腊肉炒芹菜,腊肉炒芹菜好吃吗

芹菜作者：定如柏 2022-11-20 11:01:02

今天给各位分享腊肉炒芹菜的知识，其中也会对腊肉炒芹菜好吃吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、在家该怎么制作腊肉炒芹菜，既美味又健康呢？
2、芹菜腊肉怎么炒
3、腊肉炒芹菜怎么炒才好吃
4、腊肉炒芹菜怎么做

在家该怎么制作腊肉炒芹菜，既美味又健康呢？

腊肉炒芹菜的制作方法也是非常简单的，我们首先需要把腊肉清洗干净，然后先炒腊肉，再把芹菜放进去，炒出香味之后，加入适量的调味品，这样的话，一道非常好吃的腊肉炒芹菜就做好了。大家需要注意的是，因为的盐分是非常高的，所以像很多的人，如果出现了肾虚，或者是像一些高血压患者，最好不要吃太多的腊肉。

一、腊肉炒芹菜的制作方法。

首先，我们需要把腊肉清洗干净，然后切成自己想要的块状，接下来再起锅，放入少许的油，慢慢的去翻炒腊肉。我们闻到香味之后，就可以选择把腊肉给扯出来，然后再把切好的芹菜放进去进行翻炒，等到芹菜炒软之后，再把腊肉放进来，因为腊肉本身就是比较咸的，所以说我们就不需要再加入一些盐了。在这个时候，大家可以选择适当的加入一些鸡精或者是蚝油进行提现。小编炒菜的时候很喜欢放入一些辣椒，所以说在最先开始的时候，洗过烧完油之后就会加入一些干辣椒来爆香，大家也可以选择跟小编一样，整体的口感也是会有提升的。

二、炒菜的注意事项。

因为腊肉本身就是有肥肉的部分，所以说我们加入少量的油就可以了，千万不要加入太多的油。否则就会感觉到特别的油腻，而芹菜的口感是比较清新的，也能够中和腊肉一些不太好味道，能够让整体的口感更加的提升一些。

三、总结。

炒腊肉的时间可以适当的长一些，把腊肉当中的油全部都炒出来，这样整体做出来的腊肉炒芹菜才会更加的好吃。因为腊肉里面的盐是比较多的，所以说像高血压患者，最好不要吃腊肉，很有可能会导致自己的血压升高。

腊肉炒芹菜,腊肉炒芹菜好吃吗

芹菜腊肉怎么炒

芹菜腊肉是一道美食，主要食材是芹菜，制作简单，营养丰富，口感良好。平时在生活当中也是经常会吃得到的，而且芹菜对治疗高血压，以及一些缺铁性贫血问题的人有很好的作用，而下面就是做法介绍。

芹菜腊肉的食材：四川腊肉100g，芹菜200g，姜蒜5g，食用油5g，蚝油5g，老抽2g，鸡精2g

芹菜腊肉的做法：

1、腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。

2、芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

3、锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。

4、倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

食用价值：

1、芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。

2、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物，它的营养价值比较丰富，里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力，补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。

腊肉炒芹菜怎么炒才好吃

腊肉和芹菜是常见的荤食和素菜，也是营养丰富的两种食物，腊肉炒芹菜也是一道家常菜。腊肉炒芹菜的做法简单，而且营养丰富，这道菜适合大部分人，对于老年人来说还是应该适量食用。

1.做法

①做法:腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟，蒸腊肉的时间用来处理芹菜，将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段，将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用，锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒，翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，炒至芹菜熟了即可出锅。

②做法:腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟，蒸腊肉的时间用来处理芹菜，将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段，将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用，锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒，翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，炒至芹菜熟了即可出锅。

2.选购注意

选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。

3.营养价值

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

腊肉炒芹菜怎么做

做法一：四川腊肉半斤、芹菜三两、姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精各适量。腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗。切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。芹菜洗净切段，姜蒜洗净，拍碎捣泥备用。锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

做法二：熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段；将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒几下，见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。

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