澳洲牛肉做法,澳洲牛肉做法大全窍门窍门

牛肉作者：卷梦秋 2022-11-22 21:09:02

本篇文章给大家聊聊澳洲牛肉做法，以及澳洲牛肉做法大全窍门窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、澳洲小米龙牛肉怎么烧
2、澳洲牛肉腩怎么做好吃
3、配料速冻生制品的恒阳澳洲牛腱的做法大全
4、澳洲炖牛肉怎样做好吃？
5、澳洲和牛粒怎么做好吃
6、澳洲和牛肉怎么做如何做好吃

澳洲小米龙牛肉怎么烧

澳洲小米龙牛肉一般做成牛排，将牛肉切成2.5厘米左右厚的肉片，撒上盐和黑胡椒，放入锅中煎片刻，加入香料、黄油煎至自己喜欢的熟度，取出牛排放在盘子中，再将锅中剩下的调料收汁做成酱料浇在牛排上，还可以搭配自己喜欢的配菜，即可做出好吃的澳洲小米龙牛排。

材料：澳洲小米龙牛肉

配料：盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、黄油

1、取出牛排，如果是没有切好的牛排，可以自己切成2.5厘米左右后的牛排片。

2、在牛排两面都撒上适量的盐和黑胡椒。

3、准备一口锅，烧热后加入蔬菜油。

4、将牛排放入锅中煎。

5、煎至四面金黄后加入黄油、香料继续煎。

6、牛排煎好后，取出放在盘子上。

7、锅中加入水，或者红酒，收汁做成牛排的酱汁。

8、将牛排切一下，浇上做好的酱汁即可，也可以配上一些自己喜欢的配料一起吃，例如：芦笋、土豆。

注意事项：

1、牛排不能用水清洗，用厨房纸吸一下表面即可。水洗冲淡了牛肉的风味，冲散了牛肉的纤维。

2、牛排完全解冻之后再下锅煎。

3、煎牛排的时候不要忘记煎一下肉边缘的脂肪，将牛排立起来煎一下，脂肪表皮会外焦里嫩。

澳洲牛肉做法,澳洲牛肉做法大全窍门窍门

澳洲牛肉腩怎么做好吃

牛肉腩怎么做的做法

1.牛肉、白萝卜切块

2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用

3.锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒、加入酱油、糖翻炒均匀

4.加入水没过牛肉、加入盐、蒜、大料、葱段、姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟

5.加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可

配料速冻生制品的恒阳澳洲牛腱的做法大全

澳洲带骨小牛腱的做法

1.澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，并用厨房用纸擦干

2.煎锅预热加入橄榄油，油温7成热时放入小牛腱，待一面煎至变色后，翻面继续煎，目的是为了锁住里面的肉汁

3.煎好的小牛腱放入铸铁锅里，加上红葡萄酒、生抽，如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，加入量约为带骨小牛腱的一半为宜

4.放入冰糖、盐和所有香料，铸铁锅先在火上把汤汁煮开，然后再放入烤箱，如果没有烤箱的，也可以在火上一直炖煮，就是需要添加多一些的汤汁，因为火苗的沸点高，比烤箱容易多耗掉汤汁

5.铸铁锅的锅盖用锡纸包好，一个是密封传热，一个是避免烹饪完不好刷

6.盖好锅盖，放入预热好的180度烤箱中下层，烘烤约1个半小时左右，中途取出，给肉翻一个面继续烘烤即可，待肉质软烂即可取出

烹饪技巧

1、澳洲牛肉的肉质比较细嫩，肉的纤维中间存储着丰富的肉汁，所以不必提前飞水了；

2、不用太好的红葡萄酒，平时喝剩下的就可以。

澳洲炖牛肉怎样做好吃？

用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可。

主料：牛肉（小腿） 1000克调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙

做法：

1、前腿牛腱子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。

3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。

5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。

烹饪小技巧：

1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。

2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦

原料：牛肉、黄酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香等

做法：

1、牛肉洗净切大块；沸水后用凉水冲净；

2、氽水洗净的牛肉块放入锅中（不开火），放入所有调味料，然后倒入没过牛肉的热水，大火烧开后转小火慢炖；

4、炖至肉可用筷子扎透即可（我炖了大约一个半小时），要留些汤汁。熟后不用立刻取出，浸泡2、3个小时更入味。凉后切片，切时逆着肉的纹路，否则肉会散的。

澳洲和牛粒怎么做好吃

澳洲牛肉粒彩椒焗饭

材料

澳洲牛肉250g，剩米饭300g，黄彩椒半个，红彩椒半个，酸黄瓜2根，泡椒2个，葱花少许，马苏里拉奶酪适量，生抽15ml，梅子酒30ml，橄榄油少许，盐1g，胡椒粉1g，奶酪粉少许

做法

1.澳洲牛肉，腹肉心部位，适合炒着吃

2.澳洲牛肉顶刀切片后，再切丁，加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用

3.红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用，泡椒切小段

4.米饭放入容器中约备用

5.锅中倒入少许油，油温约7成热时放入牛肉粒，翻炒略微变色时放入泡椒和葱花

6.再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜，调入生抽翻炒均匀

7.把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上

8.撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜

9.烤箱预热200度

10.把米饭放入烤箱中层，大约10-15分钟，把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用

澳洲和牛肉怎么做如何做好吃

材料

澳洲牛肉300g，红黄色彩椒各四分之一，绿色大椒四分之一，朝天椒三个，油，盐，料酒10g，海天生抽10g，剁椒酱2茶勺，姜少许，味精1g，五香粉1g，芝麻油5g，豆瓣25g

做法

1.将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝

2.彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段

3.锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味

4.再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可

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