叶芹菜,叶芹菜的功效

芹菜作者：滑信厚 2022-11-15 03:43:02

今天给各位分享叶芹菜的知识，其中也会对叶芹菜的功效进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、小叶芹菜怎么做好吃
2、芹菜叶子怎么做好吃
3、芹芹菜叶的做法
4、芹菜叶有哪些特征？
5、芹菜叶的作用
6、小叶芹菜功效与作用

小叶芹菜怎么做好吃

1、除去芹菜的菜叶和老根，取其嫩茎洗净沥水，切成长一点的段。2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧热，放入花椒略炒后取出。3、然后将葱花稍微爆香。4、倒入芹菜，翻炒均匀，加入适量酱油、盐，再翻炒数下即可。

1、将野芹菜的茎和叶分别摘好，洗净，茎切段。

2、在肉丝中加入盐、生粉、胡椒、料酒等搅拌均匀后腌制10分钟。

3、锅中下油，然后放入肉丝，翻炒至变色。

4、然后放入芹菜和红椒丝，翻炒几下。5、加入适量的盐，翻炒均匀后即可盛出。

洗干净的水芹菜，用热水抄一下，然后拌入蒜末、葱花、生姜、盐、醋、味精、味极鲜，少许的糖，辣椒，最后用烧好的油泼以下，搅拌均匀，即可食用。在夏天的时候配白粥或者小米粥都非常养胃清爽，生津止渴，持此之外它还有促进消化、降低血压的功效。

芹菜叶子怎么做好吃

芹菜叶子营养程度最高，除了凉拌还能怎么吃？相当一部分家庭，在吃芹菜时首先要把叶子去掉，然后再清洗、烹炒，认为这是很自然的事情，因为叶子较苦，不好吃。其实，扔掉芹菜叶是很可惜的。因为新鲜的芹菜叶营养是非常丰富的。营养学家曾对芹菜的“茎”和“叶片”进行过13项营养成分的测试，发现芹菜“叶”的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，钙超过茎2倍；蛋白质是茎的11倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；胡萝卜素含量更是高达茎的88倍。可见扔掉芹菜叶是多么的浪费。今天分享给大家一个除了凉拌以外，你绝对没吃过的、好吃的、简单的做法。蒸芹菜叶

芹菜叶子营养程度最高，除了凉拌还能怎么吃？

配料：芹菜叶 200克、玉米面(强化豆粉) 100克、淀粉 200克、精盐若干、胡椒粉若干、蒜 1颗、香醋若干、生抽若干、香油几滴烹饪步骤：1.芹菜叶洗净淋水。

2.加入玉米面、淀粉、盐和胡椒粉拌匀。

3.搅拌均匀。

4.上锅蒸15分钟左右。

5.再加入淀粉拌匀，蒸5分钟左右即可。等待期间蒜切末加入生抽、香醋和香油调匀备用。

芹菜叶子营养程度最高，除了凉拌还能怎么吃？烹饪小贴士：将芹菜叶洗过之后最好摊开晾至少半个小时，不然水分太多需要拌很多面粉，蒸出来会太黏拌面粉时，以面粉裹住菜叶为度，干面粉不要太多。一定要将蒸锅内的水先烧开后再放入芹菜叶，蒸的时候要大火，时间不要太长，以免将菜叶蒸得太烂。蒸好后要立即用筷子把它们打散，趁热好打散，以免成坨。

叶芹菜,叶芹菜的功效

芹芹菜叶的做法

芹菜的做法比较多，既可以做成热菜，也可以做成凉拌芹菜。做成凉拌芹菜吃起来清脆爽口，有很好的促进食欲的作用，做法也比较简单，不但有开胃的效果，在夏天的时候还具有很好的消暑祛烦的作用，凉拌芹菜的做法比较多，做之前要把芹菜放到开水里面焯一下。

凉拌芹菜叶做法大全

做法一

材料

嫩芹菜叶，胡萝卜丝，盐，醋，香油，味精少量，糖，蒜末

做法

1.嫩芹菜叶过开水

2.胡萝卜丝过水

3.加点盐、醋、香油、少量味精，一点糖、蒜末，拌匀OK。

小诀窍

据说芹菜叶的营养比芹菜杆要高的多呢，所以爱吃芹菜的人千万不要扔掉啊！

做法二

材料

芹菜嫩叶200克，酱香豆腐干40克，精盐、白糖、香油、酱油各适量

做法

1、菜叶洗净，放开水锅中烫一下，捞出摊开晾凉，剁成细末。

2、酱香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁。

3、将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中，加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可。

做法三

材料

芹菜叶1大把，胡萝卜1根，苏子叶6片，蒜2瓣，香葱1根，橄榄油，盐，香油，酱油，醋，辣椒油

做法

1.将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用，苏子叶洗净在中间横切一刀

2.苏子叶在中间切一刀放入盆中，葱切丝一同放入盆中

3.胡萝卜洗净切丝，锅中放入少许橄榄油，油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟，直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，盐，酱油，香油，辣椒油一同搅拌即可

做法四

材料

西芹，百合，花生，八角，桂皮，盐，麻油

做法

1、花生洗净浸泡在清水里30分钟以上。

2、煮锅加水，放入适量盐、八角、桂皮，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右捞出备用。

3、西芹洗净，入沸水锅中焯烫断生捞出，沥干水分切段备用。

4、百合切去根部和外皮,分成片状洗净，入沸水锅中焯烫断生捞出备用。

5、将西芹、百合、花生装盘，放适量盐、麻油拌匀即可。

芹菜叶有哪些特征？

芹菜叶为二回奇数羽状复叶，由叶柄和小叶组成，每片叶由2～3对小叶和1个顶端小叶组成。

小叶3裂互生，边缘锯齿状，叶面积较小，叶片有深绿色和浅绿色两种。

依照品种不同，叶柄有直立、半直立或匍匐等多种，颜色有绿色、白色、黄色、紫红色之别，横切面多为肾形，叶柄粗细宽窄不同，有细狭的，亦有扁平且宽而肥厚的。

此外，叶柄还有空心、实心、半实心之别。

叶柄是叶用芹菜营养生长期间最发达的部分，也是食用的主要部位。

一般叶用芹菜成株有食用价值的叶柄8～9条，叶柄长60～70cm，叶柄重可占到全株总重量的80%左右。

芹菜叶柄上有许多纵向维管束，维管束间充满贮藏营养物质的薄壁细胞，形成薄壁组织和厚角组织，使叶柄直立。

薄壁组织含有大量的水分和养分，使叶柄脆嫩。

在维管束附近的薄壁组织分布着油腺，可分泌挥发油，使芹菜具有特殊的香味。

芹菜叶的作用

芹菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。最新科研发现，芹菜不仅富含水和纤维，还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质，因此，芹菜还是减肥食品。

拓展资料

1、简介

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹。

2、相克食物

1）芹菜与黄瓜。黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。

2）芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹。蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。

3）芹菜与甲鱼。两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁解毒。

4）芹菜与菊花。两者同食会引起呕吐。

5）芹菜与鸡肉。两者同食会损伤元气。

小叶芹菜功效与作用

小叶芹菜既能提神醒脑，又能缓解疲劳。含有食用纤维素和一些胡萝卜素，能加快人体肠胃的蠕动，起到预防便秘的作用。小叶芹菜还具有清热解毒、开胃消食用的作用，并对高血压及其并发症有辅助治疗作用。

一、缓解疲劳

小叶芹菜既能提神醒脑，又能缓解疲劳，其中含有一定数量的抗坏血酸，这种物质的活性很强，当参加到人体的机体代谢中，有效提高人体大脑内的含氧量，从而达到提神醒脑和消除疲劳的重要功效。

二、治疗便秘

小叶芹菜中含有大量的食用纤维素和一些胡萝卜素，这些物质都是大组织的成分，其质地较硬，食用后能加快人体肠胃的蠕动，有效起到宽肠通便的作用。还能让人类的便秘很快好转，有效预防人类习惯性便秘的发生。

三、开胃消食

小叶芹菜散发一种自然的香气，当人们食用时闻到这种气味使胃口大开，起到开胃消食用重要功效。另外小叶芹菜具有清热解毒，它对人类的咳嗽、身体肿痛以及风火牙痛等多种不良症状，都有一定的预防和缓解作用。

四、补血减肥

小叶芹菜中含有粗纤维，适量吃可以刺激胃肠蠕动，促进排便，是一种非常理想的减肥食品。它还可以作为高血压患者的食疗品，对高血压及其并发症有辅助治疗作用，是血管硬化、神经衰弱患者日常饮食的首选菜品。

叶芹菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于叶芹菜的功效、叶芹菜的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

叶芹菜,叶芹菜的功效

小叶芹菜怎么做好吃

芹菜叶子怎么做好吃

芹芹菜叶的做法

芹菜叶有哪些特征？

芹菜叶的作用

小叶芹菜功效与作用

热门文章

最新文章

标签列表