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2022-11-23 83 豆腐烧牛肉的做法,牛肉烧豆腐怎么做
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本文目录一览:
牛肉炖豆腐的做法:
1. 牛肉切小块,入沸水中过一下,去除血水;
2. 豆腐切成小长方块,分别放入盘中待用;
3. 锅上火,注入花生油烧热,下葱花、姜片、牛肉炒几下;
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟(我一般是用高压锅炖熟);
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。
主料
豆腐
700g
韩国辣酱
50g
牛肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
香菜
适量
浓汤宝
适量
生抽
适量
步骤
1.豆腐切块
2.豆腐焯水备用。
3.葱姜和香菜切好,备用
4.牛肉用料酒,生抽,老抽腌一会。
5.油锅热后放入牛肉炒炒
6.加葱姜炒香
7.放入豆腐翻炒
8.然后加入一大勺韩国辣酱,生抽,盐和糖,浓汤宝,加入少许水。
9.等汤差不多烧干的时候加水淀粉,并把香菜放进去,稍微翻炒几下就可以了。
小贴士
炒制豆腐时不宜大火,小火即可,以免糊锅,加少许清水焖煮可以更入味;豆腐不宜切太大块,不好入味。
牛肉炖豆腐的家常做法如下:
用料:牛腱子580克、冻豆腐1块、胡萝卜1根、料酒1勺、酱油1勺、盐依个人口味、冰糖2克、姜3片、大蒜2瓣、洋葱1个、八角1个、桂皮1块、十三香2克、小葱1根。
步骤:
1、准备食材,牛肉用冷水反复泡,将血水泡出,葱姜蒜切好。
2、牛肉切小块,块的大小根据自己喜欢来。
3、牛肉焯水,冷水下锅,大火烧开,煮3分钟,捞出用温水反复冲洗,淋干水分备用。
4、冻豆腐切小块,胡萝卜去皮切菱形块。
5、起油锅,加入切好的洋葱,姜片与大蒜煸炒出香味。加入焯水的牛肉块翻炒。
6、在加入料酒,生抽,小火翻炒均匀。加入八角,桂皮,再加加入纯净水,没过牛肉为佳,适当多一些,因为炖的时间有点长。
7、加入冰糖,不喜欢可以不加,盖上盖子大火烧开,转小火慢炖,将牛肉炖烂糊即可。
8、牛肉炖到差不多时加入切好的冻豆腐,小火再炖15分钟。
9、按个人口味加入盐,十三香。
10、加入胡萝卜再炖8分钟。
11、盛出装盘撒葱花,即可食用。
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