春笋烧牛肉的做法大全,春笋烧牛肉的做法大全图解

牛肉作者：麻初彤 2022-11-23 05:40:03

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本文目录一览：

1、鲜笋烧牛肉的做法
2、牛肉炒竹笋怎样炒好吃
3、笋子烧牛肉的做法川味
4、春笋烧牛肉怎么做

鲜笋烧牛肉的做法

经常吃竹笋的人身体免疫力比较强，因为竹笋可以补充人体内所需要的各种微量元素，增强人体的免疫功能。牛肉也可以补充人体所需要的蛋白质，补充身体的气血。所以说这两者食材放在一起烹饪也会是一道对人体健康十分有益的食物。下面给大家介绍下鲜笋烧牛肉的做法：

一、做法

1、竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净，蒜去皮。

2、洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。

3、牛肉也切成竹笋大小的块。

4、炒锅上火，放入适量食用油，油温热后爆香姜、蒜。

5、放入牛肉煸炒一会。

6、往牛肉里放入两碗水烧开。

7、放入生抽和少许的盐。

8、放入切好的竹笋，盖上盖子，中小火焖十分钟竹笋熟即可关火食用

二、营养分析

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的。

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牛肉炒竹笋怎样炒好吃

竹笋炒牛肉是一道广受欢迎的菜肴，牛肉是在中国仅次于猪肉用量的食材，牛肉的营养非常的高，在我们的生活中，牛肉有黄牛肉和水牛肉之分，不过比较受欢迎的是黄牛肉，牛肉性平，味道带有甜味，含有丰富的营养素，具有强筋壮骨、补虚养血的作用。竹笋含有的矿物质和维生素也比较的丰富，有通便利尿的效果，对于减肥有很好的效果。把竹笋和牛肉组合在一起就构成了竹笋炒牛肉，这道菜肴老人和小孩都非常的适合。

做法一：

材料：竹笋：100克牛肉：200克姜：10克

调味料：味事达味极鲜酱油15毫升，淀粉5克，料酒10毫升，食盐适量

做法

1、将鲜竹笋切成薄片，牛肉切片，加味事达味极鲜，料酒和淀粉调匀。

2、锅内放油烧热，放入姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒至全熟时，撒上葱花，淋上味事达味极鲜酱油即可。

做法二：

主料：竹笋100克,牛肉(肥瘦)150克

调料：泡椒10克,姜3克,盐2克,酱油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

做法：

1.将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。

2.锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。

做法三：

主料：牛里脊肉250克，竹笋半袋

辅料：葱姜蒜适量

做法：

1.牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。

2.竹笋是买的超市袋装的，打开用一半，切片用水浸泡半小时。

3.锅烧热放油，放入葱姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹笋片炒熟，放适量盐，生抽，味精。出锅。

以上就是常见的几种竹笋炒牛肉的做法，希望我们介绍的方法能够为你的厨艺提升带来一定的帮助。牛肉味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量比较少，对于爱美的女性来说这是不可缺少的减肥食物。而且牛肉不同于其他的肉类，它不会让人觉得吃的厌烦，和竹笋的搭配更是让鲜味更加的提升。

笋子烧牛肉的做法川味

准备材料：牛肉350克、小春笋500克、豆瓣酱2勺、老干妈豆豉1勺、生抽1勺、料酒1勺、八角5个、姜蒜适量、菜籽油适量

步骤：

1、先准备好食材。

2、牛肉洗干净，用水泡20分钟泡掉血水，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小时。

3、准备小春笋。

4、小春笋洗干净切长短合适的段。

5、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接着加入切片的姜蒜继续翻炒出香。

6、翻炒出香接着加入八角和1勺豆瓣酱，1勺老干妈豆豉，继续翻炒出香，大概需要翻炒5分钟左右。

7、接着加入适量的水，没过牛肉就可以了。

8、大火烧至沸腾之后转为小火，大概烧至30分钟，加入小春笋翻均匀继续小火慢煮。

9、大概烧至30分钟之后，春笋入味后关火起锅。

10、成品。

春笋烧牛肉怎么做

春笋烧牛肉

主料

新鲜牛肉1公斤 ? ?郫县豆瓣酱35g ? ?新鲜甜笋700g ? ?花椒5g ? ?干辣椒15个 ? ?盐10g ? ?黑胡椒粉2g ? ?料酒15ml ? ?香料5g ? ?陈皮2g ? ?老抽8ml ?

春笋烧牛肉的做法步骤

1.?新鲜牛肉

2.?准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。

3.?菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……

4.?炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～

5.?大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！

6.?放老抽继续炒制一分钟。

7.?加2000ml水，大火

8.?准备笋子，切滚刀

9.?加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！

10.?一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！

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