芹菜香菜各种讨厌,爱吃香菜不爱吃芹菜

芹菜作者：韩若山 2022-11-20 13:35:02

本篇文章给大家聊聊芹菜香菜各种讨厌，以及爱吃香菜不爱吃芹菜对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、讨厌香菜或芹菜，这不是你的错，全都要怪基因啦
2、为什么有些人会讨厌或不能忍受芹菜的味道？
3、为什么我一吃芹菜或芫荽，或者一闻到它们的气味就想吐？
4、为什么有人会讨厌芹菜/香菜/羊肉等等
5、为什么有些人受不了芹菜和香菜？

讨厌香菜或芹菜，这不是你的错，全都要怪基因啦

在台湾街头巷尾的小店或是夜市里的小吃摊，贩卖各种美食，例如肉圆、猪血糕、肉羹、鱼丸汤、臭豆腐等等小吃，店家都会随手放进一把香菜，有些时候甚至在汤头里就摆了芹菜，HEHO君一直搞不清楚为什么店家要在主食里加入这2样佐料，虽然我不排斥它们，但这2种蔬菜配料可是让许多人避之惟恐不及，所以经常会听到在店面或摊前有顾客说「老板，不要加香菜（芹菜）」的话。

有些人因为宗教或体质因素而拒吃特定食物一般人都会有特别喜欢吃的食物，但多少也有讨厌的食物，HEHO君就很讨厌让许多人闻香下马（现在应改为闻香下车）的猪脚或是东坡肉，很多人因为宗教或信仰的关系不吃猪肉或牛肉，也有人因为体质过敏的关系，把牛乳、鸡蛋或海鲜类等等食物列为拒绝往来户。

台湾平均5个人就有1人不吃香菜但是，很有趣的是，就是有些人不喜欢吃香菜、芹菜，甚至是胡萝卜，而且，这还不是少数人的饮食习惯，根据非正式的统计，讨厌香菜的人口比例在世界各地大不相同，欧洲人有17%不吃香菜，东亚地区有21%的人不吃香菜，非洲地区则有14%人口不碰香菜。换句话说，在台湾，平均每5个人就有1个不吃香菜。

香菜与芹菜都有丰富的钾离子香菜又称胡莞荽，是从欧洲引进的温带植物，属于伞形花科，具有帮助发汗、促进血液循环、解毒、调整肠胃功能。肾脏需要有钾离子才能将身体内不好的物质排泄掉，所以除了喝足够的水之外，还需要摄取适量的钾离子，才能达到清洁肾脏的功能，而香菜含有丰富的钾离子（100公克的香菜有390毫克的钾），吃香菜的确对保护肾脏有帮助。

至于芹菜常被作为佐料使用，不只钙、钾离子含量丰富，适度食用更有利降血压、保护心血管、强健骨骼，处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、哺乳期的妇女，都可以多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。而芹菜中独特的芹菜素（Apigenin）成分，更有帮助降低发炎反应的好处。

讨厌吃香菜与芹菜原来跟基因有关系其实，讨厌吃香菜或芹菜的人大都不是因为偏食，而主要是因为它们特殊的气味，拒绝吃香菜或芹菜的人，还有一个自己无法控制的原因，就是体内的基因。美国遗传学家NicholasEriksson曾观察了14604名讨厌香菜和11851名喜欢香菜的人，并用统计方法进行研究得出结论，讨厌吃香菜与芹菜的人体内都有一种叫OR6A2的基因，换句话说，讨厌吃香菜芹菜这件事还真的和基因有关。

而除了不吃香菜，还有一些人不吃花椰菜、芥菜、胡萝卜或是番茄，除了是因为蔬菜身发出的味道之外，也可能是因为他们的基因问题而造成抗拒这些具有丰富营养的食物。

爱吃甜食与高脂食物的人也可能与基因有关国际间还有不少针对饮食偏好和基因有关的研究，例如加拿大蒙特娄麦吉尔大学的研究团队测试发现，人体的某些基因会导致人对奶昔等甜食的反应迟钝，容易导致吃得过多。而剑桥大学韦尔科姆基金会代谢科学研究所的团队也发现，「黑皮质素-4受体」（MCR4）基因突变的人似乎比其他人更喜欢吃油腻食物，也更倾向于吃高脂肪食物。

为什么有些人会讨厌或不能忍受芹菜的味道？

芹菜有股很特别的味道，有人觉得恶心。以前我也不吃芹菜、葱、蒜等有异味的菜类，但这些菜类都很有营养价值，吃多几次，慢慢的，我就体会到这些菜的异味其实是香味芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。

但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

为什么我一吃芹菜或芫荽，或者一闻到它们的气味就想吐？

个人习惯因素：不吃香菜主要和个人习惯有关。遗传因素：研究发现，不爱吃香菜的人群有“OR6A2”这个嗅觉基因，这种基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质，也就是香菜特殊味道的来源。这个“OR6A2” 离我们生活中肥皂的味道特别接近，所以天生不爱吃香菜的人就直接感觉香菜有一股肥皂的味道，这让他们觉得香菜闻起来的味道很难闻。文化因素：研究人员强调，厌恶还是喜爱香菜并非只通过遗传物质决定，文化因素也发挥着不可低估的作用。香菜作为一个充满争议的菜类，其中研究得出：东亚裔有百分之二十一，白种人有百分之十七，非裔百分之十四，南亚百分之七，西班牙裔百分之四，中东百分之三的人不喜欢香菜。特殊因素：患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者要慎食香菜；麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者需忌食香菜。