电饭煲做土豆炖牛肉,电饭煲土豆炖牛肉怎么做

牛肉作者：宓妍晨 2022-11-20 23:01:01

今天给各位分享电饭煲做土豆炖牛肉的知识，其中也会对电饭煲土豆炖牛肉怎么做进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、土豆炖牛肉怎么弄
2、牛肉土豆焖饭该怎么制作呢？焯牛肉要热水还是冷水下锅？
3、家常土豆炖牛肉怎么做
4、土豆烧牛肉丁怎样做才好吃？

土豆炖牛肉怎么弄

土豆炖牛肉，相信大家都吃过吧，这是牛肉最经典的吃法之一，将土豆跟牛肉混合在一起，炖好之后鲜香柔嫩，入口即化，不管是土豆还是牛肉，这两种食材的香味都被开发到极致，吃上一口，绝对让人感到非常满足。这道菜也是很多餐厅里必备的经典菜式，其实牛肉的做法基本上除了牛排之外，我知道最多的就是炖牛肉了，因为牛肉非常不好熟，所以只有放在锅里炖，才能激发出牛肉的味道，也才能将牛肉做得烂熟，至少不至于咬不动。不过这道土豆炖牛肉虽然非常常见，而且大家在很多餐厅里也经常吃到，但是想要做好却并不是那么简单哦。

相信大家在家里也尝试过炖牛肉吧，因为牛肉非常有营养，买回来之后，不管是家里人吃还是给孩子补充营养，都是非常不错的选择。不过大家买的时候满腔热血，感觉自己一定能炖出一锅，美味烂熟的牛肉，但是

其实并不是这样，如果想要炖牛肉不失败的话，那么我推荐大家一个工具，就是电饭煲。其实大家跟大厨的距离，也就只差一个电饭煲了，用电饭煲炖牛肉，不但能保证炖熟，而且绝对不会失败。说的再好不如自己试试，我们来看一下这套土豆炖牛肉到底该怎么做，大家试试就知道了。首先是准备这道菜的原料，土豆炖牛肉自然就准备土豆跟牛肉了，将土豆跟牛肉切成小块，放在一旁备用，越小越好，但是也不是那种筷子都夹不起来的小块，因为越小越容易熟，但是太小了就不好夹了，吃起来也不过瘾。

除了食材之外，调料方面，基本上没有什么特别要注意的，像是料酒，酱油，葱姜还有香菜，这些东西大家家里都有。不过需要注意一点，大家如果家里没有香料的话，需要买一点花椒，桂皮等香料，准备好这些，我们的前期工作基本上就做完了。接下来先将牛肉焯水，因为牛肉不太容易熟，焯水不但可以给牛肉预热还可以去除牛肉里面的腥味，所以我们在做牛肉之前，要先焯一下水。在锅中将水煮到沸腾之后将牛肉放进去，煮个两三分钟左右，就可以捞出来放在一旁备用了。

然后除了土豆需要洗净切好之后，还需要将葱跟姜切好备用。接下来的步骤是大家想象不到的简单，直接把上面小编说过的这些食材跟调料，一股脑倒进电饭煲里面，再放一点香油，香料，还有酱油和料酒，然后就可以直接盖上盖开炖了。炖上40分钟左右就可以打开盖了，再往上面撒上一点葱花和香菜，色香味俱全，让人食指大动。小编认为，这道土豆炖牛肉，最难得的一点就是根本不怕失败，相信大家也很少有过用电饭煲把饭做糊的经历吧，电饭煲相当于大家家里的铁锅来说，是一种非常安全的厨房用具。

而且还有一点，小编认为也是非常难得，那就是这道土豆炖牛肉省去了大家在锅旁边守着一直翻炒，心里还提心吊胆老怕炖不熟的过程。直接放在电饭煲里焖，然后一边玩去就行了，等到40分钟之后直接过来取餐就行了，不用过度操心。大家可能会疑惑，小编将牛肉跟土豆这些东西放进里面之后不用加水吗？因为就算是我们平常蒸米饭还要加一些水呢，其实根本不用，首先是食材本身就带有水分，然后大家加的油和料酒等东西也有水，这些水分就已经足够了，不用担心炖糊。

好了，以上就是这道土豆炖牛肉的做法，大家感觉是不是非常简单呢？其实大家与大厨之间就只差这一个简单的电饭煲而已，电饭煲煲出来的牛肉，不用担心失败，而且绝对美味，跟大厨做出来的没有什么差别。大家是不是蠢蠢欲动了呢？赶快去自己试一下吧。

牛肉土豆焖饭该怎么制作呢？焯牛肉要热水还是冷水下锅？

买回来的牛肉先放到清水中泡洗，目地有二，清洗表面的污垢，泡出牛肉内部结构的鲜血和淋巴结，这是牛肉臭味的根本原因，正中间得换两三次水，泡好的规范是：水不在有血的颜色，这是绰水的第一步。把牛肉放到锅中，倒上没过牛肉的水，开枪加温，由于环境温度的上升，鲜血和淋巴结持续外溢，变开深褐色的沫，把水一直煮沸，绰水五六分钟，内部结构的鲜血淋巴结大部分都外溢。

这时候把肉捞在清水中，手洗肉里的白沫子，要洗三四次，规范是再手洗水很干净，绰水的水停止使用，由于鲜美的汤里一起绝大多数全是鲜血和淋巴结的臭味。凉水锅在放进牛肉后再开枪。能够发觉，放进沸水锅中的牛肉一瞬间就变色了，而且有一部分白沫出去，水变混浊了，而放进凉水锅中逐渐打火加温的牛肉转变还并不大。从开水锅中出去的血沫打进一个碗里，血沫愈来愈多，茶汤愈来愈混浊，而凉水锅中还没有做到水滚沸的环境温度，转变仍然并不大。

伴随着温度升高，凉水锅中的牛肉也逐渐流血沫，可是肉粉色仍然显红，则不像开水锅的牛肉那般变为乳白色。一样，把血沫搞出赶到另一只空碗里。全部肉类食品绰水都需要凉水入锅，我们都知道，肉类食材有腥臭味。牛肉也是如此，绰水时假如应用开水，在持续高温的功效下牛肉会快速缩紧，使之肉中的腥臭味不出，炖出去之后危害牛肉的口味和口感。也有大家平常炖牛肉假如应用一些小技巧，会让炖出去的牛肉变香更酥烂，给牛肉绰水，和鱼类不一样，给牛肉绰水时需用凉水。

仅有如何才能清理干净牛肉的鲜血。也有便是大家可以往锅中加一点葱片和生姜片，那样可以让牛肉变得更好吃，并且能去除腥味。焯焯水过后就还可以开展牛肉的烹制了，通过绰水的牛肉是不会有腥气的，并且在口味和味道上都是会升高一个级别。做牛肉菜肴的情况下一般无需绰水，只需沸腾打沫就可以，如果要绰水得话也需要用凉水，这样可以使牛肉里边的血沫渐渐地外溢，如果用沸水便会使牛肉外皮缩紧封死血沫，减少味儿与口味。

家常土豆炖牛肉怎么做

土豆炖牛肉

主料main

牛腩1000克?番茄酱1小碟?土豆3个?洋葱1个?番茄2个?香葱2根?姜1小块?料酒1小勺?老抽1小勺?生抽2勺2人份

辅料others

食用油适量?黑胡椒碎适量?盐适量

我家人都很喜欢吃牛肉，尤其是炖牛肉，适合炖的牛肉的部分是牛腩，因此购买了牛腩。先来说说这个澳洲牛腩吧，澳洲草饲牛只采用放牧方式饲养，由于澳洲幅员辽阔，空气清新、水质干净，所以草饲牛肉脂肪含量较低，被视为健康肉品，无论从安全性和健康角度来说，都是非常好的选择。

我买网委托中粮肉食直接海外直采牛肉，省去中间环节，我们消费者可以以优惠的价格买到来自澳洲的美味食材。

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，肉质细嫩、精瘦、脂肪交杂均匀，颜色鲜亮，为肉中上品，非常适合中国人，尤其炖食极为合适。

这份土豆炖牛肉，很适合家庭，一家老小都非常适合，炖到软烂，加入土豆，土豆也面面的，很下饭哦～

土豆炖牛肉的做法

步骤step

收到中粮我买网的快递箱子啦，很多干冰保存哦，给100个赞

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取出牛腩，包装精美大方

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准备好食材

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牛腩打开真空包装袋子，解冻，解冻最好是放在冰箱冷藏24小时解冻

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解冻的肉逆着牛肉的纹路切成3cm的方块

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冷水下锅，倒入适量料酒，加入姜片，开火，煮开后2分钟，关火

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捞出汆水的牛肉，用热水冲洗干净，沥干水

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番茄和洋葱切块

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锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉翻炒，加入老抽、生抽继续翻炒均匀

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倒入番茄、洋葱，翻炒出香味，加入番茄酱、磨入适量黑胡椒碎，翻炒均匀

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倒入一整锅的清水，香葱一根打结加入，加入一小块拍扁的姜，大火烧开20分钟，转小火炖2小时以上

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倒入去皮切块的土豆，继续炖到土豆熟了用筷子一戳可以戳开即可，加盐调味，汤汁浓稠，出锅

步骤step

撒上葱段，很香很诱人，米饭准备好吧，很下饭，汤汁拌饭都非常香

土豆炖牛肉的成品图

土豆炖牛肉的烹饪技巧

技巧tips

1、牛肉要逆纹切，不要用拍打的方式断筋，不要用嫩筋粉或者苏打粉，如果过程中牛肉不易炖软，可以加入适量山楂干，很容易就炖软烂；

2、冲洗汆水的牛肉一定要用热水。

电饭煲做土豆炖牛肉,电饭煲土豆炖牛肉怎么做

土豆烧牛肉丁怎样做才好吃？

第一，选用上等的牛肉

和猪肉不一样的是，牛肉的热量更高，冬天比较怕冷的人，可以多吃些牛肉来补充能量。因此这道土豆烧肉，我们选择热量比较高的牛肉。如果追求嚼劲儿的，可以挑选一些带筋的肉，如果不喜欢这样的口感，那么就挑选一些精瘦肉部分，正常的牛肉应该是呈鲜红颜色，且肉质有弹性，所以在挑选的时候需要格外注意。

第二，牛肉要如何处理

把刚买好的牛肉拿回去用清水浸泡10分钟，再温水多冲洗几遍，等到水分晾干之后，把牛肉的表面涂抹上香油、盐巴、鸡精、料酒、姜蒜汁，然后将牛肉放在案板上，用瓶子轻轻拍打半小时（这样做可以帮助牛肉入味），半个小时之后把牛肉切成大小适中的牛肉丁，装在碗盘里面备用。

第三，土豆需如何处理

将土豆简单的冲洗几下之后，用专门的去皮刀轻轻刮掉土豆的表皮。注意在刮的时候不要太用力，否则就容易浪费材料。将土豆去皮之后，用菜刀把土豆切成土豆丁，土豆丁的大小跟成人的大拇指一般大就行了。切完之后，不能像以前那样用清水浸泡，这道土豆烧肉恰好需要里面的淀粉，因为在烧制的过程中，在锅内加上一点水，就能逼出土豆汁，用这个汁来拌饭，这就刚好了。

第四，不宜用大火来烧

土豆烧肉是一道闷制型的菜，所以在烧菜的过程中，不宜用大火，而且土豆中的淀粉含量比较多，开大火来烧的话，就容易糊了，这样做出来口感会直线下降，把土豆和牛肉搅拌均匀之后，在锅内加上适量的清水，盖上锅盖就能开始闷了，注意在闷的过程中不能频繁揭开锅盖。

一盘香喷喷的土豆烧肉是非常下饭的，就着一盘菜能干掉好几碗米饭，所以这道菜超级适合没什么胃口的人，用勺子舀上一勺倒进饭里面，拿这个拌饭，米饭吃起来才有滋有味。说到这里，那就要动手试试这道简单美味的小菜了。

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土豆炖牛肉怎么弄

牛肉土豆焖饭该怎么制作呢？焯牛肉要热水还是冷水下锅？

家常土豆炖牛肉怎么做

土豆烧牛肉丁怎样做才好吃？

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