芹菜包菜饺子馅的做法,芹菜馅儿饺子的包法

芹菜作者：贯欢 2022-11-16 14:30:02

本篇文章给大家聊聊芹菜包菜饺子馅的做法，以及芹菜馅儿饺子的包法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜饺子馅如何调制？
2、芹菜饺子怎么做馅
3、芹菜包菜饺子馅的做法
4、芹菜卷心菜饺子的做法，芹菜卷心菜饺子怎么做
5、包菜芹菜肉可以包饺子吗
6、芹菜卷心菜饺子最正宗的做法

芹菜饺子馅如何调制？

方法/步骤

1.因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大，吸水越少，颗粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。

2.芹菜摘下洗净后，放入沸水中焯一下，直到变软。

3.取出冷却，然后切成颗粒。

4.洋葱、姜末、盐、鸡蛋、味精、纯花椒粉，一般不用袋装五香馅，自己买质量好的辣椒用料理机打成粉。加适量酱油，不要用酱油。一般的酱油味道不好，颜色太深。李锦记选的酱油很好，够新鲜，颜色刚刚好。

5.有时间的话，可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，更入味。

芹菜饺子怎么做馅

芹菜水饺做法一，

材料

面粉约1000克，芹菜约500，包菜约250克，猪肉约500克，生粉、糖、油、盐、酱油少许

做法

1、面粉放约10克的糖和盐，加适清水和成面团，盖上盖醒1小时以上。

2、芹菜和包菜洗干净切碎，用少量的盐腌约10分钟后将水按出。

3、猪肉剁碎，加适量的盐和酱油拌均匀。

4、将出水后的菜放入猪肉碎中拌成饺子肉馅。

5、把面团分成肉丸大小的面团，用生粉做活粉，用擀面棍擀成饺子皮。

6、将肉馅包在饺子皮内就做成饺子。

7、锅装半锅水煮开，将饺子放下锅中煮，一次不宜太多，不要超过40个。饺子煮开后加约100ml冷水，一般加2次水后煮开就熟了。

小诀窍

1、和面时加点糖和盐，面会更劲道。

2、芹菜香味较浓，有点涩，加上包菜就又香又甜了。

3、擀饺子皮要稍厚点，饺子才煮不烂。

做法二，猪肉芹菜水饺

材料

猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜、面

做法

馅料

1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；

2、芹菜洗净；

3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；

4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；

面皮做法：

1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；

2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；

3、用擀面杖擀好饺子皮；

4、将馅料放入皮中，对边捏合；

5、两边分别捏合；

6、饺子包好了。

小诀窍

1、肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿；

2、不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉，不过我觉得芹菜叶比较有营养，现在都不摘；（从小在家吃芹菜都是把叶子摘掉，不知道摘芹菜叶的吃法是谁发明的，一看就不是会过日子的煮妇。估计那时候都是自己种菜，不用花钱买菜，所以叶子摘掉也不觉得可惜）

3、芹菜是感光蔬菜，吃了晒后容易长斑，所以尽量不要在白天吃。尤其是奥运期间准备看比赛的筒子，日晒时间较长，千万不要吃芹菜哦。

做法三，蒸麦穗和猪肉芹菜水饺

材料

五花肉1000克芹菜300克豆豉适量姜盐小胡萝卜2个

蒸金黄麦穗：高筋面粉300克澄面粉200克

煮饺子：高筋面粉700-800克

做法

1 胡萝卜加水，打成汁，备用

2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺

3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺

4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉

5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀

6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌

7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟

8 水饺：包成饺子形状，煮熟

9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃

小诀窍

饺子的馅料调味很重要

蒸饺加入澄面，蒸出来才透明有光泽

芹菜包菜饺子馅的做法

包菜做水饺味道过于寡淡，加点芹菜味道就更好了。以下是我整理的关于芹菜包菜饺子馅的做法，欢迎阅读。

食材

主料

包菜1个芹菜5根

辅料

酱油、盐适量酸、葱、油、适量大料粉适量

步骤

1.首先把面和好，醒个十来分钟。

2.把焯过水的菜剁碎，放油，葱花，蒜沫，大料，盐，味精，酱油一起搅拌均匀即可

3.把醒好的面，揉成条状，切开，大小均匀的计子

4.擀皮

5.放馅儿，捏成饺子。

6.把水烧开，导入饺子，煮开一次，放一点点凉水，再开一次再放一次凉水。等水饺浮上来。就可以捞上来了。

芹菜卷心菜饺子的做法，芹菜卷心菜饺子怎么做

食材

主料

卷心菜

1个

芹菜

5根

辅料

酱油、盐

适量

酸、葱、油、

适量

大料粉

适量

步骤

1.首先把面和好，醒个十来分钟。

2.把焯过水的菜剁碎，放油，葱花，蒜沫，大料，盐，味精，酱油一起搅拌均匀即可

3.把醒好的面，揉成条状，切开，大小均匀的计子

4.擀皮

5.放馅儿，捏成饺子。

6.把水烧开，导入饺子，煮开一次，放一点点凉水，再开一次再放一次凉水。等水饺浮上来。就可以捞上来了。

包菜芹菜肉可以包饺子吗

包菜芹菜肉可以包饺子，因为这些食品相互之间不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，有清热解毒、补血补气，健脾养胃的功效。

做法

1.首先把面和好，醒个十来分钟。

2.把焯过水的菜剁碎，放油，葱花，蒜沫，大料，盐，味精，酱油一起搅拌均匀即可

3.把醒好的面，揉成条状，切开，大小均匀的计子

4.擀皮

5.放馅儿，捏成饺子。

6.把水烧开，导入饺子，煮开一次，放一点点凉水，再开一次再放一次凉水。等水饺浮上来。就可以捞上来了。

芹菜卷心菜饺子最正宗的做法

前言

材料

主料：饺子皮若干、猪肉馅500g、卷心菜半个、芹菜1小捆；

辅料：油10勺、酱油3勺、葱花5g、盐5勺

芹菜卷心菜饺子

把卷心菜和芹菜切碎，放入肉馅中，加入酱油、盐、油、葱花搅拌制成饺子馅

饺子皮中放一筷子的馅，按从右向左的顺序慢慢捏好。

水烧滚的时候放入饺子，水再次滚开之后放入少量水，直到饺子浮起才可捞出。

捞出饺子，按个人喜好调好酱汁，淋在饺子上。

芹菜包菜饺子馅的做法,芹菜馅儿饺子的包法

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包菜芹菜肉可以包饺子吗

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