水和面。揉成光滑的面团后饧发。

②牛肉洗净切块，与葱、姜一起放入料理机内，绞成肉馅。

③向搅好的肉馅内加入适量温水，沿顺时针方向匀速搅拌，搅拌至水被肉馅完全吸收。随后依次加入鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油等，继续搅拌。

③白萝卜切片，用水焯好后，放入料理机内绞碎。绞好的白萝卜内倒入适量精盐搅拌均匀，去除水分，用手捏成团子，放入肉馅里，与肉馅搅拌在一起。

④将植物油或熟花生油导入馅料内，搅拌均匀。牛肉白萝卜馅就做好了。

⑤将发好的面团制成剂子，擀成面皮，包入适量的馅料。

⑥在锅内倒入适量的水，烧开后放入饺子，待饺子浮起后就可以盛出装盘了。

小提示：①如果天气较冷，可以用厚的衣服或者被子裹住盆，放在阳光下，以加快面团饧发的速度。②搅拌馅料时，最好始终沿着同一个方向哦。

饺子怎么包好看

饺子光好吃是不够的，在中国这个以美食享誉世界的国度里，我们讲究的是色、香、味俱全，下面我们就来学一学，饺子怎么包好看。

元宝饺的包法

①取一个饺子皮，内放适量肉馅；②将饺子皮对折、轻轻捏好；③用手指捏住饺子边缘；④从饺子中间对扭成元宝形。

四眼饺的包法

①取一个饺子皮，放入适量的馅料；②将饺子皮从四个角向中间收拢，捏成四角形；③再将饺子皮的边缘包起，捏成四眼形即可。

波浪饺的包法

①取一个饺子皮，内放适量肉馅；②将饺子皮对折，边缘包起，捏成饺子形；③将饺子的边缘扭成螺旋形。

十字饺的包法

①取一个饺子皮，内放适量肉馅；②将饺子皮的两角向中间折拢；③折成十字形后捏紧；④将边缘的饺子皮捏成波浪形即可。

牛肉白萝卜馅饺子的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉白萝卜馅蒸饺的做法、牛肉白萝卜馅饺子的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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