怎么洗猪大肠

怎么洗作者：摔碑毓珂 2022-08-05 19:59:45

怎么洗猪大肠，原来洗猪大肠这么简单，一个矿泉水瓶就能搞定，简单干净又无异味

导语：原来洗猪大肠这么简单，一个矿泉水瓶就能搞定，简单干净又无异味！

我觉得猪大肠的存在无疑和榴莲、臭豆腐有得一拼，喜欢的人，甘之如饴，有嚼劲有味道，几天不吃就馋得慌；而不喜欢的人则是捂鼻鼠窜，并没法有“那今天我就勉强吃一吃好了”的心态，不暧昧，不苟且，普通的外表下掩盖的是“如果爱，请深爱”的价值观。

说到猪大肠，最让人头疼的就是它洗之前的味道，以及到底怎么才能清洗干净。九转大肠、脆皮大肠那绝对是响当当的名菜，许多人喜欢吃，却不喜欢自己在家做，觉得清洗非常麻烦，而出去买熟食又担心不干净，因为猪大肠毕竟是猪身上排泄的部位，外边做的，吃了心里总是感觉有疙瘩，害怕弄不干净，那怎么办呢？今天就教大家一个土办法，原来洗猪大肠这么简单，一个矿泉水瓶就能搞定，简单干净又无异味。

【清洗大肠的方法】

1、表面清洗

我们一般买回来的猪大肠都属于商家处理的半成品，这时候的猪大肠异味比较冲鼻子，而且表面还会有许多的黏液，这些都是腥臭的源泉，如果只用清水冲洗很难洗干净，所以我们先加入一勺盐，目的是杀菌，搅拌均匀后加入面粉，面粉会有很强的吸附力，轻轻揉搓，大肠上的油就会被轻松地粘在面粉上了。

这招虽好，但是只用面粉却是比较粘手，所以需要再倒入一碗玉米面，因为玉米面本身不带黏性，而且颗粒感比较强，所以再用玉米面搓洗一遍，不但大肠上的油和面粉被搓洗得干干净净，就连粘在手上的面粉也会被搓干净。

2、翻转大肠

表面清洗干净后，就要清洗里面了，这个时候我们要把猪大肠翻转过来，而翻转猪大肠可以说是清洗猪大肠过程中最费时间的了，如果没有掌握方法，往往一上午才能洗一挂大肠，很是让人头大。不过不必着急，今天我就分享一个翻大肠简单又快速的方法，一个矿泉水瓶就能搞定，特方便！我们准备一个干净的矿泉水瓶子，用剪刀把矿泉水瓶子底部剪去一部分，矿泉水瓶子就变成了两边透气的样子，像一个漏斗。然后把猪大肠的一端套在矿泉水瓶口，再把猪大肠丢进瓶子里面，它就会很容易顺势翻过来了，特简单。

3、里面清洗

猪大肠的里面一般会有许多油脂，吃起来会发腻，不喜欢吃太油就摘掉里面的油脂，然后按照表面的清洗方法：加一勺盐，一碗面粉，一碗玉米面搓洗一遍，冲洗几遍，这样里里外外都搓洗干净，吃着就完全的放心了。

生活需要乐趣，同样需要的是技巧，一个简单的矿泉水瓶子，就能解决你清洗猪大肠的困扰，这样猪大肠里外都会清洗得特别干净，方法简单，正反两面都彻底清洗干净后的猪大肠无异味，吃着也更放心，是不是很实用啊！今天的分享就到这里，这么实用的窍门，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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怎么洗猪大肠，肥肠好吃关键在于清洗，手把手教你清洗肥肠，干净卫生，不腥不臭

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

说起猪大肠，这可真是一种神奇的食材，虽然看上去颜值不是特别高，但是做好了吃起来那可是比吃肉都过瘾。想要做好肥肠，清洗这一步很是关键，今天小易就来分享清洗肥肠的技巧，按照这样的步骤清洗好的肥肠不腥不臭，看着都觉得干净！

所需食材：

新鲜肥肠、盐、面粉、白醋、小葱、生姜、料酒、花椒

制作步骤：

第一步：买回来的新鲜肥肠放入大盘中，再加入足量食用盐和面粉，然后下手搓揉；肥肠光滑的一面是装粪便的，所以一定要多冲洗几遍；充分打理干净后，往盆中倒入清水，洗去肥肠表面的面粉。

第二步：把打理过一面的猪大肠翻个面，然后把里面的肥油给撕掉；大多数情况下，一斤肥肠可以打洗出四两已经是很不错的了。

第三步：往撕好肥油的猪大肠中加入足量食用盐，下手抓洗之后继续搓揉；接着再加入干面粉，让干面粉带走肥肠上面的粘液；然后往盆中加入清水，充分清洗干净后再把肥肠继续翻回到光滑面备用。

第四步：汆水。锅中加入冷水，把肥肠下入锅中，再加入姜片、葱段和料酒去腥，再加入几粒干花椒，大火烧开后把表面的浮沫打干净。

第五步：开大火继续煮五分钟，煮好后就把大肠捞出来放入盘中，这样处理好的肥肠就很干净了！

制作关键点：

1.肥肠的腥臭味主要是来自于表面的黏液，打理过程中一定要把粘液处理干净。

2.肥肠的油腻感来源于正面的肥油，尽量把肥油打理干净。

其实喜欢吃肥肠的人真的很多，可大多数人都被卡在了清洗这一步上，要不试试小易的方法？经过这样彻底的清洗，肥肠做出来一点异味都没有，而且越嚼越香，强烈推荐你也试试这样的清洗方法哦！

本期清洗肥肠的技巧的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月5日的视频制作，我们下期见。

怎么洗猪大肠

怎么洗猪大肠，原来洗猪大肠这么简单，一个矿泉水瓶就能搞定，简单干净又无异味

怎么洗猪大肠，肥肠好吃关键在于清洗，手把手教你清洗肥肠，干净卫生，不腥不臭

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