不用高压锅怎么炖牛肉,不用高压锅炖牛肉多久能烂

牛肉作者：虞以松 2022-11-20 23:42:02

本篇文章给大家聊聊不用高压锅怎么炖牛肉，以及不用高压锅炖牛肉多久能烂对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、家常炖牛肉，用上1招技巧，不用高压锅，牛肉也能软烂不塞牙
2、不用高压锅怎么炖牛肉?
3、没有高压锅怎么炖牛肉窍门
4、牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖的软糯？

家常炖牛肉，用上1招技巧，不用高压锅，牛肉也能软烂不塞牙

炖牛肉比猪肉、鸡肉等都更需要技巧，否则你在家炖的牛肉便没有饭店大厨做的好吃，很多人喜欢用高压锅炖牛肉，但高压锅虽说炖得快，炖的肉却不香，因此我家便从不这样做，在炖牛肉的时候其实多加2样食材，便会加速炖烂，这样的牛肉不仅是好吃，而且还不会塞牙，我会在下面的食谱中将炖牛肉的方法详细分享给大家，牛肉可以搭配多种食材炖煮，香菇、胡萝卜、土豆等等皆可，大家完全可以根据个人的喜好做，有荤有素，整体的口感和价值才会更加丰富，接下来我们一起学习。

备用食材：牛肉800克，葱姜适量，香菇6个，豆瓣酱3勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺；

制作过程：第一步，牛肉剁成块，用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入牛肉焯下水，待锅开后，便可捞出，用温水冲洗干净；

第二步，生姜切成片，大葱择洗干净后切成小段，炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱段姜片和豆瓣酱，小火炒出香味，将牛肉块放入在锅中；

第三步，翻炒至牛肉变色的时候，加上一勺料酒和一勺生抽，翻炒均匀后，在锅中加入没过牛肉的开水，同时放入几片山楂片，滴入几滴白醋；

第四步，大火炖开后，转至小火继续慢炖，这个过程中香菇少许，用淡盐水浸泡一会，挤干水，切成块，待将牛肉炖至软烂的时候放入香菇；

第五步，继续炖一会，加上点老抽和蚝油，炖至汤汁变得浓稠，加上一勺白糖提鲜，翻拌均匀后就可以出锅了。

我总结：牛肉富含氨基酸和蛋白质，并且极易被人体吸收，所以我家便时常会做，牛肉的众多烹饪中，要数炖牛肉更为深受大众的喜欢，我常会选择搭配各种食材，香菇便是其中的一种，香菇自带的香味会增加整体的风味，而且香菇的价值也很丰富，适当吃对于增强免疫力有着好的帮助，孩子体质好，才能少生病，其实在家炖牛肉并不难，大家掌握好其中的方法和技巧，便可轻松搞定，炖好的牛肉软烂入味，吃着特别过瘾，学会了炖牛肉的方法，以后想吃便可随手做。

1、炖牛肉，用上1招技巧，不用高压锅也能软烂好吃，我每次炖牛肉总会加2样食材，便是山楂和白醋，这两者可以起到很好的软化效果，不仅可以加速牛肉变得软烂，而且炖好的牛肉还不会塞牙；

2、牛肉焯水的时候要冷水下锅，随着水温的慢慢上升，才会将其中的杂质和血水充分逼出，吃着更加干净卫生，焯好水也记得要用温水冲洗；

3、炖牛肉记得要加热水，因为牛肉经过炒制是热的，如果直接放冷水，容易将牛肉中的蛋白质凝结，不仅不容易将肉炖烂，而且其中的价值也容易会受到影响，香菇不用太早下锅，待将牛肉炖好后再放入便可。

如果你认为炖牛肉的这个方法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

不用高压锅怎么炖牛肉?

用普通的锅也是可以的，具体做法如下：

1、准备材料

牛腩500g 、牛筋300g、葱、姜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、盐、生抽、老抽 ?

2、牛腩、牛筋切块，洗净。

3、锅里烧开水，放入牛筋、牛腩，抄一下，把血水抄出去盛出，放热水里备用。

4、葱姜切好，放小碗里备用，桂皮、大料、花椒、辣椒放另一个碗里备用。

5、热锅、热油放入一汤匙白糖，炒出糖色。

6、下牛腩、牛筋，葱姜、辣椒，继续翻炒。

7、加入老抽、生抽、盐、蚝油，翻炒均匀。

8、加水没过食材，放入大料、桂皮、干辣椒，大火炖开，转小火，炖一个半小时，收汁，出锅。

不用高压锅怎么炖牛肉,不用高压锅炖牛肉多久能烂

没有高压锅怎么炖牛肉窍门

1、炖牛肉的时候一定要用烧开的水，绝对不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白质，而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉质更加美味好吃。

2、在炖煮过程，水要一次加足。如果实在是水加的不够，那应续加开水。

3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

4、在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋，能够让肉质更加嫩滑好吃。

5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

炖牛肉做法推荐

一，萝卜炖牛肉

材料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克。

做法：

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

二，西红柿炖牛肉

材料：主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

做法：

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出。

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

三，土豆炖牛肉

材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。

做法：

1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖的软糯？

炖牛肉从不用高压锅，掌握1招小技巧，便是多加山楂和醋这2样食材，山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白质，使其快速炖煮软烂，这样炖煮牛肉半个小时就烂了；牛肉焯水的时候需要冷水下锅，更好逼出其中的血水和杂质，但煮牛肉的时候一定要加热水，因为这个时候的牛肉是热的，如果放冷水，会让其肉质变得紧致，牛肉很容易会发柴，嚼不动。

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家常炖牛肉，用上1招技巧，不用高压锅，牛肉也能软烂不塞牙

不用高压锅怎么炖牛肉?

没有高压锅怎么炖牛肉窍门

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