芹菜可以冻吗,芹菜可冷冻吗

芹菜作者：符微 2022-11-12 11:24:03

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芹菜可以冷冻起来冬天吃吗

芹菜可以冷冻起来冬天吃，但是尽量少吃。

冰冻芹菜是可以食用的，但是要尽量少吃，低温会破坏芹菜原本结构的完整性，并使芹菜的口感变得软塌不清脆，正确保存芹菜，有能力还是尽量食用新鲜的芹菜，真正有效地让芹菜的营养被身体吸收。

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7～10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4～-5℃的低温。

芹菜的功效

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

以上内容参考?百度百科-芹菜

可以冷冻保存。若想要比较长久的保存或者食用时，可以事先先把芹菜洗好切好后，然后用塑料保鲜袋装好后抽出空气，放入冷冻层，等到需要食用时，就可以拿出一袋，然后放在冷水中解冻一下就可以直接炒或者食用，这样既方便又能保鲜。

室温保存时，需要将芹菜叶和径分开，然后用报纸将颈部包住，露出根部，把它放在清水中，可保鲜大约三天左右。冷藏的话，要用湿纸巾将芹菜的根部包住，再套上一层保鲜膜，将芹菜立着放在冰箱中冷藏，可保鲜一周左右。

挑选：

一、看根茎

挑选食材的其中一个标准就是新鲜度，那么我们可以从芹菜的根茎观察是不是新鲜。如果根茎看起来既翠绿又饱满，表面也没有一点斑点，说明是新鲜芹菜。如果根茎看起来已经泛黄了，甚至有些发软干瘪，这样的芹菜不要买，不新鲜吃着口感差。

二、看叶柄

新鲜的叶柄是绿色的，不过要仔细看看，鲜嫩的芹菜，它的叶柄是淡绿色的，这种芹菜吃起来比较好吃。而叶柄是深绿色的，这种芹菜多半是老的，口感比较差，建议不要买。

芹菜可以冻吗,芹菜可冷冻吗

芹菜保鲜只能在冰箱里冷藏，不能冷冻，大多数蔬菜、水果都不可以冷冻，因为它们含有大量的水分，冷冻后就成冰了，根本就不能吃了，像青花菜、莓果等适合低温冷冻，解冻后不影响口感的果蔬才能冷冻。

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