泥鳅怎么洗

怎么洗作者：抄令枫 2022-08-06 04:38:44

泥鳅怎么洗，泥鳅怎样宰杀才简单又快速？教你泥鳅有营养的做法，好吃又解馋

泥鳅怎样宰杀才简单又快速？教你泥鳅有营养的做法，好吃又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻，你准备好了吗？

随着近几年的不断发展，越来越多的朋友都喜欢吃泥鳅啦。我们都知道泥鳅是生活在淤泥中的一种动物，如果不给它宰杀干净的话，那么我们在吃的时候很容易就有很大的土腥味。我们在市场上买回来的小泥鳅，究竟如何快速地宰杀呢？喜欢吃泥鳅的朋友，不妨跟着我来学习一下吧。

1.首先将买回来的泥鳅放入一个大盆中，然后在里面撒入一大把的精盐。在上面盖上盖子。让泥鳅在精盐里使劲地蹿跳。不到三分钟，泥鳅就会被精盐杀死了。大家在给泥鳅吃盐的时候，最好选择一个比较大的盆子。这样防止泥鳅跳出来。

2.这个时候我们再将泥鳅放在清水中给它清洗干净表面的精盐。等到泥鳅没有动静的时候，这个时候我们就可以放心地宰杀啦。然后再将泥鳅放入一个大盆中，在里面加入90度的开水。这一步是去除泥鳅里面的粘液和鱼鳞，这样在吃的时候才放心。

3.泥鳅浸泡三分钟后再次放入冷水中，我们可以利用厨房百洁布粗糙的一面在泥鳅上面给它来回地刮蹭几下，这样可以有效的去除泥鳅里面的鱼鳞哦。都知道泥鳅里面是生活在淤泥中的活物，所以泥鳅表面的鱼鳞肯定会自带一些肉眼看不到的细菌啦。

4.只需要用厨房百洁布给它轻轻的摩擦就可以啦。然后放在盛水中给它洗净。然后用剪刀将泥鳅的头部给它去除，泥鳅的头部没有什么营养。而且里面还有很多脏东西，可以直接剪掉就可以啦。

5.然后再顺着泥鳅的腹部，将它里面的内脏取出来清洗干净就可以啦。同样将泥鳅的尾巴去除。这样一条完整的泥鳅就我们快速又简单地处理干净啦。

准备食材：泥鳅十条，水豆腐一块，精盐，食用油，白胡椒粉，香菜。

操作步骤：

1.准备水豆腐一块将其切成一厘米左右的四方块放入碗中备用。香菜一颗将其洗净然后切段备用。

2.炒锅烧热在里面加入适量的宽油。油温烧至冒青烟的时候将宽油倒出，然后在里面加入一勺凉油。将准备好的泥鳅石头放在炒锅内给它煎至两面金黄。

3.将至泥鳅两面金黄之后，在里面加入足量的开水没过泥鳅。然后在里面放入半勺精盐调味，半勺胡椒粉去腥。不用盖盖子大火烧开。

4.将准备好的水豆腐放在里面炖3分钟，三分钟后我们可以品尝一下，咸味适中就可以将其装入碗中食用了。然后在这道泥鳅豆腐汤上撒上一层的香菜就可以端到桌上使用啦！一道美味可口、营养又解馋的泥鳅豆腐汤就做好啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧！

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦！咱们下期见。

泥鳅怎么洗，清洗泥鳅时，掌握这个小妙招，泥鳅里面的泥沙“乖乖”跑出来！

现在我们的生活水平提高了，所以说我们生活中的各个方面都有所改善，尤其是对于城市来说，各个方面都非常的完善，但是对于现在的城里人来说，他们反而越喜欢往农村里去，因为农村里的空气比较清新，而且农村里还有一些野味野菜，就拿小泥鳅来说吧，城市里可能一斤要20多块钱，但是如果在农村的话，只需要十几块钱，而且可能如果你砍价砍得厉害的话，可能不到十块钱就能够买上一斤。大家都知道泥鳅这种东西，它的营养价值非常高，所以说日常生活中人们常常又称泥鳅为“水中人参”，而且泥鳅有着补中益气，利水解毒，止虚汗的功效，所以说对于男性来说，如果经常吃点儿泥鳅，能够起到补血强肾，暖脾胃的功效。

今天小编就来跟大家分享一道泥鳅的家常做法，香辣蒜蓉蒸泥鳅。经过这样烹饪之后做出来的泥鳅外酥里嫩，而且还可以配着酱汁，非常的开胃下饭，如果作为下酒菜的话也非常的棒。但是泥鳅虽然好吃，如何将泥鳅里面的脏东西和泥土都清洗干净呢？今天小编就来跟大家分享一个小妙招，这样可以让泥鳅快速的吐出里面的泥土和脏东西，赶快学起来吧。

香辣蒜蓉蒸泥鳅

准备食材：小泥鳅适量、大蒜2个、姜少许、小米椒2个、辣椒油1勺、花椒粒5~8粒、蒸鱼豉油1勺、生抽半勺、料酒1勺、菜籽油适量。

制作方法：

1、首先我们要将买回来的泥鳅放在盆子中，接下来就到了非常关键的一步，就是往盆子中加入一小勺盐，搅拌均匀，然后盖上盖子再焖10到15分钟左右，就可以打开盖子冲洗干净了。因为加上盐之后能够让泥鳅身体里的泥土和脏东西自己跑出来，这个方法非常的简单而且快捷，还能够保持泥鳅的完整性，并且这样做出来的泥鳅吃起来也会更干净，更香一点。

2、接下来就是处理配料了。将大蒜剥去外皮，然后切成蒜末，姜清洗干净之后分别切成姜末和姜片，然后将小米辣清洗干净切成辣椒碎。我们准备一个干净的小碗，将蒜末姜末以及小米辣碎放在碗中，最后再加入蒸鱼豉油，辣椒油，生抽，料酒搅拌均匀放在一边备用。

3、锅中倒入适量的菜籽油，一直烧至油温冒烟的时候，放入姜片、香叶、花椒粒，炒出香味，然后一手拿着锅盖，然后将清洗干净的泥鳅倒入锅中，立马盖上锅盖，这样稍微焖30到60秒。

4、然后将锅盖打开，放入少许的食用盐，然后转成中小火，将泥鳅一直煎至两面煎黄，最后将泥鳅捞出控干油份装入盘中。

5、最后在泥鳅的表面淋上提前拌好的香辣蒜蓉汁，将盘子放入蒸锅中，再蒸5到8分钟左右，就可以出锅吃了。

烹饪小贴士：

1、清洗泥鳅的时候，我们加上盐一定要盖上盖子至少十分钟左右，这样才能够保证泥鳅充分的吐出身体里面的脏东西，而且在清洗的时候，大家最好尽量多清洗几遍，一直洗到清水不在混浊为止，然后捞出沥干水分。

2、煎泥鳅的时候使用的食用油最好是菜籽油，因为菜籽油可以使泥鳅的色泽更加的鲜艳，而且在做泥鳅之前最好先将菜籽油炸香，这样就能够避免菜籽油的味道太浓，而盖住了泥鳅本身的鲜味。

泥鳅怎么洗

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