蒸山楂罐头的制作方法,蒸山楂罐头的制作方法及步骤

本篇文章给大家聊聊蒸山楂罐头的制作方法，以及蒸山楂罐头的制作方法及步骤对应的知识，希望对各位有所帮助。

山楂罐头的做法步骤窍门

山楂罐头的做法：

备用食材：山楂1斤，冰糖适量，水适量；

制作过程：第一步，首先准备出来许多的山楂果，将每一个山楂果都仔细清洗干净，注意果皮上面的赃物可以多用些许的食盐搓洗一下，洗干净后，即可将其放在通风口，晾干表面的水分；

第二步，准备出一个笔帽，将其清洗干净，然后山楂果拿在手中，用笔帽在山楂果有根蒂的一头旋转着拧一下，拔出，即可将山楂核取出来，而且这个方法还不会破坏山楂果；

第三步，按照这个方法，将所有的山楂果都处理好，在锅中添上水，冰糖按照个人的喜好以及山楂的酸度来自行准备量，然后放入在锅中，开始煮，待锅煮开后，用勺子不停搅拌；

第四步，直到将冰糖给煮至完全融化的状态，这个过程持续时间可以稍微长一点，差不多3分钟就可以了，然后将处理好的山楂果，一同放入在锅中，继续煮，待锅开后，转至中小火；

第五步，差不多煮8分钟即可，注意要一边煮一边用勺子搅拌，防止可能会粘锅，待煮好后，即可关火，趁热装入在事先消毒的罐头瓶子中，拧紧盖子，然后倒扣放置，待晾凉后，即可放入冰箱冷藏保存。

烹饪小技巧：1、童年的味道“山楂罐头”，相信大家看完食谱后会发现做法竟是如此简单，亲手做的山楂罐头无需任何的添加剂，便也可以制作成功，山楂罐头更加适合吃不了太酸食物的人群，毕竟对于山楂这样的好食材，我们还是要适当吃的，可能多数人想起山楂，便会觉得牙酸，但其实山楂却是一种很好的水果，适当吃对于健脾开胃、消食、活血化痰等都有好的帮助，尤其是女性朋友吃，更是有着好的作用，而受不了太酸的口感，便可以将其加工成各种小零食，更易被家人接受。

2、做山楂罐头的时候，别只会煮山楂，牢记3个技巧，第一山楂洗净后，必须将其沥干水分才可进行后续的操作，否则山楂沾上水做成的罐头存放时间会变短；第二，锅中熬山楂的时候，注意要先将冰糖熬至融化，时间可以适当长一点，这样熬的山楂果才会出现表面透亮的情况，当然还要注意，不管是熬什么，都要不停搅拌，防止粘锅或者是糊锅，否则便会浪费了好食材；第三，装山楂罐头的瓶子一定要事先消毒，并且保证无水，山楂罐头存放会更久一些。这样做的山楂罐头，好吃不易坏，做一顿能吃好几天。

做山楂罐头的方法

【原材料VS制作工具】：

【原材料】：山楂500克、冰糖60克、白糖40克、生粉1茶匙、冷清水适量、70度左右热开水适量。

【制作工具】：小刀1把、竹签1支、干净牙刷1个、玻璃瓶子。

【山楂的清洗过程】：

1.山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟。

2.用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净，倒掉水份。

3.放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水。

4.使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。

5.控掉水分。

【山楂果核去除过程】：

1.取一个用热水浸泡过的山楂，把山楂果蒂摘掉。

2.用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净。

3.用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。

4.这样，果核与山楂果肉就分离开了。

5.去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用。

6.重复以上步骤，把所有的山楂果核都去除掉。

【山楂的熬煮过程】：

1.浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下浸泡的山楂水备用。

2.留下的山楂水到入砂锅中。

3.放入取出的山楂果核。

4.再根据实际需要加入适量冷清水。

5.开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除。

6.砂锅里放入山楂果肉。

7.接着加入白糖40克和冰糖60克。

8.开中火煮到水开关火。

【山楂的装瓶与消毒过程】：

1.准备好的空瓶子用热开水洗净并做消毒处理，控干水分。（瓶子的消毒处理请点

2.煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分处，把盖子轻轻搭在瓶口。

3.锅里放入适量冷水，放入装有山楂的瓶子，大火蒸煮至水开，转小火再煮5分钟。

4.手拿一块干净百洁布垫在瓶盖上，用力把瓶盖趁热拧紧，让瓶子在锅中自然冷却。

5.冷却的瓶子取出放入冰箱冷藏保存。

1.山楂用生粉清洗，为的是有效去除山楂表面的灰尘。

2.山楂用热水烫浸泡，一是给山楂杀菌消毒，二是让山楂果肉在热水的作用下软化，这样熬煮山楂的过程山楂果皮就不容易开裂，不容易起褶皱，三是热开水浸泡可以减少山楂的一部分酸味。但要注意的是热水温度不宜太高，以50～70度为宜。

3.去掉果核的山楂用冷水浸泡，一是防止山楂去掉果核的部分遇空气氧化变色，二是山楂开始经过热水软化再用冷水浸泡，也可以保证山楂熬煮过程保持形态完整。

4.用果核和浸泡过山楂的水熬煮山楂，可以使汤汁颜色更好看，味道更浓郁。

5.熬煮山楂时加入白糖，可以使汤汁粘稠。

6.熬煮过程加入冰糖，可以保持汤汁鲜亮。

7.山楂入锅熬煮时间不宜太长，否则也容易使果皮开裂。

8.熬好的山楂趁热装在瓶子里，蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，以免蒸煮过程瓶内产生热气得不到流通，使瓶子爆裂；蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。

9.煮好的山楂罐头如果消毒彻底瓶子密封良好，可以保存一年不会坏掉。

经过这样处理的山楂，果皮不开裂，依然完整～

制作山楂罐头的方法

主料：山楂500克、冰糖50克、盐(泡山楂)2克

辅料：纯净水适量

1、准备山楂，一定要选无坏无烂，新鲜的山楂。

2、首先将山楂蒂用视频剪刀剪掉！依次剪完。

3、再用冷水冲洗两遍。

4、加入盐，浸泡15分钟。

5、之后用水果刀将根部挖干净！依次挖好，放烤网上淋干水分，如图。

6、锅中加入纯净水，再加入冰糖。

7、大火烧开，冰糖融化。

8、将山楂倒入沸水锅中，大火煮2-3分钟即可。

9、盛出，饭前来一颗，开胃！饭后来一颗，消食！健康零添加罐头。

山楂罐头的做法家庭自制法

对于80、90后朋友来说，小时候生活条件比较差，可以吃到的零食更是少之又少，而山楂罐头作为其中的一种，口感酸酸甜甜的，每次吃完了里面的山楂，连汤汁都不会放过，吃一瓶山楂罐头便会感到很满足，如今条件好了，而童年的味道山楂罐头虽然也很常见，但却没有了当初的味道，而且还总是会担心不干净不卫生，其实想吃山楂罐头不用出去买，亲手在家也能做，山楂罐头的做法相对比较简单，买上一斤的山楂果往锅里一倒，便可以轻松做出，不过大家也需要记住，万万别只会煮山楂，牢记3个小技巧，让你重温小时候的味道，每次做一顿都能吃好几天。

山楂罐头的做法：

备用食材：山楂1斤，冰糖适量，水适量；

制作过程：第一步，首先准备出来许多的山楂果，将每一个山楂果都仔细清洗干净，注意果皮上面的赃物可以多用些许的食盐搓洗一下，洗干净后，即可将其放在通风口，晾干表面的水分；

第二步，准备出一个笔帽，将其清洗干净，然后山楂果拿在手中，用笔帽在山楂果有根蒂的一头旋转着拧一下，拔出，即可将山楂核取出来，而且这个方法还不会破坏山楂果；

第三步，按照这个方法，将所有的山楂果都处理好，在锅中添上水，冰糖按照个人的喜好以及山楂的酸度来自行准备量，然后放入在锅中，开始煮，待锅煮开后，用勺子不停搅拌；

第四步，直到将冰糖给煮至完全融化的状态，这个过程持续时间可以稍微长一点，差不多3分钟就可以了，然后将处理好的山楂果，一同放入在锅中，继续煮，待锅开后，转至中小火；

第五步，差不多煮8分钟即可，注意要一边煮一边用勺子搅拌，防止可能会粘锅，待煮好后，即可关火，趁热装入在事先消毒的罐头瓶子中，拧紧盖子，然后倒扣放置，待晾凉后，即可放入冰箱冷藏保存。

烹饪小技巧：1、童年的味道“山楂罐头”，相信大家看完食谱后会发现做法竟是如此简单，亲手做的山楂罐头无需任何的添加剂，便也可以制作成功，山楂罐头更加适合吃不了太酸食物的人群，毕竟对于山楂这样的好食材，我们还是要适当吃的，可能多数人想起山楂，便会觉得牙酸，但其实山楂却是一种很好的水果，适当吃对于健脾开胃、消食、活血化痰等都有好的帮助，尤其是女性朋友吃，更是有着好的作用，而受不了太酸的口感，便可以将其加工成各种小零食，更易被家人接受。

2、小编有话说，做山楂罐头的时候，别只会煮山楂，牢记3个技巧，第一山楂洗净后，必须将其沥干水分才可进行后续的操作，否则山楂沾上水做成的罐头存放时间会变短；第二，锅中熬山楂的时候，注意要先将冰糖熬至融化，时间可以适当长一点，这样熬的山楂果才会出现表面透亮的情况，当然还要注意，不管是熬什么，都要不停搅拌，防止粘锅或者是糊锅，否则便会浪费了好食材；第三，装山楂罐头的瓶子一定要事先消毒，并且保证无水，山楂罐头存放会更久一些。这样做的山楂罐头，好吃不易坏，做一顿能吃好几天。

山楂罐头怎么熬制

现在正是吃山楂的时候，这不我妈刚给我送来一大兜的山楂，这是我妈自己在家种的山楂，送来的山楂有红又大的，比大街上卖的都好，不管怎么说还是自家种的好，毕竟是不打农药，现在的人们太讲究了，打过农药的食物吃多了对身体不好，妈给我送的山楂太多了，不知道跟怎么吃，我妈说让我熬制山楂罐头，然后我妈就教给了我。下面分享给大家吧。

首先来准备食材：山楂、冰糖

第一步：首先选山楂，山楂最好是选择熟透的大小没有关系外表红红的，然后用清水多洗几遍，清洗干净。

第二步：山楂去核。山楂去核挺麻烦的，也是很虐的活，首先准备一只筷子或者是勺子，我用的是勺子，到底怎么去核我来教大家，用勺子的把柄把两头的能看，然后再在里面转一圈把核取出来就好了去过核的山楂在清洗一遍。

第三步：制作罐头。锅中加入适量的水，把山楂倒进去开火煮，锅的水怎么加看你是想想不喝山楂汁了，要是想和山楂汁就多加点水，要是只吃罐头就少放些水，锅中的水烧开后，很据自己的口味放入适量的冰糖，这熬制的山楂的时间差不多在十五分钟左右，我主要想喝山楂汁，所以熬制的时间有点长，要是吃罐头就不用熬制那么长时间

第四步：山楂熬制好盛入盆中晾凉，放装入瓶子里就好，要入冰箱冷藏口感会更好

这样熬制的山楂汁比现在最火的山楂树下还好喝，这山楂汁和山楂罐头做法是一样的，只是熬制的时间长短。

山楂罐头家庭自制法

山楂罐头家庭自制法

山楂罐头家庭自制法？山楂是生活中很多人都喜欢吃的一种食物，因为这种食物具有消食的作用，也有人喜欢用山楂来做罐头，但是山楂罐头是需要方法的，下面分享山楂罐头家庭自制法？

山楂罐头家庭自制法1

准备材料：山楂、水，冰糖

我们将山楂清洗干净然后用小刀将山楂从中间水平切开，在拧一下就可以将山楂的核去除

将山楂的核去除以后便可以将山楂放入锅里面煮，用大火煮沸以后在用小火慢炖，等火烧开以后便加入一些冰糖，等待山楂碎裂便可以用滤网打捞起来。

在等待山楂煮熟的过程中可以将冰糖放在锅里面融化，在山楂煮好以后便可以将山楂放入冰糖中，在将熬好的冰糖和山楂一起放入玻璃瓶子里面，放入冰箱冷藏，等待一天便可以食用了。

山楂挑选方法

1、我们在购买山楂的时候最重要的是看山楂的外表，一般外表光滑平整，没有洞的便是没有虫的山楂，可以够买，反之如果有虫眼，或者是有裂痕的都是不能购买的山楂。

2、一般来说好的山楂都是非常漂亮的亮红色，我们存放山楂的时间越久，山楂的红便会变得越暗，所以大家要想买到新鲜的山楂就要买亮红色的山楂，不要买暗红色的。

3、挑选山楂的时候大小也是重点，太小的山楂里面都是核，肉太少，而一般太大的山楂它里面会出现中空的现在，这种山楂一般都比较酸，所以我们在挑选山楂的时候要挑选大小适中的`，不要选特别大或者特别小的。

4、最后我们在挑选山楂的时候要捏一下山楂，因为山楂这种东西和普通的水果相反，越是成熟的山楂便会越硬，所以我们在捏一下山楂的时候，要感受一下它的软硬，太软了的肯定就是没有成熟的，而硬了的山楂一般都是成熟的比价好的山楂。

山楂罐头家庭自制法2

山楂罐头的做法

做法一

1、将山楂泡在水中清洗干净。

2、去核。用刀切掉蒂的那一侧，然后用笔帽从带把的一侧串入，核自然就到笔帽里。

3、锅中加纯净水、冰糖、白糖和蜂蜜，冰糖和白糖、蜂蜜的比例是2:1:1，冰糖多汤汁粘稠。

4、放入备好的山楂，大火熬五分钟，然后可盖锅盖焖一会儿。

5、盛碗，酸甜可口的山楂罐头就做好了！可以放入玻璃瓶里密封，冰箱冷藏味道更佳！

做法二

1、首先把山楂，洗净。在用筷子在山楂尾部穿过，再用小勺把里面的山楂籽一个一个掏出。

2、把冰糖准备好，爱吃甜的多放些，不爱吃甜的少放些。水也适量，放入锅里用中火煮开。

3、等水煮开了，再转小火。糖水稍微粘稠些，就把洗好的山楂也放入锅里。

4、山楂稍微煮一下，时间不要太长。否则山楂会煮列口，颜色也不好看，火开大一点煮两三分钟就可以了。

5、等山楂和糖水都凉了，找个干净的瓶子装进去，封上口。就可以储存了。什么时候想吃就拿出来吃。

做法三

1、山楂用盐水泡一会儿，切去两头，用筷子大头或钢笔管去核。

2、锅中加水和冰糖；因为山楂很容易煮烂，所以如果有大块冰糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，则同时煮也可。

3、糖化后，放入山楂，水开后转小火，煮10~15分钟即可，否则全开花了。

4、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中，糖汁用滤网捞一下，将糖水也倒入瓶中。

5、把瓶子移入锅中，锅中水量在瓶子一半左右，开火煮沸，边煮边盖上盖子。

6、取出后倒置于桌面上，稍后，倒过来，会听到”嗞“地一声，铁皮盖凹进，即代表成功。

山楂罐头是将山楂做成罐头，山楂罐头又名红果罐头，有很高的营养和医疗价值。

自制山楂罐头能放多久

1、熬煮好的山楂趁热装在瓶子里，蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内。

2、按照所说的方法进行密封，放置在阴凉干燥处，山楂罐头可以保存一年时间左右，并且不添加任何防腐剂。

3、但是一般自己制作的罐头不建议保存太久。还是尽快吃掉最好。

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