橄榄油炒牛肉,橄榄油炒牛肉减肥吗

牛肉作者：姒如柏 2022-11-23 11:05:03

本篇文章给大家聊聊橄榄油炒牛肉，以及橄榄油炒牛肉减肥吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、橄榄不是和牛肉相克，为啥橄榄油还可以炒牛肉？
2、橄榄油和牛肉可一起食用吗?
3、橄榄油能不能炒牛肉
4、怎样做橄榄炒牛肉粒
5、牛肉条怎么炒
6、小炒牛肉怎么炒才嫩

橄榄不是和牛肉相克，为啥橄榄油还可以炒牛肉？

橄榄油是用油橄榄的果实直接冷榨而成的油脂。而油橄榄和橄榄两者是有根本区别的。

白榄又名青橄榄、青果、忠果、谏果，久嚼后甘香绕舌，余味无穷。

青橄榄可直接食用。初尝青橄榄时有些涩味，但嚼多了便有甘香绕喉，令人回味无穷。而且此物极助消化，实在是逢年过节大鱼大肉时必备良品。

青橄榄也可腌制成蜜饯。比如鹅黄色的蜜津橄榄，棕色的甘草橄榄，深棕的盐津橄榄等等。青橄榄也可制成佐粥的小菜。最简单的是洗净后直接加盐加高良姜末后，用小石臼稍微舂下即可。还有种做法是做成‘油橄榄’（这跟下面要讲的油橄榄一点关系都没有），做法是加油盐加白芝麻加高良姜末后熬？具体做法我不是很清楚，但这个做出来的味道很香，最好送粥了！还可以和芥菜一起熬成橄榄菜。品质好的青橄榄为青绿色中带点黄色。

另一种乌榄未熟时为青色，成熟后变为黑色。乌榄的核砸开，里面有榄仁，味道很香，可以做成糕点。榄核还能制成榄雕。常绿乔木，奇数羽状复叶互生。叶子比油橄榄大很多。

油橄榄（Olea europaea L.）属木樨科（Oleaceae）木樨榄属（Olea）常绿乔木，是世界著名的木本油料兼果用树种，栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油——油橄榄油

橄榄油炒牛肉,橄榄油炒牛肉减肥吗

橄榄油和牛肉可一起食用吗?

橄榄油和牛肉可一起食用，自己家里经常会用橄榄油烧菜，烧牛肉的。

橄榄油能不能炒牛肉

橄榄油能炒牛肉

使用纯橄榄油煎炒肉类，口味清淡不油腻。

主料：牛里脊400克

配料：黑胡椒碎、白兰地、牛肉烧汁、蒜片

制作：牛里脊先用黑胡椒碎、盐和白兰地腌制30分钟。

用扒板将牛肉煎熟，在煎牛肉的同时喷烧汁入味。

将蒜片炸脆备用。

装盘即可。

怎样做橄榄炒牛肉粒

前言

用纯橄榄油来煎炒肉类、海鲜类食材，可以使菜品口味清淡不油腻。在中菜中，极少用到橄榄油。这次做的《橄榄油中式炒牛肉粒》，牛肉粒肉汁饱满，肉质鲜嫩，炸香的蒜片，与牛肉粒一道，能带出牛肉特有的味道，而且，蒜香不会掩盖牛肉主味，经过浇汁2次泻入，更加让牛肉粒的口感丰满起来，是一个简单易做，再点缀些盘饰，也是个可以用于宴客的菜品。

材料

主料：牛里脊300g、特级初榨橄榄油30g；

辅料：盐适量、头抽5g、农家土蒜5g、黑胡椒粒2g、白兰地酒50g、麦芽糖10g

橄榄炒牛肉粒

准备好牛里脊，白兰地酒，将蒜头切成蒜片备用。

将牛里脊切成1.5厘米的方丁，用黑胡椒粒、盐和白兰地酒抓匀腌制30分钟。

用麦芽糖、少许盐、头抽和白兰地酒，调制成一个浇汁。

中火，用平底煎锅，倒入橄榄油，将蒜片炸成金黄色的脆蒜片，然后夹起，备用。

中小火，用炸蒜片的尾油，将牛肉粒慢煎至变色。

当牛肉粒全部变色后，开大火，将步骤3的浇汁淋下。

当浇汁煮开，让每粒牛肉丁都沾上浇汁后，马上将牛肉粒盛起（一次泻汁）。

将盛起的牛肉粒摆放好。

中火，将浇汁收干。

当浇汁收干至稠如图所示时，关火。

将稠浓的浇汁淋于牛肉粒上（二次泻汁），再放上炸脆蒜片，稍加整理，即成。

小贴士

1、选用的牛里脊，不能注水牛肉来做这个菜，要不，口感大打折扣，一定要选好肉。

2、这个菜用二次浇汁的做法，一是防止牛肉丁过熟，二是保证每粒牛肉丁都能沾上浇汁。

3、注意火候控制，因为牛肉丁体大，虽然它外面是变色，内里还是生的，所以要慢煎。

4、这个菜颜色不是那么黑的，是那天拍片时，白平衡设置错了。真实的颜色是很漂亮的。

牛肉条怎么炒

炒牛肉条做法一，

材料

牛黄瓜肉，糖一杯，葡萄酒一杯，生抽半杯，孜然粉，咖喱粉

做法

1.买来的牛肉切成手指粗细的条，焯水去血末，如果高级的排酸无水牛肉可以洗净后直接做。

2.焯过水的牛肉条放入炒勺内倒入一杯糖（大约150克左右），一杯葡萄酒大约300G左右，半杯生抽。先大火烧开转小火慢慢收汁，出锅时可以加入自己喜欢的孜然粉，咖喱粉或是五香粉翻炒匀出锅。

做法二，葱爆牛肉条

材料

"牛排 200g","青葱 2支","蒜头 3瓣","酱油适量","胡椒粉适量","海盐少许"

做法

1: 准备原料

2: 将牛排切成适当的条状(也可切薄片，依喜欢罗～)倒入约2匙量的橄榄油

3: 倒入约1匙的酱油

4: 撒上适量的胡椒粉

5: 锅中倒入适量的Epiro爱比诺顶级冷压初榨橄榄油，将牛肉条放入锅里用中小火稍稍焦至3分熟后将牛肉条先捞起

6: 接着将蒜末及青葱白段放入锅里拌炒

7: 将炒至3分熟的牛肉条倒回锅中，放入青葱段后大火快炒，加入海盐后即可起锅

8: 登楞～简单的葱爆牛肉条就大功告成罗

做法三，沙茶牛肉条

材料

原材料：

盒装牛肉条500克，姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙。

调料：

香茅粉2茶匙，姜粉1/2茶匙，黄姜粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，红糖1/2汤匙，鱼露1/2汤匙，孜然粉1/2汤匙，辣椒粉1/4茶匙，沙茶酱1/2汤匙，苏打粉1/2茶匙，生抽2汤匙，白兰地2汤匙，菜油2汤匙，玉米淀粉2茶匙。

做法

一、将牛肉条撕开，不要一团团地聚着；

二、把全部调料和姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙放入一大碗；

三、搅拌均匀；

四、将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀；

五、顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味；

六、在烤肉机上喷或刷一层菜油，均匀排好牛肉条，然后通电烤肉约3至4分钟，肉刚熟即可享用。

小诀窍

一、不备新鲜香茅，可用干香茅粉代替；

二、加点鱼露会使肉更加鲜味；

三、有些简单烤肉机没有温度调整档，但平时我们用过，基本知道肉烤的时间和厚度的掌控，在烤薄牛肉条时，3至4分钟基本足够，牛肉条不要烤得太老，否则吃起来会有柴感；

四、不备烤肉机不用担心，我们可以用平底锅煎，效果基本一样，甚至用锅煎还简单些。

小炒牛肉怎么炒才嫩

小炒牛肉是一道美食，制作原料主要是牛肉，属于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。下面简单介绍小炒牛肉如何炒才嫩。

小炒牛肉的食材：牛肉250克、鸡蛋清25克、小葱10克、江米酒15克、味精1克、酱油10克、姜3克、植物油40克、盐5克、淀粉10克。

小炒牛肉的做法：

1、将牛肉按肉纹横切成长丝。用淀粉、蛋清、江米酒将牛肉丝浆好。

2、葱、姜切成长丝。

3、锅里倒植物油，烧热，把浆好的牛肉丝滑散。

4、另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、江米酒，中火烧2分钟。

5、加味精，用水淀粉挂芡即可装盘。

食用价值：

说到小炒牛肉的营养价值，不得不说的就是牛肉含有人体所需的非常丰富蛋白质，氨基酸，这些都是可以能提高我们人体的机体抗病能力，特别适合病后调养的人在补充失血、修复组织等方面，不仅如此，寒冬腊月还的季节食用牛肉还可以暖胃，正是冬天季节的补益的做好菜品。

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小炒牛肉怎么炒才嫩

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