儿童牛肉丸子的做法,小孩牛肉丸子的做法大全集

牛肉作者：仝柔谨 2022-11-20 22:17:02

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本文目录一览：

1、宝宝牛肉丸子的做法
2、两岁宝宝牛肉丸子做法
3、怎样给宝宝做牛肉丸子，牛肉丸怎么做比较好吃
4、怎么做牛肉丸子？
5、如何做宝宝吃的牛肉丸

宝宝牛肉丸子的做法

牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。

牛肉丸子

做法编辑

1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；

2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；

3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；

4、放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的；

5、加入事先炒好的洋葱末；

6、加入一个蛋；

7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；

8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；

9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。牛肉丸的做法

用料：

鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）

制法：

一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

附注：

一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。

营养价值编辑

不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。

烹饪技巧编辑

1、给孩子吃的肉类不要太肥腻，最好选用3分肥7分瘦的猪肉，在搅肉前把肉切成小块；

2、做这道菜的玉米粒最好选用新鲜的甜玉米，老玉米少了那份香甜味，而且不易熟。

食用指南编辑

由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。

主要功效编辑

通乳生乳,补血益气,健脑,益乳,健脾,强筋,壮骨,通血。

禁忌与副作用编辑

肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间（成年人通常在半个小时以上）以上食用。

饮食文化编辑

象征意义

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。

风俗文化

肉丸原本是宁德蕉城人民在过年时候必吃的一种食物，地位相当于北方的饺子。后来由于改革开放的春风，就像饺子馆遍地都是一样，肉丸摊子也是大街小巷处处可见。随着外出务工和外出学习等人口流动量的逐年加大，由于宁德蕉城没有什么其它的特色小吃，因此肉丸成了人们思念家乡的一种方式。因为这种芋头肉丸子只有在宁德蕉城才有，而且摊子数量还在逐年减少，因此人们特别怀念它们。不管是男女老少都比较喜欢。

两岁宝宝牛肉丸子做法

宝宝吃的牛肉丸做法一材料：牛绞肉300公克、盐少许、胡椒粉少许、太白粉30公克、糖少许、木瓜粉100公克。做法： 1、将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。 2、加入所有的调味料搅拌均匀后，一边用力摔打一边慢慢加入少许的水，直到呈现出胶质状为止。 3、用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。宝宝吃的牛肉丸做法二材料：牛肉末、香菇、马蹄、西红柿、上海青、鸡蛋、盐、鸡精、糖、酱油、番茄沙司、厦门沙茶辣、地瓜粉少许、葱姜味料酒少许、面包糠。做法： 1、原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。(青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。) 2、牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。 3、把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。 4、油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。 5、西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。 6、将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。 7、烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。宝宝吃的牛肉丸做法三材料：牛肉300g、肥猪肉70g、太白粉20g、马蹄粉20g、水100g、葱末30g、香菜末30g、调料A(盐12g、鸡粉10g、糖15g)、调料B(香油15㏄)。做法： 1、牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。 2、太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。 3、将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。 4、取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

怎样给宝宝做牛肉丸子，牛肉丸怎么做比较好吃

用料

牛肉碎 ? ?3磅（即1.36公斤） ?

盐 ? ?半汤匙（约10克) ?

生抽 ? ?3～4汤匙（约48～64克） ?

糖 ? ?1汤匙（16克） ?

生粉 ? ?4汤匙（约64克） ?

胡椒粉 ? ?1茶匙 ?

泡打粉 ? ?1包（11克） ?

alsa 牌泡打粉 ?

水 ? ?200 - 300毫升 ?

自制牛肉丸的做法

先用200 - 300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌匀均后放入冰箱冷藏过夜。（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）

用搅拌机搅拌 20～30分钟

煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。

用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸

用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。

刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中

做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。

小贴士

1. ?最好是用图中的泡打粉，买不到这种就用无铝泡打粉

2. ?可以加点香油，炸蒜蓉味道更香

3. ?温水和冰水中加点盐，丸子才不会变淡（经验之谈）

4. 喜欢口感紧实点的朋友可以把方子中300毫升的水减少一点

5. 搅拌机功率不够大的，应分次搅拌肉浆且不要连续搅拌，应搅一会停一下，以免机子太热烧坏了。

6. 原方子的煮法是: 用温水将牛肉丸全部放入，再用大火，水开后1分钟取出，用冰水浸透便成。我觉得两种煮法都可行。

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怎么做牛肉丸子？

（一）牛肉丸子的做法

用料

牛肉 300克、娃娃菜 1棵、油适量、盐适量、生抽适量、料酒少许、

淀粉适量、葱少许、姜少许、蒜少许、香菜少许、花椒少许、胡椒粉少许。

做法步骤

[ 1 ] 买回来的牛肉浸泡半小时去血水；

[ 2 ] 准备配料；

[ 3 ] 娃娃菜从根部切条；

[ 4 ] 牛肉剁馅，葱姜擦泥蒜切末，加盐、淀粉，料酒，生抽、胡椒粉，去花椒

? ? ?留水分次倒入馅内，一起朝一个方向搅拌上劲；

[ 5 ] 搅好的肉馅；

[ 6 ] 搓成小丸子；

[ 7 ] 锅内烧水；

[ 8 ] 水开加盐放娃娃菜焯熟；

[ 9 ] 娃娃菜装盘；

[ 10 ] 焯娃娃菜的水不必换，继续烧开放入搓好的丸子，水开煮两三分钟就好，

? ? ? ?汤内根据自己口味加点素油或猪油；

[ 11 ] 连丸子和汤一起盛入娃娃菜盘中；

[ 12 ] 撒上香菜。

小贴士

可以搭配其他蔬菜，比如小青菜、菠菜等；

馅内可加一个鸡蛋更嫩滑；

丸子用油炸也一样美味，红烧也可以。

（二）牛肉丸子的做法

用料

牛肉馅 600克、鸡蛋 1个、干淀粉 30克、馒头 1个、十三香粉 8克、

姜末 10克、料酒 5克、生抽酱油 5克、精盐 8克、香油 20毫升、

姜粉 5克、食用油 600毫升。

做法步骤

（ 1 ）准备新鲜牛肉馅600克；

（ 2 ）然后在所有调味料备齐；

（ 3 ）干馒头提前用凉水泡透备用；

（ 4 ）牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，

? ? ? ? ? 白胡椒粉一同放入，再把鸡蛋磕入；

（ 5 ）然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中；

（ 6 ）拌均匀添加适量干淀粉；

（ 7 ）拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了；

（ 8 ）分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用；

（ 9 ）锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火；

（ 10 ）炸制表面上色，丸子浮起即可；

（ 11 ）捞出控下表面油脂即可享用了。

小贴士

中火油温炸熟，切记高温里面肉不熟，牛肉选购新鲜，无味，馒*放多了发黑影响美观。

如何做宝宝吃的牛肉丸

牛肉很多人都爱吃，因为牛肉富含蛋白质，而且吃完也不会发胖，对于宝宝来说，也能最大的满足宝宝对蛋白质的需求。可是牛肉纤维比较粗，所以最好的部位就是内里脊，而且最适合宝宝的使用方法应该是把牛肉打成牛肉丸，更加适合宝宝的咀嚼和消化。到底宝宝牛肉丸怎么做?下面请看介绍。

牛肉丸子的原料及做法

原料：

主料：牛肉(里脊)

配料：芹菜洋葱

调料：鲜姜汁酱油、蛋清、盐、橄榄油、淀粉。

1、将原料清洗干净，姜用擦子擦出细丝后用手攥出汁;

2、芹菜、洋葱剁成碎末，牛肉剔去筋后切成小碎丁;

3、用搅肉机搅成肉泥;

4、将芹菜、洋葱、蛋清、姜汁、酱油、盐、橄榄油倒入搅拌机搅成蔬菜调料糊;

5、将肉泥和蔬菜调料糊混合在一起，沿一个方向搅拌均匀;

6、加入少许淀粉继续搅拌均匀;

7、水5成热下丸子，烧开后撇去浮沫，煮半分钟捞出;

8、丸子冷却后，可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月;

到底宝宝牛肉丸怎么做?我已经讲解完了，大家可以根据步骤作出自己需要的量的宝宝牛肉丸，也可以做很多之后待丸子冷却，装入食品保鲜袋然后放进冰箱里面，可以够宝宝吃一周的。

儿童牛肉丸子的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小孩牛肉丸子的做法大全集、儿童牛肉丸子的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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