m9牛肉,m9牛肉是牛哪个部位

牛肉作者：梅从阳 2022-11-23 07:39:02

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本文目录一览：

1、m几牛肉最贵
2、自助餐里的M8M9是什么意思
3、在超市里看到两个型号的牛肉，m7和m9牛肉差别很大吗？
4、m9和牛是什么意思
5、m9牛排什么意思

m几牛肉最贵

m9牛肉最贵。

_H獾牡燃犊梢苑治礁龅燃叮谝桓鼍褪_等级，第二个就是a等级，特别是等级，它是从1~9分为九个等级，他们也是不一样的，就是他们越往后脂肪含量越高。

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自助餐里的M8M9是什么意思

您问的是自助餐里的和牛M8M9是什么意思吗？M8M9表示和牛肉的等级和口感，具体如下：

等级：M9级别的牛排是最顶级的，澳洲和牛的一种分类，因按其雪花等级可分为M1至M9，M9级别的和牛雪花般的油花分布最均匀。

口感：m9级别的和牛，口感也最好，是高级别的澳洲和牛牛排，自带奶香味，上脑边这个位置的特点是肥瘦交错比例比较均匀，肉质细嫩多汁，有超级漂亮的大理石花纹，口感绵柔，入口即化，只需要放一点盐就可以吃出和牛最本质的味道来。

在超市里看到两个型号的牛肉，m7和m9牛肉差别很大吗？

M7和M9牛肉是澳大利亚采用的牛肉分级，大概是从M1到M9，越到后面质量和价格就越高。个人觉得，M7和M9有一定的差别，毕竟后者的脂肪含量、肌肉度、油花分布等，都是达到M9级标准的。

当然，这仅仅是口感方面的差别，论营养同样是牛肉，差别没有想象中那么大。主要看自己追求什么，喜欢极致的口感，可以考虑买M9，追求口感的人想必也不会太在意价格。如果是追求营养，可以选择M7，口感比普通牛肉要好很多，价格也要更加便宜。

1、牛肉的分级

很多人在买牛肉的时候，知道到不同部位的牛肉有不同的价格，却不知道同样一块区域的牛肉，在质量和口感上也有区分。而这些区分，就导致了它们各自属于不同的等级，等级越高的牛肉口感、色泽、价格等就越高。普通牛肉只要几十块钱一斤，M9可以卖到几百块。

就目前来说，牛肉大概有两个标准，一个是澳大利亚的M1到M9（现在还有M10-M12），数字越靠后口感越好。另外一个是日本和牛标准，从C1到A5，一共十五个标准，最好的就是A5。根据一些官方数据的说法，在澳大利亚能够达到M12标准的牛肉不超过5%。

2、五个维度的差别

因为澳大利亚牛肉的分级标准有五个，所以M7和M9的牛肉就有了五个维度的差别。分别是脂肪度、肉色、脂肪色、皮下脂肪厚度、生理成熟度，听起来可能有些复杂，实际上就是色泽和口感。一块质量特别好的牛肉，看上去更像是一个艺术品，里面的条纹和色泽都是十分漂亮的。

M7和M9看似只差两个级别，实际上口感跨度很大。在分级中M8-M10算是一个标准，属于日本牛肉分级中的A3水平，而M7可能只有A2左右的水平。

3、具体如何选择

关于M7和M9的选择，个人认为普通家庭没必要太在意。单单从口感上来说，M7已经算是不错的水平，比一般的饲养牛肉要好很多。自己家吃牛肉，也不是去大饭店，做不出极致的口感，自然也就没必要选择极致的好牛肉。尤其是厨艺不好的人，再好的牛肉放在自己手中，发挥不出应有的作用，它也只是普通的牛肉。如果是给别人送礼，或者有重要的客人要招待，可以买一些质量偏上等的牛肉，平常没必要吃这么好。