花椰菜怎么洗

怎么洗作者：风见昕珏 2022-08-06 06:35:45

花椰菜怎么洗，花椰菜和青花菜，要怎么清洗才好洗又干净？

吃饭是人们一天三次都不会少的事情，然而做饭却很少有人来，不仅仅是因为炒菜是一个技术活，洗菜也是一门很费力又费工的事情的，每次都要把每片叶菜都完整洗到，还要留意叶子、茎梗的接缝处，光是洗完青菜就很累人，在所有蔬菜里，最难洗的蔬菜冠军应该可以颁发给十字花科的花椰菜和青花菜了！它们茂密的花球和交错的茎梗，到底要如何才能把它洗得干净？今天小编就给大家科普一下如何才能更好更干净的洗干净这些难搞的蔬菜。

花椰菜和青花菜，一种为白色花球，另一种则是浓绿的花球，在我们清洗时到底是应该要先洗后切、还是要先切后洗？我们是要直接用水冲洗，还是要浸泡到水中洗？把花椰菜先简单冲洗表面后再切成小朵来洗会好洗很多！

下面是小编建议的清洗步骤，我们先将整个花椰菜直接冲水清洗，这样可以冲去最表面的灰尘和杂质。再用刀切分出小朵的大小。

另外要装一盆清水并且放入小朵的花椰菜进行浸泡：这个时候可以在水中加入一些食用小苏打，将小朵的花椰菜浸泡约10分钟左右，小苏打的弱碱性能协助去除部分的可能的杂质与农药，透过浸泡有助于深入花球内里，从而洗干净里面的杂质，让青菜变得更干净。

搭配刷子轻刷：可使用干净的小牙刷等工具轻轻的刷花球与茎梗的地方，使用刷子就能刷到手较清洗不到的角落，这样完成的蔬菜也是更加的干净美味哦。最后再以流水冲洗一到两次就可以完成啦。

还要注意，我们在在烹煮花椰菜之前的时候，一般都会先将花椰菜等进行简单川烫，而利用热水水煮也是一种可以去除可能农药的方式。锅中的水烧开，在加热过程投放入花椰菜或青花菜煮四五分钟后就可以取出来了，不需煮太长的时间，以免营养也跟着流失，也可以避免后期翻炒的时候不好入味。

保存花椰菜可以先川烫后放入冰箱中冷冻

我们清洗好的花椰菜或青花菜，如果只吃一部分的话，那剩下的部分我们也可以一起煮出来，可以在川烫完后将要保存的部分以餐巾纸先擦干水分使其干燥，我们再把花椰菜放入保鲜夹链袋或保鲜盒中存放入冷藏或冷冻，在冰箱中冷冻则更能锁住蔬菜本身的营养，也能随时的取出来食用，不过每次都要提前拿出来，这样更美味。

通过小编上面的各种介绍，花椰菜、青花菜的清洗技巧学到手了吗？虽然稍微嫌麻烦了点，但是自己抓到清洗技巧就比较不容易担心会清洗不干净的。最后，我们就用清炒的花椰菜和青花菜来小小慰劳辛苦清洗的成果吧！赶紧动手收藏起来，或是分享给你的家人朋友，这样大家的食物都会健康起来了，如果你有上面好的办法，也可以在下面留言给我，共同学习。

花椰菜怎么洗，花菜别直接用清水洗，洗不干净虫卵，多加这两样，脏东西不见了

花菜又称花椰菜、菜花或椰菜花，原产自地中海沿岸，19世纪传入中国，最开始只在上海、天津等地栽植，专供西餐馆的使用，当时就被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜，因此广泛分布于中国各地。

花菜不仅味道鲜美，而且还具有比一般蔬菜更高的营养价值，其含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、等物质。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。花菜含水量高达 90%以上，且热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，且不会肥胖。

个人觉得花菜的做法虽然有很多种，但是只有“干锅”最深入我心，干锅其实是川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳。口味麻辣鲜香，随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。与火锅和汤锅相比，汤少味更足，而且一般都是荤素搭配，上桌后即可直接食用。

那么今天要说的这个“干锅花菜”其实是湘菜中的经典之作，以香辣过瘾，好吃下饭为特点。反正我每次去外面吃饭，这个菜是必不可少的。这不就在网上搜集了很多的做法，经过多次的改良终于有了属于自己的一套烹饪方法，这个味道真的比饭店的还要好吃，最主要制作过程相当简单，一起来看看吧！

主料：长柄花菜1颗（500克）、五花肉150克

辅料：红尖椒、芹菜各适量、姜片、蒜片、干辣椒、花椒

调料：老抽4克、生抽16克、白糖4克（1:4:1）

具体做法

（1）花菜切不好就容易碎掉，所以我还是建议朋友们用剪刀来处理比较方便。用手握住整颗花菜的梗，让菜花部分朝下，贴着砧板，用剪刀剪成小朵。相对于用刀切，剪刀剪的不会掉很多小碎渣。

（2）处理好的花菜放进大一点的盆中，然后加入一勺盐、两勺面粉，再倒入没过花菜的清水，用手先抓洗一下，让面粉溶解开。放在一旁浸泡10分钟。

tips：花菜长得比较密集，难免会有杂质和虫卵，用清水洗还是不够干净的，所以加入食盐可以起到杀菌的作用，而面粉能够吸附花菜上的的灰尘和虫卵。这种清洗方法同样适用于西兰花。

（3）五花肉切成薄片，放在盘子中备用。

（4）姜、蒜切片，干辣椒切段备用。红尖椒切块，芹菜切段放在一起。所需的配菜完成。

tips：姜片和蒜片需要多准备一点，先切一部分和干辣椒切段、花椒放在一起，另外一部分单独放在一个碗中。后面会解释原因。

（5）接下来调料汁，碗中加入老抽4克、生抽16克、白糖4克，搅拌均匀备用。这三样的调料比例是1:4:1。

（6）这时候花菜也已经浸泡好了，明显看起来干净了。取出花菜放在过滤盆中，然后用流动水清洗一下即可，放在一旁沥干水分备用。

（7）热锅冷油，先下入一部分姜片、蒜片，翻炒出香味，然后倒入五花肉煸炒，待肉炒至变色（稍微炒干一些好吃），再倒入剩余的姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸香。

tips：热锅冷油炒五花肉可以把肉片里面的肥肉的油脂更多的释放出来。

（8）略炒片刻之后，把花菜倒进锅内，开大火快速翻炒至花菜颜色变深断生即可。

（9）然后倒入调好的料汁翻炒均匀，加入芹菜段和红尖椒块少烧片刻，收一下汁水即可出锅。

一道色、香、味俱全的“干锅花菜”就制作完成了，你学会了吗？

① 干锅花菜最好选择这种有机的长柄花菜，因为口感会比较脆爽。

② 姜片和蒜片之所以分两次放，是因为第一次放为的是去除掉五花肉的皮臊味。第二次放它可以提升整个菜的香味。

③ 整个干锅花菜是全程不需要加水的，为的是使菜有一种镬（huò）气也就是锅气。镬气是指由镬所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味，并配合适当的烹调时间，带出精华，制成色、香、味、形俱全的菜肴。#战疫必胜##小食材大挑战#

本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起长知识！如果您有不懂得地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。

花椰菜怎么洗

花椰菜怎么洗，花椰菜和青花菜，要怎么清洗才好洗又干净？

花椰菜怎么洗，花菜别直接用清水洗，洗不干净虫卵，多加这两样，脏东西不见了

热门文章

最新文章

标签列表