莴苣怎么吃,莴苣怎么吃有营养

怎么吃作者：余谨 2022-10-31 13:48:02

本篇文章给大家聊聊莴苣怎么吃，以及莴苣怎么吃有营养对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、莴苣怎么做好吃
2、莴苣怎么吃好吃
3、莴笋怎么吃
4、莴苣怎么吃
5、莴笋最好的吃法应该怎么操作

莴苣怎么做好吃

莴笋的美食菜谱

| 1.葱油莴笋 |

食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

| 2.莴笋木耳肉片 |

食材：

猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。

做法：

1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。

2.炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。

3.炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。

| 3.莴笋棒棒鸡 |

食材：

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)。

| 4.广式香肠炒莴笋 |

食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。

做法：

1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

3.将香肠切片。

4.锅入油，炒香蒜片。

5.下入莴笋和香肠同炒。

6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

| 5.莴笋酿桃仁 |

食材：

核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。

做法：

1.准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟

2.莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片

3.锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水

4.绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中

5.另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可

| 6.蚝油莴笋叶 |

食材：莴笋叶、蚝油适量、蒜蓉适量。

做法：

1.将莴笋叶摘下洗净，去除老叶，浸泡一会。

2.洗净沥干后，切成寸段。

3.烧一锅开水，然后将切段的莴笋叶放入，焯水不超过1分钟。

4.要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水。

5.然后整齐地码在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌

| 7.水墨莴笋 |

食材：

莴笋1根、生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙。

做法：

1.莴笋去皮洗净。

2.黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度。

3.将莴笋切成1厘米见方，5厘米长的长方条形。

4.摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了。

| 8.莴笋炒虾仁 |

食材：

冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。

做法：

1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟；

2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀；

5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。

| 9.酸辣莴笋 |

wKggK1bNrKOwkb-AAAcVZy7T_eI408.jpg_750x684x50.jpg

食材：

莴笋350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克。

做法：

1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；

2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。

| 10.木耳莴笋拌鸡丝 |

食材：

鸡胸肉20克，木耳20克，莴笋20克，青红椒20克，盐，鸡粉，香油。

做法：

1.将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。

2.将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。

3.木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。

4.先将青红椒丝用沸水略烫。

5.再将木耳丝和莴笋丝烫熟。

6.过冷水后放入料盆。

7.将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去。

8.加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。

如何挑选好莴苣？

1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

2、莴笋叶痕密的更好些，营养价值更高。

3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。

如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

莴苣怎么吃,莴苣怎么吃有营养

莴苣怎么吃好吃

【莴苣小炒肉】

原料：五花肉莴苣红椒

制作：将莴苣片放入少许盐拌均匀腌制一下；烧热锅放入少许油，将五花肉进锅翻炒微微出油脂后加入腌制过莴苣片进锅快速翻炒几下，再加入红椒片进锅继续翻炒两下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【牛腩炖莴苣】

原料：牛腩莴苣

制作：牛腩冷水下锅焯水，焯时加入少许姜高度白酒去腥，焯好后冲洗干净备用；热锅凉油，下入牛腩煸炒两下后加入姜和大料一起翻炒；加入豆瓣酱，高度白酒和酱油翻炒均匀；将牛腩放入电炖锅中，加入水；盖好盖，按下电炖锅炖煮牛肉的功能键，时间到牛腩汤炖好了；将牛腩汤盛入小锅中继续加热，下入莴苣，加盖炖煮5分钟，加入红椒片进锅翻炒均匀；加入盐等调味料后大火收汁即可。

【香菜拌莴苣】

原料：莴苣香菜

制作：莴苣丝放入少许盐腌制一下；将腌出汁出来的水分滗出去；加入少许红椒和蒜末；放入适量的生抽，蒜末和香醋，拌均匀；放入香菜末后，加入橄榄油拌均匀即可。

【牛肉炒莴苣丝】

原料：牛里脊肉丝莴苣

制作：牛肉丝加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀；分次加入少许水抓匀，腌制一会儿；将莴苣丝加入少许盐拌均匀腌制一下微微出汁；烧热锅放入适量的油，放入蒜丝进去爆香后放入牛肉丝煸炒；微微变色后加入莴苣丝进去翻炒几下，加入少许盐调味，再加入红辣椒翻炒均匀即可。

【腊肠炒莴苣】

原料：莴苣腊肠

制作：腊肠放入锅中，加入少许油和水，先焖煮一下；待到腊肠片微微煎出油来；放入莴苣片进去翻炒至九成熟时加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

莴笋怎么吃

莴笋可以做成凉拌青笋、清炒莴笋、脆莴笋、莴笋炒蛋、清炒莴笋丝等等。莴苣属一年生或二年生草本，头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序，瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2至9月。

莴笋的特点

该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培，属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温，喜湿润，且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种，栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣，可食用，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。

莴笋对于土壤表层水分状态反应极为敏感，需不断供给水分，保持土壤湿润，且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，莴苣喜微酸性土壤，适宜土壤pH值为6.0左右。