曹县烧牛肉做法,山东菏泽曹县烧牛肉

牛肉作者：果高歌 2022-11-23 04:42:02

本篇文章给大家聊聊曹县烧牛肉做法，以及山东菏泽曹县烧牛肉对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、牛肉怎样烧才香
2、曹县米家烧牛肉怎么做
3、烧牛肉如何做
4、曹县牛肉的做法

牛肉怎样烧才香

烧牛肉是一道名菜，主要原料有牛肉等，成品牛肉呈红褐色，咸而不腻，香味纯正。曹县烧牛肉其历史悠久，自清朝以来，曹县烧牛肉便是民间下酒名菜，取上好牛肉，洗净，放好大料，入锅炖，至烂为佳，是豪爽的山东人大块吃肉的绝好酒肴

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1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。

2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。

3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）、咖喱酱、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱酱开始要不停的搅动。

4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了。

曹县烧牛肉做法,山东菏泽曹县烧牛肉

曹县米家烧牛肉怎么做

材料

牛腱子肉1000g，干姜1块（20g），生抽2汤匙（30ml），香醋3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

做法

牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm见方的块状。干姜去皮切片。

大火烧热炒锅中的油，放姜片炒黄。

把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒，直至炒干肉中出来的水分，此过程约需8分钟。

加香醋再炒5分钟，调入生抽和没过一半牛肉块的热开水，拌匀煮沸汤汁后改小火。

加盖焖70-80分钟，以炖肉汁收干为标准，即可离火。

装盘上桌时可缀以香菜或生菜。

烧牛肉如何做

方法/步骤

将牛肉切成大块。

怎么做烧牛肉

将线辣子去蒂，切两段。

怎么做烧牛肉

将土豆切成大块。

怎么做烧牛肉

牛肉放入锅中，加料酒焯水，撇去浮沫，捞出牛肉沥干。

怎么做烧牛肉

起锅烧油，倒入冰糖，烧至变色放入牛肉。

怎么做烧牛肉

翻炒均匀，倒入草果、八角、花椒。

怎么做烧牛肉

放入线辣子，翻炒均匀。

怎么做烧牛肉

放入料酒、生抽、葱段、姜片翻炒均匀。

怎么做烧牛肉

倒入水，小火焖煮30分钟。

怎么做烧牛肉

开盖，撒盐搅拌均匀，放入土豆块。

怎么做烧牛肉

焖煮30分钟出锅即可。

曹县牛肉的做法

主料

牛肉(肥瘦) 1000克

调料

八角 10克白芷 5克草豆蔻 5克盐 200克香油 150克各适量

食物做法

1.选曹县当地所产的大黄牛。一是要嫩牛，二是要只取4条腿上的多腱核肉。

2.原料备好后并不是立即入锅烧煮，而是将鲜牛肉切成重10至15克的肉块，放进缸里，用本地产的硝盐腌制，热天腌2天，天冷时腌5、6天。

3.腌好的肉块用井水浸泡，去尽血污，再入汤锅煮制。

4.汤锅内加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中药材。烧时文武火兼用，时间需3至4小时。

5.牛肉煮熟后置于室内阴干，再以上等香油炸至肉块呈红褐色出锅。

6.曹县烧牛肉防腐性能好，可贮放较长时间而不会变质。

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