芹菜叶子能吃么,请问芹菜叶子可以吃吗

芹菜作者：池凌晴 2022-11-15 03:53:02

本篇文章给大家聊聊芹菜叶子能吃么，以及请问芹菜叶子可以吃吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜的叶子可以吃吗
2、芹菜叶能吃吗？它都有什么营养价值？
3、芹菜叶能吃吗？
4、芹菜叶子到底能不能吃？

芹菜的叶子可以吃吗

可以吃

1.一般情况下，我们会选择吃芹菜茎多一些，但芹菜的叶子其实也是可以吃的。

2.可选择吃一些不是特别老、特别不好处理或稍微偏嫩一点的叶子。

3.其次芹菜叶子中钾等矿物质及一些膳食纤维的含量比茎要更高一些，我们可以适量的吃一些。

曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质，发现芹菜叶的营养价值更高，芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是，其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是很不错的补钙蔬菜。

芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍，因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。

芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用哦！研究表明，把芹菜叶子榨汁后做成饮料，对致癌因子的抑制率可以达到73%。此外，芹菜叶子汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜叶子，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

由此看见，芹菜叶不仅可以吃，而且营养价值更是不容小觑的。所以在食用芹菜时，娇嫩的叶子也不能舍弃，炒菜中保留芹菜叶子才能保留芹菜的营养价值，让芹菜发挥降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效。

芹菜叶子怎么做好吃

芹菜的做法有很多种，芹菜叶子的营养家比茎高得多。用芹菜叶做的菜式很多，做法通常是将其剁碎做成烙饼或者做饺子馅，也有人喜欢用芹菜叶子炒菜。下面一起来看看芹菜叶子怎么做好吃吧。

凉拌芹菜叶

材料：芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许

做法：

1、芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。

2、红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。

3、抓一小把生花生放到微波炉里高火热两分钟，放凉后用手搓去皮。

4、把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。

芹菜叶子能吃么,请问芹菜叶子可以吃吗

芹菜叶能吃吗？它都有什么营养价值？

1.芹菜叶可以吃。芹菜叶种子含有蛋白质、维生素C、维生素B1、胡萝卜素、钙等营养成分，其营养价值比芹菜茎高出许多倍。芹菜具有增进食欲、补血益气、利尿消肿的作用，适合失眠、高血压、糖尿病患者食用。芹菜叶所含的营养成分远远超过芹菜茎，并含有胡萝卜素和维生素c，芹菜叶含有大量微量元素，能作用于大脑和神经，使神经镇静。适当吃一些可以改善抑郁烦躁的情绪，也可以降低失眠和神经衰弱的概率。

2.芹菜叶还可以达到利尿消肿的效果，其中所含的钾也可以让尿液排出的更快，水分在体内停留的时间也会减少。适当吃点消肿利尿的就很好了，还能预防高血压的发生。芹菜叶含有大量的膳食纤维。进入体内后，积累的毒素可以被有效清除，然后随大便一起排出。排毒效果还是很好的，可以降低癌细胞生成的概率。适当的吃一些芹菜叶也可以有效的排出体内的尿酸，可以起到平衡酸性物质的作用，这样痛风自然可以得到有效的解决，所以痛风患者要适当的吃一些芹菜叶来帮助疾病更好的恢复。

3.芹菜叶种子含有矿物质钾，还有一些膳食纤维，含量比茎高，可以适量吃一些芹菜叶种子。芹菜叶比stem更有营养。芹菜叶含有挥发性甘露醇，能刺激食欲，也有保健作用。芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙含量超过茎，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺的功效。芹菜叶营养丰富，富含蛋白质，比普通果蔬高1~2倍。芹菜叶子含有挥发性物质，气味芳香，可以增进食欲，含有的酸性物质，可以降血压。

芹菜叶能吃吗？

芹菜叶子是可以吃的，芹菜叶子本身是很鲜嫩的，而且味道也十分独特，不但可以食用，还能为我们的身体带来一定的好处。因为芹菜叶子中富含芹菜叶子甙、佛手甙内脂、挥发油等等营养成分，这些物质可以使得我们体内多余的水分排出，还能增加我们的食欲，所以对于肠胃不适的人来说就可以食用，以此来改善食欲。芹菜叶子中还富含铁、钙，可以使得血液中的尿酸稀释了，以此降低了痛风的症状。

芹菜叶子的营养价值是很高的，芹菜是属于凉性的，可以中和体内的热，很适合热性体质人食用。而且芹菜叶子还富含维生素，可以增加血管的弹性，从而降低人体的血压。

想要很好取得芹菜叶子的营养价值，那么最好将芹菜叶子进行生吃、凉拌，那么它的营养价值可以在最大程度上保留下来。

芹菜叶的做法大全

芹菜叶拌木耳

1、首先将芹菜叶放入清水中洗净，再将它放入开水中进行焯烫，开水中是需要加入食盐的，一点点食盐就可以了，为了使得芹菜叶子变得更加漂亮，快速焯烫之后将它捞出并沥干。

2、随后将黑木耳放入温水中进行浸泡，等完全浸泡好之后就可以将它杂质全部去除了，再用清水仔细清洗，随后再用开水进行焯烫，再将它放入凉水中冲凉，沥干之后切成细丝即可。

3、上面所有的食材全部放在一起，加入适量的白芝麻、食盐、花椒油、香油搅拌在一起就可以吃了。

芹菜叶的功效与作用

1、降压：我们食用芹菜叶可以降低人体的血压，因为芹菜中含有酸性的物质，从而可以降低血压。

2、安神：芹菜中还有碱性成分，这种物质可以使得我们情绪放松，从而很好进入睡眠中。

3、利尿：芹菜可以很好消除体内的钠潴留，使得体内多余的水分及时排出。

4、补血：芹菜富含铁元素，从而可以很好补充体内的血液，使得皮肤变得更加红润。

芹菜叶子到底能不能吃？

芹菜属于伞形科嫩茎叶类蔬菜，在老百姓眼中，芹菜就是由芹菜叶和芹菜杆组成，芹菜杆可以吃，芹菜叶通常会被直接丢掉，其实严格地说，芹菜不是标准的绿叶蔬菜，它主要是嫩茎，我们常吃的芹菜杆实际上是芹菜的叶柄，芹菜叶是叶片。芹菜与香菜属于同类，都属于伞形科植物，有人对芹菜的味道爱不释口，有人却避而远之，这是命中注定，由基因所决定的，一些人对芹菜的味道格外敏感，无论是味觉还是嗅觉，都使他们对芹菜难以接受，因此，不要勉强，好吃的蔬菜那么多，何苦为难自己。

与其他绿色蔬菜相比，芹菜的优势在于清洗方便，不用择菜，把芹菜茎切成大小适中，就可以直接烹饪。在营养方面，芹菜也是当仁不让，其富含不溶性膳食纤维、胡萝卜素、钾、钙、镁等矿物质、B族维生素、维生素C、维生素E等微量元素以及类黄酮等活性成分，不溶性膳食纤维可吸收肠道内水分，占据肠道容积，促进排便，结合肠道内胆固醇，加速胆固醇排泄，降低血脂，延缓碳水化合物的消化吸收，稳定餐后血糖，增加饱腹感，抑制食欲，控制体重。胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于预防夜盲症和干眼症，促进视力健康。类黄酮具有抗氧化和抗癌作用，还可预防心血管疾病。需要强调，芹菜是一种蔬菜，它营养健康，但是不能替代药物。

我们常吃芹菜茎，而芹菜叶总是被无情地丢掉，其实芹菜叶也是个“宝贝”，从膳食纤维的含量上看，芹菜茎吃起来脆脆的，给人的印象是膳食纤维含量一定很高，其实芹菜叶中的不溶性膳食纤维含量是芹菜茎的2倍。从胡萝卜素和维生素的含量上看，芹菜叶完胜芹菜茎，芹菜叶中胡萝卜素的含量大约是芹菜茎的9倍，维生素

B2、维生素C、维生素E的含量大约是芹菜茎的2倍。相比于芹菜叶，芹菜茎的优势在于钾和钙的含量分别是芹菜叶的1.5倍和2倍。因此，芹菜叶不仅能吃，而且营养更加丰富，可以经常吃。

总之，芹菜属于嫩茎叶类蔬菜，富含膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和矿物质以及类黄酮等活性成分，是一种健康的蔬菜。我们吃芹菜时，往往只吃芹菜茎，而忽视了芹菜叶，其实在营养价值方面，芹菜叶更胜一筹，芹菜叶不仅能吃，而且还可以经常吃，凉拌芹菜叶、芹菜叶炒鸡蛋、芹菜叶馅的饺子、芹菜叶烙饼都是不错的选择。

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