菜牛肉,辣白菜牛肉

牛肉作者：香宣朗 2022-11-23 13:58:02

今天给各位分享菜牛肉的知识，其中也会对辣白菜牛肉进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、蔬菜牛肉怎么做
2、什么是菜牛肉
3、贵州青菜牛肉的做法
4、家常菜牛肉芹菜，具体的做法与步骤是什么呢？

蔬菜牛肉怎么做

蔬菜牛肉

材料

牛肉，土豆，胡萝卜，白萝卜，洋葱，香叶，红酒，盐，鸡精，生抽

做法

1.将洋葱切丝，胡萝卜、土豆切滚刀块、牛腩切块。

2.锅加热，倒入少许油，将洋葱炒香；再倒入牛肉块，翻炒到变色。

3.将所有蔬菜倒入，翻炒一两分钟；倒一杯红酒，喜欢红酒味道的话多些更好。

4.把所有材料转进炖锅里，加水，没过材料就好，再放几片香叶。中火煮开后，转小火变变炖，中间要撇几次浮沫。

5.待牛肉烂后，加入一两勺生抽，再用盐、糖调料就可以出锅了。

菜牛肉,辣白菜牛肉

什么是菜牛肉

菜牛就是专门饲养来供食用的牛。相对於耕牛而言。

《文明小史．第一八回》：内地的牛，都是耕牛，为他替人出过力，再杀他吃他，自然有点不忍。至於上海外国人，专门把他养肥了，宰了吃，所以又叫做菜牛，吃了是不作孽的。

菜牛的意思专供食用的牛。我国是养菜牛大国，牛及羊产品的数量居世界首位。

贵州青菜牛肉的做法

用料：青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒酱。

步骤：

烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水；在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出，沥干水分放凉；将放凉的牛肉横著纹理切成手指大小的条；炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒，1分钟后倒入老抽并炒匀；一直用小火翻炒至牛肉较干后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可

营养价值：

1.增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2.增加免疫力可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3.促进康复能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4.补铁补血铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。5.抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

家常菜牛肉芹菜，具体的做法与步骤是什么呢？

牛肉芹菜的做法还是挺简单的，首先我们需要准备好原材料，准备适量的牛，里脊肉，芹菜，生姜，葱，鸡蛋，淀粉，干辣椒，然后也可以根据个人的口味增加一些其他的调味料。

先把准备好的牛里脊肉处理一下，提前两个小时放到水中浸泡，这样可以去除里面的血水。把泡好的牛肉全部切成薄片，然后再切成牛肉丝儿，用清水冲洗干净之后放到一边备用。把切好的牛肉丝放到碗中，在碗中加入食用盐，淀粉，料酒，老抽，生抽，以及两个鸡蛋，顺着同一个方向不停的去搅拌，搅拌的时间要稍微长一些，这样可以让牛肉更加上劲，然后放到一边盖上保鲜膜，腌制20分钟左右。

在腌制牛肉丝的时候，我们处理一下芹菜，把芹菜的叶子去掉，切成段，并且要清洗干净。锅中烧一些开水，水开了之后把切好的芹菜放入锅中焯水，焯水的时间不能太长，10秒钟左右即可，然后捞出来控干里面的水分。当然如果你喜欢吃芹菜叶子的话，那也可以不摘芹菜叶，这个可以根据个人的喜好来决定。

起锅烧油，油热了之后，把干辣椒以及生姜，葱和蒜放进去爆香，接着再把腌制好的牛肉放进去，用中火去煸炒，当煸炒出肉里面的水分之后，牛肉的颜色也会有变化，此时我们在锅中加入适量的开水，并且用大火煮开，然后再调成中火慢炖5分钟。时间到了之后，在锅中加入适量的生抽，老抽，料酒以及食用盐，最后把焯好水的芹菜放进去，重新用大火翻炒30秒左右，在锅中加入适量的鸡精，搅拌均匀之后即可出锅装盘，这样非常好吃的牛肉炒芹菜就制作好了。

菜牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于辣白菜牛肉、菜牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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