芹菜叶有毒吗,芹菜叶有毒吗可以吃吗

芹菜作者：褚海冬 2022-11-20 12:23:02

本篇文章给大家聊聊芹菜叶有毒吗，以及芹菜叶有毒吗可以吃吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜叶不烫有毒吗
2、为什么南北方人都不吃芹菜叶呢？难道芹菜叶有毒吗？
3、芹菜的叶子有毒么？为什么不能吃啊？
4、为什么芹菜叶子不能吃？
5、芹菜的叶子有毒吗？为什么不能吃？

芹菜叶不烫有毒吗

芹菜叶没有毒。

芹菜叶其营养含量比芹菜茎要高得多，芹菜叶所含的胡萝卜素比芹菜茎多出60倍左右，维生素、蛋白质的含量也是高出十几倍之多，芹菜茎约是每100克的含钙量约为150毫克；

而芹菜叶却高达360毫克，相比之下，可以看出芹菜叶的含钙量是茎部的2倍以上，而且芹菜叶中还含有大量的维生素E，这则是芹菜茎中所没有的物质成分。

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注意事项

1、血压低人群：芹菜叶有很明显的降血压作用，血压偏低的人群最好不要吃芹菜叶，芹菜也要尽量少吃。

2、生育期的男性：有研究发现，芹菜叶吃得多了，对体内的雄性激素有抑制效果，影响精子的质量，食用过量的芹菜叶会影响生育。

3、过敏人群：芹菜叶吃得多了，会导致体内光敏感物质的不断增加，在日光下或者其他强光下，会出现过敏症状，例如日光性皮肤炎等症状。

参考资料来源：人民网—芹菜叶有毒不能吃吗？四类人群不宜食用

为什么南北方人都不吃芹菜叶呢？难道芹菜叶有毒吗？

芹菜是一种常见的蔬菜，很多家庭或者饭店的餐桌上都能看到，不过关于芹菜，南北方似乎有个共同的认知，那就是只吃根茎不吃叶。于是很多人萌生出一种想法，那就是芹菜叶有毒。这种想法是错误的，大家不吃芹菜叶，主要还是口感不好。加上叶子本身量不多，丢掉也不会觉得可惜。

1、口感不好

每个人对食物的口感，都有不同的要求，仔细看网络上的一些投票，在大众不喜欢的食物里，香菜、折耳根、韭菜都榜上有名。不过这些蔬菜争议也很大，有人不喜欢就有人喜欢。芹菜本身也是如此，无论是凉拌菜、炒菜、做馅，总有一些人无法接受。主要原因就是芹菜的味道，很多人表示受不了。而芹菜叶和根茎对比，味道要更大，甚至带有一丝苦涩，平常很少有人食用。慢慢地就养成了一种习惯，就给人一种大家都不喜欢的感觉。

2、量不大

芹菜不是专门的“绿叶”菜，它所产出的叶比较少，丢掉之后不会觉得可惜。加上现在人们生活水平比较高，营养和口感已经成了餐桌饮食必备条件，像芹菜叶这样的存在，自然就无法入选。当然，这只属于个别现象，生活中有很多人都喜欢吃芹菜叶。像是炸丸子、凉拌、做汤，味道还是挺不错的。

3、营养价值更高

从营养学的角度来说，芹菜叶的营养要比芹菜茎高出很多，像是里面的胡萝卜素、维生素、蛋白质，都要超出芹菜茎。不过这也仅仅是对比，营养这个东西很难用一顿饭去评定。类似于胡萝卜叶、番薯叶，营养价值高可并没有多少人喜欢，有些人觉得不好吃，而在有些人认为是美味。只能说地域或者家庭饮食风格不同，在认知方面产生了偏差。

芹菜叶有毒吗,芹菜叶有毒吗可以吃吗

芹菜的叶子有毒么？为什么不能吃啊？

芹菜的叶子无毒，可以食用。常说的吃芹菜不吃芹菜叶，主要说的是西芹这一类，因为西芹叶味道重，口感差。

芹菜叶比茎部更有营养

芹菜叶的营养含量比芹菜茎要高得多，芹菜叶所含的胡萝卜素比芹菜茎多出60倍左右，维生素、蛋白质的含量也是高出十几倍之多，芹菜茎约是每100克的含钙量约为150毫克，而芹菜叶却高达360毫克，可以看出芹菜叶的含钙量是茎部的2倍以上，而且芹菜叶中还含有大量的维生素E，这是芹菜茎中所没有的物质成分。

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吃芹菜叶有三大功效

1、常吃芹菜叶有安神作用

芹菜叶中含有大量的微量元素，能够直接作用与人体的大脑神经，起到安神护脑的作用，适当吃一些芹菜叶，对于缓解烦躁、抑郁等不良情绪有很大的作用，从而减少了神经衰弱以及失眠情况的发生。

2、吃芹菜叶可防癌抗癌

芹菜叶具有很好的防癌抗癌效果，芹菜叶含有大量的膳食纤维，我们吃了芹菜叶之后，膳食纤维会存在人体内，最大的作用就是吸附人体内的毒素，然后随粪便排出体外，具有很好的排毒效果，所以适当吃一些芹菜叶，可以减少人体内癌细胞的产生，降低患癌概率。

3、吃芹菜叶还能减肥

芹菜叶对于肥胖人士有很好的效果，芹菜叶中含有大量的纤维，咀嚼和消化纤维所需要的热量远远超过了芹菜叶本身所提供的热量，这就是所谓的“负卡路里食物”，而且纤维还有助于肠道蠕动以及排便，因此适当吃一些芹菜叶对于减肥是很有效果的。

参考资料来源：人民网--芹菜叶有毒不能吃吗？四类人群不宜食用

为什么芹菜叶子不能吃？

吃过芹菜的人品尝过芹菜味道的肯定都非常的清楚。芹菜叶子的口感相比芹菜的茎来说可能要差很多。芹菜茎有一种淡淡的咸味，这也是由于芹菜的茎当中含有一部分的钠盐，为100克芹菜茎当中就含有相当于0.4克左右的食盐，所以芹菜茎吃起来的话，味道会更好一些。尤其是青菜叶炒熟之后，给人的感觉就像是在吃草一样，不仅嚼起来十分的难以下咽，而且芹菜本身的味道就非常的浓郁，青菜叶更是如此，所以这也是让很多人都无法接受的原因了。

其实芹菜的叶子并非没有任何作用，而且更让人感到惊讶的是，芹菜叶子当中大部分的营养都是要高于芹菜茎的，比如说膳食纤维，蛋白质和各种各样的维生素，以及微量元素矿物质的含量，都是要比芹菜茎要高很多的。很多人都认为芹菜茎是非常适合缓解血压的良好蔬菜，但其实芹菜叶子当中的钾元素含量可是非常高的，也更有利于血压的控制，而且有研究数据证明，适当的补充一些钾元素，在一定程度上面确实能够起到降低高血压的作用。在上面文章中已经提到过了，芹菜茎当中的钠元素含量要高于芹菜叶，而钠摄入过多的话，可能会让身体健康造成不利的影响，所以想要合理的控制血压，不但要控制钠盐的摄入，同时还要适当地补充钾元素，而芹菜叶就实在好不过了。当然除了青菜叶子当中富含丰富的钾元素之外，在我们生活当中常见的土豆，香蕉，花生，奶制品等等，这些食物当中也都含有非常丰富的钾元素。