野芹菜的做法大全,野芹菜干的做法

芹菜作者：衡绮兰 2022-11-12 12:36:02

本篇文章给大家聊聊野芹菜的做法大全，以及野芹菜干的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、野芹菜怎么做好吃
2、爆炒野芹菜的做法，爆炒野芹菜怎么做好吃，爆炒
3、野芹菜凉拌怎么做
4、野芹菜的做法，野芹菜怎么做好吃，野芹菜的家常做法
5、小炒野芹菜的家常做法
6、野芹菜有毒吗？为什么市场有卖？求做法？

野芹菜怎么做好吃

野芹菜炒蘑菇

材料

野芹菜，蘑菇，葱花，姜片，肉

做法

1.将小叶芹去掉根部和黄叶，清洗干净。

2.用沸水焯过。

3.焯好的小叶芹捏出水分，切段。口蘑也用沸水焯过，切块。肉切片。

4.锅内放油待热后，下肉片翻炒，下葱花和姜片，炒至肉片变白下口蘑，翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内，最后加适量盐和酱油出锅！

野芹菜春卷

材料

水芹菜、冬笋和肉馅

做法

1、

烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下；

2、

肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料，

顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下；

3、

水芹菜切成细丁；

4、

将水芹菜末和冬笋末放入容器中，

加入适量的盐拌均匀；

5、

再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油；拌均匀，

这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了；

6、

将春卷皮平铺在干净的案板上，

将准备好的馅料放在春卷皮一端；

7、将包有馅料的一端向上卷起，

快到底时将两边折叠，

再将另一端涂抹上面粉糊，

这样春卷就包好了；

8、

锅中放适量的油，待油七成热时，

放入春卷，

中小火炸；

9、

中间不停翻面，

直到春卷炸至金黄，

捞出来控油

爆炒野芹菜的做法，爆炒野芹菜怎么做好吃，爆炒

1.野芹菜洗净切成3cm长的段，小米椒切段

2.锅烧热，放少许油，下小米椒煸香

3.放切好的野芹菜快速翻炒

4.约2分钟后，放盐和味精翻炒几下

5.就可以出锅了

野芹菜凉拌怎么做

基本材料嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、酱油、白糖、精盐、香油各适量。做法：1.芹菜除去根、叶，用清水洗干净，切成1寸半长的段。 2.锅内放水，用旺火烧开，把芹菜段放入开水内焯一下，捞出控净水分，放入盘中。 3.放入五香花生米，加入酱油、精盐、白糖、香油、调拌均匀，即可食用。编辑本段另一做法【原料】: 鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱【制法】: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。【特点】: 翠绿香嫩，富有营养。

野芹菜的做法，野芹菜怎么做好吃，野芹菜的家常做法

主料

水芹菜

300g

肉丝

50g

千张

1张

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

蒜

适量

胡椒

适量

生粉

适量

生抽

适量

料酒

适量

白醋

适量

橄榄油

适量

步骤

1.将水芹菜的梗和叶分别摘好；

2.在肉丝中加入盐，

生粉，

胡椒，

料酒等调味料，

顺着一个方向搅拌腌制十分钟；

3.将锅烧热，

加入适量的油；

4.下入腌好的肉丝翻炒，

将肉丝翻炒变色；

5.再加入准备好的芹菜梗和红椒丝；

6.一起翻炒几下后加入盐等调味料；

7.翻炒均匀；

8.层盘啦。

9.将千张切成丝，

放在开水中焯一下；

10.捞出的千张丝放在盘中，

放凉，

再加入准备好的水芹菜叶；

11.用捣蒜器将蒜碾碎放入其中；

12.加入些白醋；

13.加一小勺白糖；

14.放入适量的盐和胡椒；

15.加入些橄榄油；

16.再加入小红椒；

17.搅拌均匀即可；

18.层入盘中。

小炒野芹菜的家常做法

前言

野芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明野芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。喜欢野芹菜，特别是它独有的那种味道！

材料

主料：野芹菜500g；

辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、生抽适量

小炒野芹菜

野芹菜洗干净备用！

切成图示的寸段备用！

热锅放油盐！

热锅放油烧热加入适量盐！

加入适量生抽继续翻炒！

加入适量生抽继续翻炒片刻！

翻炒片刻后会炒出少量水后即可出锅！

小贴士

加入生抽，可以使芹菜味道更好！

剁辣椒提前放入热油锅中爆炒，很入味！

因为炒的过程中会有水出现，因此不需要另外再加水哦。

野芹菜的做法大全,野芹菜干的做法

野芹菜有毒吗？为什么市场有卖？求做法？

首先必须强调一下，野芹菜是有毒的，不可以食用，就像很多野蘑菇一样，都是有剧毒的，很多野蘑菇看上去颜色鲜亮，外形漂亮，可多半是有剧毒的，所以我们一定要小心谨慎，千万别误食啦，后果严重！尤其是现在这个季节，春回大地、万物复苏，到处一片美景，喜欢踏青或野外游玩的朋友，就一定要注意啦！别在欣赏美景的时候遇到一些野菜就摘回家食用，一定要分辨清楚，别不认识或没吃过的野菜摘回家，后果就严重啦！小心谨慎第一啊！

至于为什么市场上会有野芹菜卖，我想说，在南方这个季节，的确市场上有很多野菜卖，但我想市场上卖的所谓【野芹菜】应该是水芹，水芹也不是人工种的，也是生长在野外，一般生长在田边或土壤肥沃的地方，是可以食用的，所以大家一定要明白，水芹同野芹菜是不一样的。

水芹颜色淡绿，问起来有一股淡淡的香味，它的茎发白，现状短小，本身就有一股芹菜的香味，用它做菜可以掩盖一些菜的腥味、膻味，比如鱼肉、牛肉等，所以很多菜可以用它做配菜，非常好吃！今天给大家分享一道菜【水芹炒牛肉】，本人非常喜欢吃，希望大家喜欢，多关注学习！

【水芹炒牛肉】做法:

一、【准备食材】

牛肉、水芹、辣椒、蒜头、姜、料酒、食用油、生粉、老抽、生抽、耗油、盐。

二、【处理食材】

牛肉洗干净，按纹路切细条，放入碗中加姜丝、料酒、生抽、生粉腌制，水芹洗干净，摘掉叶子，切小段，辣椒切斜刀，其他辅料处理好备用。

三、【制作食材】

起锅烧热放油，下入蒜头、姜丝、干辣椒炒出香味，下腌制好的牛肉翻炒一会，颜色发白时下入水芹，辣椒继续翻炒，下入各种调料大火爆炒一分钟，即可出锅，美食做好！

【小贴士】

一、再次强调一下，一定要认准是不是水芹，可不可以食用。

二、切牛肉一定要按纹路切，腌制的时候可以放生粉也可以放小苏打粉。

三、准备出锅前，需大火爆炒一会，时间一分钟左右，这样牛肉不老，好吃入味。

我老家吃的野芹菜是无毒的，一般长在水边，水份充足阴凉的地方，就长得越好。野芹菜一般用来炒肉或炒香干，都特别好吃

今天分享一道野芹菜炒肉的做法，炒香干的方法也是差不多的。

食材配料：野芹菜，瘦肉，红辣椒，姜，蒜

1.野芹菜洗净，摘掉叶子，其实叶子也很美味，只是茎叶放一起炒，炒出来不好看，如果不炒肉，直接清炒，可以不去叶子

2.瘦肉切成肉片，切薄一点，用料酒，盐，淀粉，生抽腌制15分钟。

3.在腌肉的过程中，准备其他材料：洗干净的野芹菜，切成两厘米长的小段，红辣椒切丝备用，姜蒜切末

4.锅中放油，待油稍热时，放入姜蒜爆香，再加入瘦肉，翻炒几下，盛在盘里

5.锅中再次放油，把野芹菜和红辣椒放下去一起炒，放入盐翻炒几下

6.倒入炒好的瘦肉，翻炒几下，搅拌均匀，即可出锅。

野芹菜，伞形目伞形科植物，又名毒芹、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹、走马芹。

分布于我国的黑吉辽、蒙、冀、陕、甘、川、新疆等省区。此外，在俄罗斯的远东地区、朝鲜，日本，蒙古也有分布。一般生长在海拔400-2900米的杂木林下、湿地或水沟边。

研究表明，毒芹里含有有毒物质Cicutoxin和Cicutin，如果让牲畜误食了，就会引起中毒。加热与干燥之后的毒芹，可以降低毒性。毒芹毒素主要让中枢神经系统兴奋。

主要价值

性味归经

味辛；微甘；性温；大毒

功能主治

拔毒；祛瘀；止痛。主急；慢性骨髓炎；痛风；风湿痛

用法用量

外用：适量，捣敷；或研末调敷。

注意事项

本品有剧毒，禁止内服。

“野芹菜是否有毒”这个不好说，因为“ 野芹菜 ”可以指代很多种野菜，这些野菜中有的是有毒的，有的是没毒的。市场上卖的“野芹菜”一般是水芹，水芹没毒也是可以食用的。食用方法一般是爆炒。

全国各地菜市场上售卖的“野芹菜”多半是水芹。水芹是伞形科水芹属的植物，它的学名为 Oenanthe javanica。当然，整个水芹属的植物都可以被称为水芹。这种植物喜欢生长在水边或是非常潮湿的地方，各大市场上出现的一般是野生的，但也有少量栽培的。这种植物吃起来有特殊的香味，也很绵韧，不爽脆。我国很多地方的人们都有食用它的传统，一般是采集嫩叶、嫩尖后爆炒，可配腊肉片一起爆炒。

但是，一些有毒的野芹菜经常会混在水芹中，而采芹菜的人有时不注意就会带上那么一两根有毒的野芹菜，这样的话，谁吃算谁的。最常见的野芹菜就是毒芹，长得跟水芹很相似，生活环境也很像。所以，还是要奉劝大家一句：如果没有经验，千万不要尝试去采野芹菜吃。在集市上买芹菜时也要十分小心。

您好，我是小娟，很高兴能够有幸看到您的问题，并对您的问题加以解答，本人专注于家常菜的制作，如果您喜欢做饭，亦或者您是一个和我一样喜欢做出不同美味的人。欢迎您的关注。每天小娟会做出不同的美食视频供您观看。感谢您的支持！

万物皆有利弊，不可否认的是野生芹菜的营养价值确实有一些，但是有的时候我们很难去分辨它到底有没有毒，如果是正常的野芹菜库然是具有营养价值的，但如果误食毒芹之后会出现咽部灼烧感，呕吐，腹泻等等症状，那不禁有人会问了，该怎么分辨那？又能不能吃那？

当然答案肯定是可以的，其实在一般情况下中毒的概率很低，只要我们稍加注意就可以食用在野外发现野生芹菜时候一定要注意以下几点。

其实野生芹菜可以分为两种，毒芹和水芹，水芹是可以食用的，而毒芹是绝对不可以的，可以食用的野生芹菜通常生长在水边，叶齿细长。而有毒的毒芹，也只会更宽一些。体积也更短一些。并且全株有臭味，这样的野芹菜是绝对不可以食用的。

不过话说回来，有的时候我们自己是真的很难去分辨这些，所以小娟的建议，还是不要去食用为好，但不可否认的一点是，野生的可食用芹菜所蕴含的营养物质确实比人工养殖的芹菜更高一些。

首先野生芹菜有降血压的作用，这是因为芹菜中含有酸性的降压成分，有专家用兔子犬进行过相关实验，通过静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

其次野生芹菜用含有一些碱性成分，可以起到安神的作用

而且含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。医学临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

好了说了不少话说回来，其实野芹菜就是野芹菜是有毒的，只不过有的地方喜欢把水芹也叫成野芹菜。不过小娟还是建议，如果您确实不会分辨最好还是不要吃。这个问题的回答就到这里了希望对您有用，我是小娟。每天分享美食制作，期待您的支持。谢谢！

野芹菜是一种野菜，很多人会吃，但是都说它有毒，实际上市面上卖的应该是水芹菜，和野芹菜很相似，野芹菜的茎部有绒毛，水芹菜是没有的，所以只要吃对了就不会中毒了，我曾经吃过一次水芹菜，味道还是不错的。可以用来炒鸡蛋，或者包水饺。

这是我的回答，希望你能喜欢。

野芹菜没有读毒，老家山东偶尔吃的.谢谢！

我觉得野芹菜应该没有毒吧，许多美食领域的作者不是有拍炒野菜或者摘野菜嘛，他（她）们都敢吃你又有什么好怕的呢，你说是不是！？至于市场有卖，说明就是可以吃的，你就放一百个心吧。做法也有很多种，你可以直接放油放盐炒着吃，也可以用来做馅料，就着香菇、瘦肉、盐、其它调味一起揽拌，用来作包饺子的馅。

野芹菜没有毒，现在春天正是吃野菜的时节，春草野菜都是嫩嫩的，我们家最近就挖了些野菜来吃，像野葱、蒿菜、苦油菜、鸭脚板，蕨菜小竹笋现在都正是好吃的时候。

野芹菜我们这的人都吃，我家做这个就是把菜洗好了先焯一下水，然后切碎，切点干辣椒，炒的时候先爆香辣椒在放菜，就这样炒好都很香很好吃的；也可以和风吹肉一起炒，那就先把肉炒扁出油在放辣椒和芹菜。

野芹菜无毒，确实是生长在水边，但是老乡们说，水芹菜(就是野芹菜)，丛里面蚂蟥等特别多，虫卵多，买来吃一定要清晰干净哈。

关于野芹菜的做法大全和野芹菜干的做法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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