怎么洗大肠干净

怎么洗作者：贤淑丶小可爱 2022-08-06 12:32:46

怎么洗大肠干净，洗大肠时，用盐是大错，学会用2样，轻松洗净无异味，简单快捷

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导读：洗大肠时，用盐是大错，学会用2样，轻松洗净无异味，简单快捷！

猪肉是人们最常吃的肉，也是人们最爱吃的肉。猪肉的部位有很多，每个部位都有大批喜爱者，有的部位受人喜爱毋庸置疑，但是有的部位受人喜爱争议很大，猪大肠就是典型的后者。所谓的猪大肠，其实就是猪的肠，是猪用来消化和运输食物的地方。因为是运输和储存通道，所以猪大肠的异味比较重，但是把异味去掉后，炒制出来的味道却非常香。有的人受不了异味，所以反感大肠，有的人会去异味会烹饪，所以特别喜欢吃。

由此可以看出，人们对猪大肠的喜爱和反感全都是来自于它自身的异味，所以能把大肠的异味去掉，距离美味就前进了一大步。据我所知，很多人在处理大肠的时候，最常用的方法就是用盐水清洗，其实这样是不对的，不仅洗不干净，反而会影响口感。那么，正确的做法应该是什么呢？其实做法很简单，只要学会在里面用2样东西就可以了，洗大肠时，用盐是大错，学会用2样，轻松洗净无异味，简单快捷！下面我就把具体清洗步骤分享给你们，不懂的就来看看吧。

【清洗大肠】

第一步：首先，把买回家的大肠进行简单的清洗，然后把它的外侧翻转回来，想要把外侧翻转，做法很简单，就是把大肠往里塞一点，然后对着水龙头，用水冲一会儿，这样大肠就能很容易翻转过来。大肠翻转过来以后，看到的有白色肥油且黏腻的是大肠外侧，光滑粘手的是大肠内侧。

第二步：我们要把外侧翻过来，所以暴露在外面的是大肠外侧，外侧上面的肥油是不能吃的，所以我们要做的就是把肥油和黏腻的东西去掉。把大肠放在盆中，在里面加适量的面粉，用手揉抓，揉2分钟左右即可。等到抓揉时间到了，用清水冲洗一下，把揉搓下来的东西冲洗干净；洗干净之后，再翻回大肠内侧，就是黏腻的那一面，再加入适量的面粉揉搓。

第三步：等到揉搓完之后，大部分异味就被带走了，接着再准备一把葱叶，用葱叶继续揉搓，只揉搓内侧即可，因为内侧是接触食物和粪便的主要场所，所以要再用香葱揉搓一下，这样不仅能去异味，还能增加一点香味。揉搓好之后，把大肠冲洗干净，这样大肠就洗好了。

小贴士：

1、在清洗大肠的时候，要用到的是面粉和葱叶这2样东西，用它们就能把大肠清洗干净。

2、可能很多人在洗的时候喜欢加盐，其实盐不仅不能去异味，反而会让大肠变的坚韧，这样炒出来的口感发硬，不好吃。所以不要再用盐了，用面粉即可，面粉有很好的吸附力，在抓揉的时候能带走杂质，从而把异味去除。

用这个方法清洗大肠，不仅做法简单，清洗的效果也好，吃起来更加放心。不会的朋友，这个清洗方法一定要学会。当然，如果你们还有什么新的方法，欢迎分享出来，大家一起讨论一下。

怎么洗大肠干净，猪大肠用盐用碱洗，难怪洗不干净！教你一招，10分钟干净不腥臭

猪大肠用盐用碱洗，难怪洗不干净！教你一招，10分钟干净不腥臭

猪大肠，没洗之前很多人对它嗤之以鼻，躲得远远的，闻都不想闻；但洗干净后经过厨师的手炒一炒，吃起来“真香”。处理好的猪大肠，不仅没有任何腥臭味，而且吃起来很脆弹，嚼劲十足，摇身一变成了“国宴菜”——九转大肠。

想要做出好吃的大肠，首先要做的就是把猪大肠洗干净，怎么洗呢？很多人洗了好几遍，闻起来还是腥臭的，主要是洗的方法不对。

大多数人洗猪大肠，都是用盐或者碱来洗，这是错误的方法，难怪一直洗不干净。

今天我和大家分享一个洗猪大肠的小妙招，我们村上有个老张头，杀了40多年的猪了，不仅买猪肉，还免费帮人清洗。如果在他这儿买猪大肠，他都会洗得干干净净后再给你，特别贴心，下面我把老屠夫洗猪大肠的方法分享给大家，简单又实用，10分钟就能洗干净。

【洗猪大肠的小妙招】

准备新鲜猪大肠、大葱、生姜、老陈醋、面粉、淀粉。

1、把猪大肠翻过来，用手把白色的肥油拽掉，如果不嫌油腻的话也可以保留。用清水把表面冲洗2遍，放入盆中。

2、加入一大勺老陈醋、一大勺面粉、一大勺淀粉，然后用手抓拌均匀，不停地搓洗5分钟，把表面的粘液都搓掉，白色的面粉、淀粉就变成一坨坨黑乎乎的了，然后用清水把表面的脏东西冲洗干净。

3、把猪大肠翻个面，用同样的方法，加醋、加面粉、加淀粉，搓洗5分钟，冲洗干净。

4、这个时候猪大肠已经很干净的，表面的黏液已经完全去除，闻起来也没什么腥味了，要想完全洗干净，还要多做一步，就是焯水。

5、锅里加入半锅清水，猪大肠冷水下锅，加入葱段、姜片，再来一大勺料酒，开大火焯水5分钟，撇掉煮出的浮沫，5分钟后捞出，放入冷水中浸泡，放凉后即可捞出烹饪，无论是炒还是卤，都特别香，一点腥味也没有，口感也脆弹。

【小贴士】

1、用盐、碱洗猪大肠不对，因为盐只能杀菌，并不能去异味，而碱也只是能去除油腻，无法去除腥臭。正确方法就是用醋、面粉、淀粉3种调料来洗。老陈醋有去腥增香的作用，还能软化猪大肠，让口感变得更鲜嫩。

2、面粉、淀粉具有很好的吸附性，不仅能去除猪大肠表面的粘液，还能吸附杂质、异味，让猪大肠变得干干净净。

3、想要完全把猪大肠洗干净，焯水也是必不可少的，利用料酒的挥发性，带走猪大肠的腥味，同时还能利用高温消毒杀菌，猪大肠吃起来更香更放心。

下面和大家分享一道好吃的【干煸肥肠】，味道香辣，特别下饭。

准备焯过水的猪大肠段、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、食用油。

1、起锅烧油，六成热后倒入姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮，小火炒出香味，倒入肥肠段，快速翻炒半分钟。

2、加入一勺豆瓣酱，炒出红油有加生抽、胡椒粉、鸡精调味，倒入干辣椒段，开大火翻炒2分钟。

3、撒上一把熟芝麻，淋入适量香油提亮增香，翻炒均匀后即可出锅，太好吃了。

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怎么洗大肠干净

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